蚝油的執行標準是多少

1. 蚝油不是醬油，不能隨便用，「3放3不放」要牢記，以後別用錯了

因為蚝油獨特的鮮香味，現在幾乎成了家家戶戶必備的調味品，但隨著蚝油的普及，市面上也出現了不少的「假蚝油」和劣等蚝油，所以我們在挑選蚝油時，一定要仔細辨別包裝上的一些數據。

蚝油的挑選方法

一、沒有蚝汁的是假蚝油

蚝油，顧名思義就是用蚝汁濃縮成的一種調味料，但現在市場上有一些勾兌的蚝油，配料表中竟然沒有蚝汁，完全是各種添加劑調配而成，這種蚝油不建議購買。

二、蚝汁排在第一位才是好蚝油

想要買到好的蚝油，一定要看配料表中有無「蚝汁」兩個字，蚝汁排在配料表的第一位，說明蚝油的品質好，蚝汁排在第二位，則說明蚝油的品質較差。

三、認准產品執行標准號GB/T21999

買蚝油時，還要看產品的執行標准號，GB/T21999就是蚝油的標准，其中GT的意思是國家標准，T是推薦的意思，這種蚝油的質量有保證。如果產品執行標准號為SB或者Q開頭，是地方標准或者企業標准，質量無法保證。

我們平時使用蚝油的過程中，也存在著一些誤區，因為蚝油和醬油是不同的兩種調料，所以在製作一些菜餚時不能放蚝油；另外蚝油的保存和添加時機也是非常重要的。

一、糖醋類菜餚

糖醋口味的菜餚，主要是突出菜餚酸甜的口感，白糖、醋是主要的調味料，醬油也可以放一些，放蚝油是萬萬不能放的；在糖醋菜餚中加入蚝油，會影響菜餚酸甜的口感。

二、麻辣口味的菜餚

麻辣口味的菜餚很多人都喜歡吃，但在做麻辣口味的菜餚時，最好不要添加蚝油，因為這種菜餚主要是突出菜餚麻辣的味道，即便是加入蚝油，蚝油的鮮味也會被麻辣味掩蓋住，所以還不如不加。

三、紅燒類型的菜餚

大家都知道，做紅燒類的菜餚，比如說紅燒肉、紅燒排骨、紅燒牛肉等都需要用到八角、花椒等香辛料，菜餚的味道也偏重一些，而香辛料的香辛味道和蚝油的鮮味不搭，如果在製作紅燒肉、紅燒排骨時加入蚝油，會產生一種怪怪的味道。

一、肉類腌制

我們平時在炒一些肉類食材時，需要提前把肉類進行腌制，用蚝油來腌制肉類不僅可以提味增鮮，還能起到嫩肉的作用；用蚝油腌制過的肉類，經過滑炒後口感爽滑、鮮嫩可口。

二、製作蔬菜類菜餚

蚝油不只可以用來烹飪肉類食材，很多蔬菜類的菜餚也非常適合用蚝油，在做這些菜餚時加入適量蚝油，可以彌補蔬菜本身味道的不同，增加其鮮香味，使菜品更加美味；比如說蚝油生菜、蚝油菜品、蚝油杏鮑菇等菜餚。

三、涼拌菜、蘸料

做涼拌菜或者調制蘸料時，也要用到蚝油，一樣可以起到增香提鮮的作用；但需要注意的是，無論是做涼拌菜還是調蘸料，都最好用溫水把蚝油稀釋開再進行下一步操作，可以充分釋放出蚝油的鮮味。

1、蚝油開封後要放冰箱冷藏保存

我們平時在使用蚝油時，經常會犯一個錯誤，每次用完蚝油都會把它放在灶台邊上，其實這種做法是非常錯誤的。灶台邊的溫度比較高，高溫不僅會加快蚝油的揮發，還會使蚝油的鮮味流失，同時蚝油還非常容易變質；正確的保存蚝油方法應該是開封後放在冰箱里冷藏保存。

