廈門產的方便麵有多少標准

1. 吃廈門泡麵有什麼講究嗎

1. 水燒開2. 放一半調料包3. 放冰箱存貨，水開一兩分鍾再扔進面4. 再兩分鍾關火、面上加最後一半的調料包.開吃

2. 廈門泡麵怎麼樣，好不好吃，只能煮著吃不能泡嗎

最為一個廈門人民我來告訴你，廈門有一款本土的泡麵就叫廈門泡麵的還真的只能煮著吃，而且它只有一個調味包，就是一個鹽包，沒有油包，一般就是沙嗲味和排骨味。不要泡，泡不熟也不好吃。湯的味道其實還可以，就是面條口感不是很好，本人不是很喜歡，可能個人口味不同吧。

3. 方便麵一袋多少克

一袋方便麵是由面餅和調料包組成的，面餅是85克，調料包是18克，所以一袋方便麵的重量是103克。

1、很多人認為方便麵保質期長久的原因的是因為含有防腐劑，但是事實上其面餅中的水分含量很低，微生物很難生長，所以根本不需要添加防腐劑，吃多了會變成「木乃伊」純屬無中生有。

2、以油炸方便麵面塊為例，其含油率為18%-20%，含鹽率為1.6%-2%，與國際上基本相同。事實上，油炸方便麵的含油率比油條、油炸薯條、薯片低很多，只是它們含油量的二分之一。

方便麵的選購方法：

1、看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便麵。

2、聞氣味：好的方便麵氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。

3、看外觀：好的方便麵外形整齊，花紋均勻。

以上內容參考：網路-方便麵

4. 廈門泡麵有什麼口味

從小吃廈門泡麵長大的……（不知道會不會變木乃伊，TOT）我來給樓主回答下，廈門泡麵很長時間都是只有沙嗲味的，其實這個味道最經典，因為吃了20年了，然後還有紅燒牛肉味，紅燒排骨味和雪菜肉絲口味，後面2個好像是新品，剛推出來的，想我愛吃酸的，雪菜肉絲是我最愛啊。主要廈門泡麵夠便宜，而且面餅超贊，泡不爛。

5. 方便麵的質量標準是什麼

《方便麵》國家標准已通過了專家審定，不久將正式推出。
對於消費者關心的食品添加劑問題，新國標明確提出，方便麵中食品添加劑和營養強化劑的使用，應符合相關專項國家強制性標準的要求。包裝須明示添加劑。 新的方便麵國家標准目前還未出台，但是，裡面凡是涉及到食品添加劑的問題，都將按照GB2760《食品添加劑使用衛生標准》的規定添加，這是強制性的規定。
根據該強制性標准，「防腐劑」等必須在產品的包裝標簽中明確標注。
目前，方便中一般添加的所謂消費者所說的「防腐劑」，其實指的就是碳酸鉀、碳酸鈉、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等。這些添加劑，凡該標准中允許添加的，必須按照限量添加。
凡未在該標准中註明屬允許添加的添加劑，一律不得在產品中檢出。
為保證消費者的身體健康，國標還將對方便麵的衛生指標提出明確要求，像沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌，在方便麵食品中將不得檢出。
據了解，國家標准首次對蛋白質的含量作明確要求。
同時，像「干吃面」這樣的近幾年才出現的新品種，也將有自己的技術指標。
據了解，以前的行業標准中，方便麵僅分為油炸面和風乾麵兩類。而國家標准則按面塊加工工藝，將方便麵分為油炸方便麵和非油炸方便麵。在油炸方便麵下面，按食用方式增加了「干吃面」和「泡麵」兩類，將指標細化。
方便麵中的三項添加劑
(來自GB2760標准)
碳酸鈉和碳酸鉀：按生產需要適量使用
桅子黃：最大使用量為每千克面餅中不得超過0.3克
三聚磷酸鈉：最大添加量為每千克面餅不得超過5.0克
註：方便麵中涉及的添加劑很多，本報挑出3個重點的指標列出.
市場探訪
針對新的國家標准對於添加劑及包裝標注的規定，對於凈含量這一項，目前市場上的產品標注並不統一，像「康師傅」、「今麥郎」等品牌已開始按照國標進行標注。而有些品牌方便麵標注則不明確。
絕大多數產品都能在標簽中標明該產品是「油炸型」還是「非油炸型」，但有些字體較小，位置也不明顯，消費者購買時不易找到。
根據方便麵的國家標准，在產品的單位包裝上應標明油炸方便麵或非油炸方便麵，並應標明所採用產品標准及配料標准。
方便麵國家標准具體指標規定
蛋白質首次明確含量不低於8%
◆國標干吃面及泡麵規定：蛋白質含量是為使方便麵向營養健康的方向發展新增的指標，為不低於8%。
◆原行業標准規定：原行業標准中沒有此項規定。
脂肪泡麵含量上限為22%
◆國標泡麵規定：經對市售油炸型泡麵測定發現，企業都有較好的控油措施，脂肪含量普遍較低。因此國標擬規定方便麵脂肪含量上限為22%。
◆國標干吃面規定：考慮到干吃面獨特的酥脆性口感要求，國標將干吃面作為單獨一項列出，將其脂肪含量上限規定為≤25%。
◆原行業標准規定：油炸方便麵的油脂含量為小於等於24%。
含鹽量泡麵不高於2.5%
◆國標泡麵規定：鑒於我國飲食習慣中鹽的攝入量偏高，為引導方便麵產業向營養健康消費方向發展，國標將該指標限定在≤2.5%。
◆國標干吃面規定：鑒於目前大部分干吃面產品採用直接賦味的方式將配料直接噴在面餅上，為了滿足口感上的需求，擬將含鹽量指標規定在不超過3%。
◆原行業標准規定：限值為小於等於2.5%
新聞背景
2008年，我國方便麵總產量為489億包，產值為357億元，產量佔到世界總量的二分之一。然而，目前方便麵尚無產品國家標准。

