土豆粉執行標准有多少種

『壹』 Q/lzy0001s2021執行標準是否用於土豆粉

摘要 親您好，本標准適用於以香辛料（辣椒、生薑、大蒜、花椒、芝麻等)、食用鹽等為主要原料，輔以黃豆、花生、黃豆、腰果仁、雞粉調味料、雞精調味料、白砂糖，經預處理、烘烤、粉碎、調配、包裝而成的固態復合調味料。，不能用於土豆粉

『貳』 如何辨別土豆粉的好壞

1.形狀：手工粗細不太均勻，機器粉條很均勻
2.顏色：白色透明無雜質最好，有灰色或者青色或者黃 色說明有雜質
3.煮：久煮不爛會發胖的是好的，煮一會就爛不會發胖 的是不好的
4.口感：光滑，醇香，有韌性的好，反之則不好。
格韻佳土豆粉符合以上標准。是好土豆粉。

『叄』 土豆粉產品標准

粉條的話 執行GB/T23587 粉條或者GB2713 澱粉製品 都可以

『肆』 土豆粉配料表

• 土豆粉

土豆粉是一種著名的傳統小吃。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為一代名吃。

相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終製成了土豆粉這一新麵食。

• 主要食材

• 馬鈴薯粉條，高湯

• 營養成份

• 蛋白質、氨基酸及微量元素

• 調料

• 花椒、胡椒、干辣椒、蒜蓉等

食用方法

1.取20-30克，先用適量的冷水調均勻，再用沸開水沖調攪拌至漿糊狀後，可視個人口味添加佐料如：白糖、食鹽。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。

2.取適量土豆粉用水稀釋成土豆粉汁後，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，也可以和豆腐皮一起煮，還可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚。

土豆粉砂鍋里的湯：「紅白兼備」紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。

土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。

『伍』 食品葯品對明帆加入土豆粉中怎麼要求

目前，食品葯品監督管理局都是按照衛生部和質檢局制定的法規標准來要求企業：
其中，衛生部辦公廳關於粉條生產加工中不能使用明礬的復函
衛辦監督函〔2009〕185號
質檢總局辦公廳：
你局《關於請予明確粉條生產中加工中能否使用明礬的函》（質檢辦食監函〔2008〕689號）收悉。經研究，現函復如下：
我國《食品添加劑使用衛生標准》（GB2760）規定了食品添加劑品種、使用范圍和使用量，食品添加劑的使用應按照《食品添加劑使用衛生標准》執行。硫酸鋁鉀（鉀明礬）或硫酸鋁銨（銨明礬）的使用范圍不包括粉條，因此不能用於粉條生產加工。
專此函復。
二〇〇九年三月十三日
現在生產加工粉條、粉絲、粉皮、拉皮、寬粉、涼粉等澱粉製品不允許使用明礬了，也不能超范圍使用磷酸鹽、防腐劑等，更不能添加硼砂等非食用物質，否則，屬於超范圍濫用食品添加劑，是違反《食品安全法》第46條的犯罪行為！  下一步澱粉製品生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽等超范圍食品添加劑，在合法的前提下，改變生產工藝，使用有QS證的食品添加劑筋力源生產真正的無礬產品！

『陸』 土豆粉是什麼粉

土豆粉想必很多人都吃過，是一種口感很好的粉。它可以做成很多口感不同的美食，一般人們把它用來炒著吃，煮著吃等。它的營養含量很豐富，是一種食用價值很高的粉。所以喜歡它的人群很多。

土豆粉是土豆做的嗎 怎麼炒土豆粉好吃

土豆粉是土豆做的嗎

土豆粉是土豆做的。土豆粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它也可以被用來作為增稠劑，盡管用於勾芡不及其他澱粉，但是在一些烘焙食品，它能充分保持水份。