2、蚝油不能長時間高溫加熱

蚝油的提鮮效果非常好，但如果「用錯了」，反而起不到提鮮的效果。蚝油不能長時間在鍋里燉煮，長時間的高溫加熱會使蚝油的鮮味揮發，所以我們在炒菜或者燉菜時，蚝油一定要後放，最好在臨出鍋1分鍾內加入蚝油，這樣可以使蚝油的鮮味得到最好的釋放，而不會被高溫揮發掉。

2. 蚝油上面沒有GB出現的是Q這個蚝油能吃嗎

市面上的蚝油有很多種，蚝油就是其中比較常見的一種調味品，它可以起到很不錯的調味作用，讓食物變得更美味，很多人都會用蚝油。蚝油的規格標准有好幾種，其中就包括GB和QB，一般QB要比GB的生產標准更高，所以品質也會更好一點。

蚝油上面沒有GB出現的是Q這個蚝油能吃嗎

可以吃。

GB是國家標準的拼音縮寫，分為國家強制性標准和國家推薦標准。蚝油生產企業大多執行國家推薦標准GB/T，符合該標准者可以放心購買。

QB是企業標準的拼音縮寫，以國家標准為基礎，結合企業自身情況。

企業標准高於國家標准！因為國家標準是最低要求，企業標准必須高於最低要求，所以按照QB進行生產應該更加嚴格。

不同企業制定的企業標准不同，但無疑高於國家標准。購買蚝油時，如果有QB蚝油，則購買QB，如果沒有就買GB。

目前，制定蚝油企業標準的企業不多。大多數產品都是按照GB標准生產的。只要有GB/t21999，就合格。

配料表反映了蚝油的具體成分和比例。職位越高，所佔比例越高。蚝油應該是優質蚝油配料表中的第一個。有的牡蠣汁排在第二位，有的排在第四位，說明牡蠣汁的比例很小，味道自然就不那麼鮮美。

蚝油是QB的好不好

蚝油QB是比較好的。

1.蚝油中含有谷氨酸鈉，一種清新的物質。谷氨酸鈉在遇到高溫時會發生變化。因此，在使用蚝油時，最好在蚝油出鍋時加入，以增加蚝油的新鮮度。

2.不要用蚝油調味，如一些酸甜菜和油炸菜，因為酸甜菜中的糖和醋會與蚝油中的谷氨酸鈉發生反應，產生異味；大多數蚝油都含有焦糖色。油炸食物時容易烤焦。除了顏色不好外，它還可能產生苦味。因此，炒菜時不要用蚝油。

3.煮湯時不要用蚝油，因為蚝油含有澱粉和增稠物質。湯里加蚝油不僅不好看，而且也起不到提神的作用。

4.在烹調和蒸制海鮮時，沒有必要使用蚝油，因為蚝油本身就是生蚝的提取物。在新鮮的海鮮中加入蚝油有畫蛇和添加足夠多的感覺。

蚝油怎麼挑選

一看：蚝油在配料表中排名第一：根據食品安全規定，按添加量的降序排列，蚝油所佔比例最大。當然，它是最好的蚝油，而且天然價格也會很高。

對於其他成分，我們知道蚝油添加了許多輔料來使其新鮮，所以我們應該注意成分列表。輔料添加量越少越好。在購買時，盡量選擇較少的香精和添加劑，例如，香精核苷酸二鈉（添加香精）、黃原膠（增加粘度）、檸檬酸（酸調節）、山梨酸鉀（防腐劑）等。

二看：上下搖動蚝油瓶，看看瓶壁上的掛壁現象是否呈現出一種紅色、暗紅色。此外，蚝油的流動性和粘度適中。它不是特別薄或粘。看看瓶底是不是深紅色。這種蚝油質量一般都很好。如果你搖一搖，發現蚝油很薄或很厚，上面的牆壁顏色甚至會變成黑色。我們不建議買這種蚝油。

