食品水分率標準是多少

⑴ 油炸膨化食品的水分標準是小於7嗎

針對膨化食品，專門制定有國家標准規定產品中的水分≤7%，如果你這邊有在生產這類膨化食品，建議你購買一台冠亞SFY-6食品快速水分儀，幾分鍾就可以出結果，操作簡單，來進行檢查水分，控制水分，改變生產工藝，提高效益，希望可以幫到你

⑵ 誰能給我說一下食品水分測定的國家標准啊~！急急急！！！！

本標准規定了食品中水分的測定方法。
本標准中直接乾燥法適用於在101 ℃～105 ℃下，不含或含其他揮發性物質甚微的穀物及其製品、水產品、豆製品、乳製品、肉製品及鹵菜製品等食品中水分的測定，不適用於水分含量小於0.5 g/100 g的樣品。
減壓乾燥法適用於糖、味精等易分解的食品中水分的測定，不適用於添加了其它原料的糖果，如奶糖、軟糖等試樣測定，同時該法不適用於水分含量小於0.5 g/100 g的樣品。
蒸餾法適用於含較多揮發性物質的食品如油脂、香辛料等水分的測定，不適用於水分含量小於1 g/100 g的樣品。
卡爾•費休法適用於食品中水分的測定，卡爾•費休容量法適用於水分含量大於1.0×10-3 g/100 g的樣品，卡爾•費休庫倫法適用於水分含量大於1.0×10-5 g/100 g的樣品。
第一法 直接乾燥法
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原理
利用食品中水分的物理性質，在101.3 kPa（一個大氣壓），溫度101 ℃～105 ℃下採用揮發方法測定樣品中乾燥減失的重量，包括吸濕水、部分結晶水和該條件下能揮發的物質，再通過乾燥前後的稱量數值計算出水分的含量。 3
試劑和材料
除非另有規定，本方法中所用試劑均為分析純。 3.1 鹽酸：優級純。
3.2 氫氧化鈉（NaOH）：優級純。
3.3 鹽酸溶液（6 mol/L）：量取50 mL鹽酸，加水稀釋至100 mL。
3.4
氫氧化鈉溶液（6mol/L）：稱取24 g氫氧化鈉，加水溶解並稀釋至100 mL。
3.5 海砂：取用水洗去泥土的海砂或河砂，先用鹽酸（3.3）煮沸0.5 h，用水洗至中性，再用氫氧化鈉溶液（3.4）煮沸0.5 h，用水洗至中性，經105 ℃乾燥備用。 4 儀器和設備
4.1 扁形鋁制或玻璃制稱量瓶。 4.2
電熱恆溫乾燥箱。

⑶ 脫水蔬菜的水分含量標准

脫水蔬菜水分含量是脫水蔬菜品質的中葯指標之一，《綠色食品脫水蔬菜》規定脫水蔬菜的水分含量應≤6.0%（冷凍乾燥），≤8.0%（熱風乾燥和其他工藝）,干制蔬菜≤15.0%,檢測脫水蔬菜的時候可以採用快速水分測定儀進行檢測，大大減少了檢測時間.

⑷ 國家標准中花生米的水份標準是多少

國家標准中花生米的水份標準是≤9.0%。

花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。

中國花生仁的出口量每年約在5萬噸左右，90%以上集中在山東地區，其次在河北、天津、遼寧、四川、福建、廣東也有出口。山東省的萊西大花生品質享譽海內外。萊西市被譽為「中國花生之鄉」，2005年花生及花生製品出口佔全國的12%以上。

如今我出口花生主要有手揀分級和手揀不分級兩種，主要輸往歐洲、日本、中近東、港澳、新、馬以及加拿大等國家和地區。

出口花生仁有統級花生仁、手揀花生仁兩種，手揀花生仁又分為分級和不分級。其品質規格對外貿易合同中有具體規定的按合同中規定的項目檢驗並評定結果，其次是按WMB18～60規定進行檢驗。

在國際市場上分級花生仁是按粒實大小分級，即每英兩（28.35g）花生仁的粒數，包括：每英兩60～80粒的作為小粒；⑵每英兩40～60粒的作為中粒；⑶每英兩30～40粒的作為大粒；⑷每英兩20～30粒的作為特大粒。