6. 廈門泡麵一箱幾包

21包
雙山牌泡麵即食伊面，經典沙嗲味21包/箱。大部分人心中的廈門泡麵，就是這包「沙嗲味」的即食伊面，誕生於1986年的經典

7. 國家規定的方便麵成品水分標准為多少

目前測試方法一個是烘箱，一個是水分儀，標准水分在13%以下。如果烘箱時間長的話可以用SFY-6或者SFY-20A冠亞水分測定儀進行測試。一般情況下3分鍾左右就出結果了。

8. 看看方便麵都有哪些執行標准

國家質檢總局組織對方便麵產品質量進行了國家監督抽查。本次抽查依據的標准主要有LS/T3211-1995《方便麵》和GB17400-2003《方便麵衛生標准》等。現對其主要指標解讀如下：
行業標准LS/T3211-1995《方便麵》和強制性國家標准GB17400-2003《方便麵衛生標准》對感官、水分及油炸面塊中油脂的酸價和過氧化值作了規定。

方便麵的水分含量是影響微生物指標的因素之一，水分高的產品容易引起微生物的滋生和繁殖。油炸面的面塊是經棕櫚油或其他食用油煎炸而成，油炸後可減少面中水分，延長保質期。酸價是判斷油脂酸敗程度的重要指標。過氧化值是反映油脂與空氣中的氧發生氧化作用的程度，與油脂新鮮度有密切關系。酸價和過氧化值超標的油炸面有酸澀味和哈喇味，說明已變質。
LS/T3211-1995《方便麵》對面餅的凈含量、碘呈色度、氯化鈉、復水時間及油炸面塊的脂肪含量作了限定。碘呈色度是判斷方便麵總體成熟度的一個指標。氯化鈉代表方便麵含氯化鈉的總量。復水時間指方便麵在沸水中浸泡軟化至可食用的時間。油炸過的方便麵保持乾燥時間長，注水後能迅速吸收水分，即復水性強。而採用熱風乾燥工藝製成的方便麵復水性則較差，因此過去常作為煮麵食用。目前我國很多企業正利用冷凍、微波或真空乾燥等方法提高面塊的復水能力，產品能沖泡即食。
GB17400-2003《方便麵衛生標准》對總砷、鉛、微生物指標及油炸面餅中油脂的羰基價分別作了規定。
生產用原料總砷、鉛超標或生產中加工器具的污染會造成成品的總砷和鉛超標。長期食用總砷、鉛超標的食品對人體肝腎會造成損害。
微生物指標包括菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌），是涉及人體健康的重要衛生指標，也是衡量企業管理水平的重要指標之一。影響微生物指標的因素較多，主要有產品水分的高低；生產設備是否清洗干凈；生產的環境條件；成品的儲存、運輸條件；包裝材料的消毒是否徹底；生產人員的衛生狀況是否達到要求等。
B17400-2003《方便麵衛生標准》標准分別規定了面塊和調料的微生物指標，就是要求企業同時要注重調料的質量。一些方便麵生產企業的調料是外購的，如果企業對所購調料的質量控制不嚴，很容易造成產品的微生物超標。
羰基價是油脂受熱裂解的指標。油炸面在煎炸時油溫較高，生產企業如果不經常更換煎炸用油，往往會導致羰基價過高。由於方便麵產品已實行了食品質量安全市場准入制度，企業對生產過程中油脂的使用、油炸的溫度控制等比較嚴格，因此檢驗中較少發現方脂肪含量、過氧化值和羰基價超標。