三看：因為國家標準是我們自己吃的，食品安全也特別重要。另一個取決於實物是否符合衛生標准。如果你在食品上看到大寫字母G和B，這意味著它已經被國家認可，可以放心購買，因為這個標志不太容易通過審核。

四看，沉澱物：我們可以把瓶子倒置，看看瓶子底部是否有沉澱物。如果是這樣，這意味著它應該被視為一種更好的蚝油。

3. 挑蚝油要如何買才不會買到勾兌蚝油呢

挑蚝油要如何買才不會買到勾兌蚝油呢？

一說起耗油，就不得不說起一種最鮮香的海產品，那便是生耗，耗油就是通過生耗熬煮配製而成鮮美調味品，擁有生耗天然鮮香味道。

4. 蚝油gbt21999是安全的嗎

蚝油是生活中比較常見的一種調味品，它可以起到很不錯的食用價值，很多人做菜都會用蚝油，尤其是炒青菜的時候。蚝油的種類比較多，有些蚝油上面會顯示gbt21999，這個屬於國家生產標准號，說明是比較安全的，可以放心食用。

蚝油gbt21999是安全的嗎

這個是比較安全的。

真正的蚝油產品標准號為GB/t21999。只要產品標准號是GB/t21999，蚝油已經證明是國家標准，我們就可以放心購買。對於許多小製造商生產的蚝油，產品標准不是以GB/T開頭，而是以其他字母開頭，如Q。這樣，您最好不要購買以GB/T開頭的蚝油。

每瓶蚝油都有相應的生產標准代碼，包括國家標准、地方標准和企業標准。蚝油是一種高級調味品。小製造商沒有實力。生產的蚝油應謹慎購買。大多數蚝油是用食品添加劑和食用香精製成的。瓶子上的生產標准代碼不是國家推薦的標准代碼。當您購買蚝油時，請記住GB/T是國家推薦標准，GB/t21999是蚝油的標准代碼。

在購買蚝油之前，我們可以搖動一瓶蚝油。如果我們看到蚝油粘稠，流動緩慢，可以均勻地附著在瓶壁上，這表明這瓶蚝油的質量非常好。但恰恰相反，如果你覺得很瘦，這種蚝油就不是好的蚝油。不要相信它。

蚝油gbt21999好嗎怎麼樣

算比較好的。

如果您購買的蚝油執行標准為GB/t21999，其中GB為國家標准，t為推薦標准，21999為標准號，則表示是國家認證的常規蚝油！值得信賴的

要想得到真正優質的蚝油，配料表上必須有蚝油！而且非常引人注目！牡蠣汁的位置越高，蚝油的質量越好。畢竟，配料表通常是根據成分排序的！如果是假的，它會把蚝油放在後面！一般來說，它是混合的，不好吃！

如果蚝油是開著的，應該放在冰箱里。在室溫下易發酵變質。如果蚝油不是很濃，也不是很薄，就不應該再使用。

在製作蚝油的過程中，添加了鹽。因此，如果在烹飪過程中使用蚝油，則有必要減少鹽的用量，並避免鹹菜。

蚝油怎麼挑選

1、看配料表

蚝油是將生牡蠣煮成濃縮汁並加入輔料製成的。最重要的是「牡蠣汁」。因此，在正宗蚝油的配料表中必須有「牡蠣汁」一詞。如果沒有文字，那就是假蚝油，可以手工製作。有人建議你不要買它。吃它對你的健康不好，而且會浪費你的錢。

2、看產品標准號

還可以查看產品標准編號。蚝油的國家標准為GB/t21999。有了這個標志，就表明它是按照國家標準的要求生產的。有了牡蠣汁這個詞，這種牡蠣醬可以很容易買到。如果沒有這個標志和牡蠣汁這個詞，我們甚至不能要求免費。