各級間的粒差為：小粒的為10粒加60/70或70/80，中粒大粒的為5粒如40/45，45/50，特大粒的為2粒如20/22。中國如今出口的分級花生仁大中小粒均有，以大中粒為主。中國出口的花生仁在國際市場上普遍反映的特點是粒實大小均勻，口味好，無黃麴黴毒素，因此深受歡迎。

花生仁的用途很廣，既是主要乾果食品又是製做食品、糖果、榨油的主要原料。國內外均有廣闊的消費市場。花生仁的食品營養價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素。

食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是製做糖、醬、罐頭的主要原料。花生仁的製成品種也在逐漸擴大，這對發展中國的食品工業，擴大出口都有著重要意義。

⑸ 冷凍牛肉符合國家標準的水分是多少 望各位大大快點回答

按照農業部行業標准《NY 5044-2001無公害食品 牛肉》執行

解凍失水率≤ %8

參見《NY 5044-2001無公害食品 牛肉》

表1 無公害牛肉理化指標

項 目 指 標
解凍失水率，％ ≤8
揮發性鹽基氮，mg／100g ≤ 15
汞(以Hg計)，mg／kg ≤按GB／T 9960
鉛(以Pb計)，mg／kg ≤0．50
砷(以As計)，mg／kg ≤0．50
鎘(以Cd計)，mg／kg ≤0．10
鉻(以Cr計)，mg／kg ≤1．0
六六六，mg／kg ≤0．10
滴滴涕，mg／kg ≤0．10
金黴素，mg／kg ≤0．10
土黴素，mg／kg ≤0．10
磺胺類(以磺胺類總量計)，mg／kg ≤0．10
伊維菌素(脂肪中)，mg／kg ≤0．04

⑹ 國家允許瓜子片含水率標准多少

瓜子的含水率標准可以參照國家標准或者行業標准進行控制與檢測，比如瓜子水分含量葵花籽≤11%,熟制瓜子水分≤7%但是會根據不同的加工用途在水分控制方面略有差異，也有水分低於5%的，檢測含水率就比較簡單，通過取樣放入水分儀中，直接檢測自動測試即可，幾分鍾就得出准確的數據。可以列印、可以連接計算機

⑺ 牛肉乾含水量是多少

國家標准中規定每100g牛肉乾含水量≦20g，另外還有微生物指標等一系列指標。

牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 每100克牛肉乾的營養成分：能量307千卡；蛋白質55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。

(7)食品水分率標準是多少擴展閱讀

追溯牛肉乾歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉乾有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉涼干後碾成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏，還可以射獵作為補充。

在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉乾在遠征作戰中起著很重要作用。

草原牧民自古就有涼曬牛肉乾習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。

⑻ 饅頭的水分標準是多少

饅頭水分最高限量≤45%

附國家標准(GB/T2118-2007) ICS 67.060 X 11：

在感官方面要求饅頭形態完整和美觀，應該是圓形或橢圓形，沒有褶皺、斑點，氣味有小麥香；饅頭的體積不能太小，1克麵粉體積最低限度必須超過1.7毫升，小於這個體積的饅頭就不合格；饅頭水分有最高限量要求，要小於等於45%，否則極易長毛。

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加為主。

⑼ 食品中水分的含量在多少時被稱為安全水分

這個要看你說的食品保質期是多長的，其中主要成分是什麼才能確定。一般蛋糕、麵包中水分較高，餅干產品水分較低。因此餅干一般保質期比麵包蛋糕要長。具體水分要求可以參考相應食品的國家標准，一般裡面都會有水分的標准要求。

⑽ 國內大米水份標准

按照GB 1354-2009的標准，普通大米和優質大米無論哪個等級水分不能超過≦14.5%15.5%。

14.5％的水分含量，對東北大米到底意味著：水分和澱粉、蛋白質是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的溫濕度一起，主要影響著大米的安全，一旦大米水分含量超標，就會引發大米霉變。因此，為確保大米不發生霉變，大米本身的水分含量就要嚴格控制在一定范圍，國家對大米的水分含量的規定，就正是為了保護大米的安全而做出的。水分控制，成了保障大米安全最關鍵的因素。專家認為，當大米水分含量在14.5％以下時，它的水分活性AW值會低至對某些黴菌孢子起到抑製作用的水平，大多數微生物因此無法繁殖，是可以將水分控制在保證口感與杜絕霉變的安全狀態，是大米的「安全線」。只有將東北大米水分含量嚴格控制在14.5％的安全下，才能保證其在濕熱氣候下不會霉變。

別問我是誰，我是冠亞水分儀