9. 求關於廈門泡麵的資料

囧 這個問題真有意思，據我所知，將軍祠和文園路交叉路口 小眼鏡旁邊就有家廈門泡麵批發專賣店。 去看看問問，可能收獲頗多吧，老品牌 呵還記得那料的味道咧。。

以下是網上帖子稍微收集下：
一、2009-4-11的回答：廈門泡麵的原廠叫「廈門面製品廠」，在廈門陽台山路，已經很多年了，現在不知道搬遷了沒有，工廠電話問一下他們的門市部：2045422
二、廈門泡麵的網路文庫：http://wenku..com/view/551ffe781711cc7931b7160e.html
三、小魚上的帖子：1.廈門泡麵雖然湯料不多，簡單，但真材實料，沒有多餘含防腐劑，首先說他的湯料，它是很簡單的味精，鹽，以及廈門的沙爹粉(就是沙茶麵里的一種料)，和小許五香粉，味道完全廈門風味，可以用來煮其它湯。其次，面也很不俗，廈門泡麵的面餅看似普通但是和普通蛋面的面餅一樣的，有經油炸一下，與其它泡麵面餅明顯不同，這樣的面餅和蛋面一樣都能用來炒麵，而碗面則不行，這就是差別!
所以廈門泡麵的特點無論從湯料上還是面餅上來看都是很地道，很簡單，但很正港，像土雞土鴨和吃鉰料的雞鴨之差別一樣，比較厚道。
3.這個廈門泡麵在超市裡面幾乎沒有賣，只有在糧油店和菜市場才有，且便宜!沒話說!

10. 方便麵現在不能吃了有重金屬

方便麵確實被爆 含有重金屬。
但是你這個「超毒」兩個字用得就太不客觀了，重金屬對身體的影響是長期且緩慢的，怎麼都算不上超毒，只能說不太好。

然後，國家制定的標准肯定是按：人正常承受量還小得多的量制定的，所以從個人層面來講，重金屬略微的超標，屬於違法，我們要譴責其公司。但是我們正常吃其實沒啥傷害，你不用擔心……

然後呢，那個超標的報道其實是小劑量抽查。而且只是輕微過量。

廠家生產產品，上市之前要送檢，這個量比新聞報道那個量肯定是大的。規則是，若干樣品，平均值不能超過某數值，而且其中哪怕有一個樣品超標太多即使平均值符合要求那整個產品都算不合格……

這樣來說，新聞報道的那個單個樣品，可能正好趕上略微超標的那一個了……重金屬都是食品原料里被動的帶來的，廠家肯定不會故意加重金屬。

然後出現問題的主要是醬包，你吃面的時候喝湯只喝一半 就相當於你只吃了半包醬包，你一餐的重金屬攝入量就減半了，就大大的符合標准了，是絕對健康的，你要是擔心的話就這么吃……

總之啦，你要是對公司不滿，就舉報他們方便麵公司去。在網上說肯定沒用。
你要是擔心身體問題，那就記住略微超過國家標准 對身體是無害的 ，然後依然擔心的話就盡量少吃、吃的時候也不要把湯全喝掉……

另外，方便麵對人體真正的傷害是鹽太多。你吃一頓泡麵一天不吃鹽都可以了，因此，粉包要少放，或者方便麵湯別全喝……

說實在的，與其關心食物中的重金屬對身體的傷害，不如多關心一下食物的營養是否均衡、油鹽是否超量。
我們正常生活，長期重金屬超標也只是幾年甚至幾十年才會出現一些慢性病。
但是我們每個人基本都已經表現出各種油鹽攝入超標的症狀了，
而其他營養、維生素是否均衡？泡麵里可沒什麼維生素。
要知道古代西方水手航海因為沒有新鮮蔬菜，再加上不會發豆芽，是沒有維生素C的。
曾經出過10個多月 160個水手因缺乏維生素C 陸續死掉100多個人的事情。

而方便麵里就沒有維生素C……

所以……我很理解你關心健康的問題，但是重金屬真不是需要你關心的重點，養生需要關注的東西太多了。建議你了解一下營養學之類的東西，中醫養生可能幾百年前很好用，但人口壽命最長的清朝，壽命比較長的知識分子，平均壽命也才60來歲，平常人才能活30來歲，好多中國的養生之術，在當時確實有用，是經驗的總結，但是沒有探究其原理，即知其然不知其所以然。所以，生活方式變化巨大的今天，再套用傳統養生方式就不好了。所以……你去把至少高中的生物學知識學明白了，然後再去研究營養學吧。想養生只能這么幹了