正宗蚝油標准帶號是多少

1. 蚝油標准 GB21999與GB31644,區別是什麼

蚝油標准 GB21999與GB31644的區別是，
GB/T21999-2008標准名稱是蚝油，
而GB31644-2018是食品安全國家標准復合調味料，
因此GB31644-2018的范圍更廣，適用於各類復合調味料，
但是該標准明確指出不適用於水產類調味品因此不適用於蚝油。

2. 想要買到味道比較正宗的耗油需要注意哪些地方

3.看添加劑

食品中多少都會含有添加劑，有的蚝油裡面添加劑很多，有的蚝油裡面卻很少，就算不懂也應該明白後者更健康。蚝油裡面最常見的添加劑是谷氨酸鈉，和味精差不多，是用來提鮮的。還有一種可以增加黏稠度的調味料，名叫黃原膠。這兩種添加劑在蚝油裡面是很常見的，但是不含有這些添加劑的蚝油往往更健康。

3. 同樣是蚝油，「GB」和「QB」要認清，區別很大，你買對了嗎

蚝油在我們的烹飪中使用率越來越高，它是一種具有廣東特色的調味品，在我們的烹飪中可以起到增味、提鮮、去腥，還有增加湯汁的濃度的作用，我們在超市選購蚝油的時候，有貴的，有便宜的，我們到底要如何選擇呢？下面我們就先從2組字母開始說起。

我們了解了「GB」和「QB」是什麼意思，那麼我們在選購蚝油的時候，不僅要看生產日期，還要看產品標准號，不能只看價格而把最重要的信息給忽略掉了。

4. 買蚝油時，如何辨別是假蚝油你知道嗎

買蚝油時，如何辨別是假蚝油你知道嗎？

油外包裝里的配料表

買蚝油最關鍵還是看一下營養素參考值蚝油要以生耗為主導原料，通過熬煮成的，因此蚝油的原料里邊，必須有蚝汁，有蚝汁才算是正宗蚝油。而勾酒出的蚝油，這類勾酒的出的蚝油吞下口味也會比較怪，咽喉還會異味重感。

蚝汁：蚝油要用蚝（杜蠣）熬煮而成調味品。經煮開取汁萃取，加輔材特製成的。有些蚝油質量還不夠好，鮮美和香氣不夠，便會添加一些食用添加劑來提鮮提味。我們購買的時候，盡量選香料和添加物比較小的，例如呈味核苷酸二鈉（提升鮮香）、卡拉膠（提升粘稠度）、檸檬酸鈉（調整怪味的），也有山梨酸（添加劑）這些。

下一次買蚝油時，記牢上邊推薦的這4點，就能選到質量好的蚝油了，少被割韭菜。好啦，有關選擇蚝油技巧就分享完後，希望這些專業知識能幫助你。

5. 海天蚝油的生產標准號是什麼

海天蚝油的生產執行標准號是GB/T21999-2008《蚝油》。

6. 蚝油標准 GB21999與GB31644,區別是什麼

GB/T 21999-2008 蚝油，GB 31644-2018 食品安全國家標准 復合調味料；
GB 31644-2018的范圍更廣，適用於各類復合調味料，但是該標准明確指出不適用於水產調味品，也就是說耗油產品不適用於GB 31644-2018，可參照推薦性標准GB/T 21999-2008。

7. 一樣是蚝油，GB和SB的區別很大，學會再買不吃虧

隨著生活水平的不斷提高，越來越多的朋友在廚房炒菜的時候，喜歡用蚝油啦！會炒菜的朋友都知道，炒菜除了放醬油食鹽和食醋之外，還有一個提鮮的靈魂就是炒菜最後放蚝油啦！炒菜放蚝油和不放蚝油的區別真的挺大，難怪自己炒的菜真不如飯店裡做得好吃。關鍵原因就是廚房的調味品還不會使用。

那麼說到蚝油，相信60%的家庭里都有一瓶自己常用的蚝油吧！超市裡的蚝油種類那麼多，我們應該如何正確的挑選蚝油呢？同樣是蚝油，為啥有的蚝油9.9元兩瓶？而有的蚝油卻要12元一瓶呢？不會挑選蚝油的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

我們去超市裡買蚝油的時候，並不是說價格越貴，它的品質越好。只要瓶身上有這4行字，就不用擔心買到勾兌蚝油啦。一樣是蚝油，GB和SB究竟有什麼區別呢？話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

1.會區分會區分GB和SB

我們去市場上挑選蚝油的時候，第一眼要看的就是它的生產執行標准號啦！它的執行標准號後面會有兩個字母，寫著GB和QB的分別指的是國家標准和企業標准。這兩個都是最嚴格的產品標准。而SB指的就是地方標准啦！帶有SB標準的耗油不建議大家購買。

挑選蚝油的第二個標准就是觀察蚝油瓶身上的配料表啦，配料表上排名第一位是「蚝汁」的，才是我們所說的優質蚝油，純正的蚝油它的配料表排位是蚝汁、醬油、水、白砂糖食用鹽。如果蚝油瓶身上的配料表「蚝汁」排名是第四位，那麼就是我們所說的勾兌蚝油啦。