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怎麼炒土豆粉好吃

香辣土豆粉

用料：土豆粉、瘦肉適量、鹽適量、蚝油適量、芝麻油適量、生抽適量、老抽適量、蔥花適量、豆瓣醬、酸辣椒。

做法：

1、水燒開，放入土豆粉煮稍軟，切記不可以完全煮熟，否則炒土豆粉的時候會糊。撈起入冷水盆中待用

2、油鍋入油，放入瘦肉末翻炒，肉末七成熟時放入一勺豆瓣醬、一勺酸辣椒繼續翻炒出紅油。

3、放入土豆粉、適量蚝油、芝麻油、鹽、生抽，老抽上色，因為用鍋鏟容易鏟斷土豆粉，因此用筷子進行攪拌，期間放入少許清水稍微煮一下。

4、待土豆粉完全變軟，放入蔥花，起鍋。

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土豆粉的製作方法

1、准備土豆粉面，也是我們常用的土豆澱粉、明礬。

2、准備兩個大點的涼水盆4.70g粉面與50g涼水化開。

3、然後澆上800g的開水6.攪勻7.加入1500g干土豆粉面。

4、將面和成團，擰粉條的工具，然後取一塊面揉成長條。

5、放進工具里，將工具下部擰好，鍋中放稍多點的水燒開將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋里，鍋里水一直要開著。

6、擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋里。等面條完全漂浮上來後，撈在第一個涼水盆里。

7、然後從第一個盆里撈到第二個盆里，讓粉條充分涼了。

8、在第二個盆里的粉就可以用上面步驟盤成團。

9、將粉條像撓線一樣撓在手，盤好的粉團擺在冰箱冷凍的盤子上既可。

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土豆粉的食用價值

1、土豆粉中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。

2、土豆粉有減肥作用。土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆粉，攝入脂肪也不多，這樣就可使多餘的脂肪逐漸代謝。

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3、養胃：中醫認為土豆粉能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

4、土豆粉有延緩衰老、預防疾病的作用。土豆粉中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆粉富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆粉能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆粉，即可使中風的機會下降40%。

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土豆粉的確是用土豆加工之後而來的，所以它的營養還是比較豐富的。土豆粉吃起來很Q彈，但是如果煮的過久可能就會糊掉，時間過短可能就會不熟，所以在做的時候一定要注意加工的時間。

『柒』 粉絲分為哪幾種粉 粉絲都有哪幾類

1、綠豆粉絲

綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。

2、豌豆粉絲

豌豆粉絲分干濕兩種：濕粉絲在當地鮮銷，乾粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大於0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

3、蠶豆粉絲

製作方法 1.把蠶豆製成澱粉：先按每100公斤蠶豆加水150公斤的比例，進行浸泡。冬季要用100℃的開水，浸泡五六小時，等到浸泡水被蠶豆基本吸干，用清水洗去蠶豆中的泥炒、雜質。然後轉入冷水中，水面高出豆面13厘米，進行第二次浸泡，冬天大約要18個小時。

4、紅薯粉絲

紅薯粉絲又名紅薯粉皮、活結和紅薯粉條。是古老的傳統美食。主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。質量、口感最為上乘。2010年耒陽紅薯粉皮被國家質檢總局、工商總局評為中國地理標志商標產品。

5、土豆粉絲

雁北地區甚至忻州的部分地方，都有一種習俗，就是現做現吃剛剛壓制好馬上就烹任的土豆粉粉絲。這種粉絲在雁北地區的縣份、城鄉幾乎家家都會，而且幾乎沒有人去花錢買外地生產的粉絲。

『捌』 求幫忙，土豆粉，粉條，鮮粉條，乾粉條系列產品，現在執行的標準是什麼，我在天津，全國各地是一樣的標准

粉條、粉絲執行GB/T23587-2009，國家標准，全國通用。

『玖』 土豆粉的種類

砂鍋類：香辣土豆粉、三鮮土豆粉、濃香土豆粉、刀削麵、粉面兩摻、麻辣土豆粉、酸辣土豆粉； 燴粉類：素燴土豆粉、雞蛋燴土豆粉、肉絲燴土豆粉；
炒粉類：素炒土豆粉、雞蛋炒土豆粉、肉絲炒土豆粉；
涼粉類：涼拌土豆粉、涼拌土豆涼粉。

『拾』 濕土豆粉添加劑標準是多少

土豆粉使用添加劑（明礬）國家規定每千克鋁的含量小於等於200毫克