我們去買蚝油的時候，觀察一下它產品配料表。如果它的配料表上寫著帶有防腐劑的山梨酸鉀、酸度調節劑的檸檬酸。食品增稠劑黃原膠，這樣的蚝油即使價格再貴，也不建議大家購買。選擇0添加、無防腐劑的蚝油就是我們所說的純正蚝油啦。

購買蚝油的時候，我們將它倒扣過來。優質的蚝油會呈現紅褐色、棕褐色等鮮亮而且有光澤的顏色。劣質的蚝油倒扣過來會快速地滑落下來，底部有沉澱物質。這回大家學會如何挑選蚝油了吧？

細心的朋友都知道，蚝油一旦打開蓋子就必須放在冰箱的冷藏室儲存。如果不放在冰箱的冷藏室儲存的話，不到半個月蚝油就容易長毛啦。所以打開瓶裝的蚝油切記不要放在室溫下儲存哦！難怪買回家的蚝油，儲存不到一個星期就沒有以前的味道鮮啦！

好啦，以上就是關於挑選蚝油的正確做法啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

8. 蚝油好壞看什麼指標

人們常說，最美不過人間煙火，家的溫暖來自廚房。大家好，我是曉峰，一個地地道道的東北漢子。話說一道菜是否成功，主要看調味，就是再好的大廚，你只給他鹽和水，他也做不出美味，這叫「巧婦難為無米之炊」，但是面對琳琅滿目的調味品，我們如何選擇呢？要我說沒那麼麻煩，只要其中一種就搞定了，那就是蚝油，俗語不是說：「一勺蚝油嘗遍天下鮮」嗎！

說到蚝油的由來，那是一個美麗的錯誤，據說蚝油創始人李錦裳生火煮蚝時，因忙碌其他事情忘記照看，很長時間後，傳來濃烈香氣，打開鍋一看，呈現眼前的竟是厚厚一層沉於鍋底，色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻，引人食慾，嘗一口美味無比，正所謂「無心插柳柳成蔭」，所以事情都是有兩面性的，一個美麗的錯誤誕生了一個響當當的牌子。

現代的蚝油，都是由牡蠣或生蚝經過煮熟、取汁、濃縮，再添加輔料而製成，所以味道鮮美，蚝香濃郁，素有「海底牛奶」之稱。另外蚝油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其含的氨基酸種類多達17種，其中人體必需的就有8種，而且是缺鋅人士的首選，所以蚝油真的是營養價值高且又味道鮮美的調味品。

雖說蚝油作為調味品已經是許多家庭的首選，但是購買時一定要注意。通過蚝油的由來，相信大家都會知道，一瓶好的蚝油成本真不低，所以一些不法商戶就開始造假。面對琳琅滿目的蚝油，那是魚龍混雜，我們該如何擦亮雙眼，辨別真偽，買到好品質的蚝油呢？買蚝油時，如果瓶身沒有這「2個字」，無論什麼牌子，都是假蚝油，我們一起來看一下吧！

一看：配料表

根據國家質檢總局頒布的《食品標識管理規定》，要求食品在配料表裡明確示食品的組成成分和配料清單，標注的成分必須以根據添加的量遞減的順序進行標注，如果沒有按照相關規定來標注的話，產品是不允許上架的。我們知道蚝油主要是由牡蠣或生蚝經過煮熟、取汁、濃縮再添加輔料而製成，所以配料表中必須有「蚝汁」二字，如果沒有，肯定是假蚝油。盡管都有「蚝汁」，但是「蚝汁」的順序不一樣，品質也不相同。

1、蚝油在第一位：根據食品安全規定添加量遞減順序來看，蚝油的佔比是最多的，當然是最好的蚝油，自然價格也會偏高。

2、蚝油位置在其他配料之後：有蚝汁，是蚝油不假，但是這樣的蚝油水分太大，也就是我們常說的「水蚝油」，價格相對要便宜。

3、其它配料，我們知道蚝油中添加了許多輔料來調鮮，所以看配料表還要注意一點，所添加的輔料越少越好。咱們買的時候，盡量選擇香精和添加劑比較少的，比如說呈味核苷酸二鈉（增加鮮味）、黃原膠（增加黏稠度）、檸檬酸（調節酸味的），還有山梨酸鉀（防腐劑）等等。

二看：看國標

看配料表有蚝汁兩個字，但是我們還要看一下執行標准，蚝油的執行標准為GB/T21999，這樣的蚝油可以放心購買，GB/T它是代表國家標准推薦的產品編號。如果你買的蚝油既沒有「蚝汁」二字，有沒有國家標准號，那麼再便宜也不要，絕對是假蚝油。

三看：看掛壁度

通過蚝油的生產過程，我們不難看出，蚝油是十分的粘稠的，所以買的時候，我們可以把蚝油倒過來，如果有明顯的掛壁現象，就說明是好的蚝油，如果比較稀薄，流動相對順暢的不建議購買。

買蚝油時，牢記以上3點，幫你選到品質好的蚝油，少花冤枉錢，俗話說：「一分錢一分貨」，千萬別圖小便宜吃大虧，食品安全和重要，我們要牢牢綳緊這根弦，小心病從口入！