3、看蚝油的顏色

購買蚝油時，你可以把蚝油倒立起來，看看瓶底的顏色。一瓶好的蚝油是棕色的，沒有殘渣和雜質。如果顏色是黑色且特別暗，則質量一定很差。

4、看蚝油的稠度

真正的蚝油有一定的粘度。每個人都可能覺得烹飪時要把它倒出來並不容易。選擇蚝油時，你可以拿起瓶子輕輕搖晃。蚝油可以均勻地沾在瓶壁上，說明這瓶蚝油的質量很好。

5. 同樣是蚝油，GB和SB的區別很大，弄懂了再買不吃虧

說到蚝油，對於廣東人來說並不陌生吧！人們對 美食 的要求越來越高，越來越多的朋友在炒菜的時候都習慣用蚝油啦。蚝油可以給菜品增味提鮮，同時也給菜品增加了不少營養物質。我們都知道蚝油是從牡蠣或者是生蚝中提取出來的，它的味道鮮美，蚝香濃郁，適合很多菜餚食用哦。之所以飯店裡的菜品那麼香，關鍵原因就是放了蚝油。

大部分人買蚝油的時候，都會去超市裡購買。以前買蚝油的時候只有一個牌子，所以我們不用糾結買哪個牌子？現在超市的蚝油琳琅滿目，有四五種常見的蚝油，遇到這些種類不同的蚝油我們應該如何挑選呢？有九塊九兩瓶的蚝油還有15元一瓶的蚝油，買蚝油的時候真的只看價格嗎？蚝油瓶裝上的GB和SB究竟有什麼區別呢？不會挑選蚝油的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。

前幾天給大家介紹了如何挑選麵粉、食用油以及香油。給大家說得最多的就是產品的標准號了，相信每個朋友都學會了吧？不錯，今天給大家介紹的蚝油同樣有它自己的生產執行標准號。

我們在買蚝油的時候，一定要認准GB/T21999，「GB」表示國家標准，「T」代表的就是推薦啦。有些蚝油的外包裝袋上會寫著SB或者是Q開頭的執行標准號。這兩種執行標准號代表的是地方標准或者是企業標准。它的質量無法保證，所以大家在挑選蚝油的時候最好不要選擇這兩種蚝油哦。

這回大家明白GB和SB的具體區別了吧？不管這兩種蚝油的價格相差多大？大家最好都要選擇帶有GB開頭的蚝油。

看完執行標准號之後，第二個要看的就是蚝油瓶身上的產品配料表啦。品質比較高的蚝油它的產品配料表上排名第一的就是蚝汁，原料用得最多，所以它在產品配料表上排名第一，如果排名第一的是水的話，就說明這個蚝油的質量不怎麼好哦。

還有的蚝油瓶身上壓根就沒有「蚝汁」這2個字，那麼就是我們所說的勾兌蚝油啦。是屬於食品添加劑，以及調味劑製作出來的蚝油。這樣的蚝油即使白送也不建議大家吃哦。

買回家的蚝油，我們可以晃動一下它的瓶身。一般優質的蚝油會呈現紅褐色棕褐色鮮亮而且有光澤，晃動一下，瓶壁上的蚝油會緩慢地落下。劣質的蚝油會迅速地流落到瓶底。這回大家學會如何挑選蚝油了吧？

很多朋友在炒菜的時候都忘記放了蚝油，一瓶蚝油的使用時間為半個月。而有些朋友能用一個月或者是半年，對於不經常使用蚝油的朋友來說，一定要記得把蚝油放在冰箱中冷藏。這樣才能延長蚝油的使用壽命，蚝油的黏稠度也不會變稀哦。

6. 蚝油哪個標准號的好蚝油的使用和保存方法是什麼呢

蚝油哪個標准號的好？蚝油的使用和保存方法是什麼呢？

蚝油標准QB高還是GB高？

一般QB標准會高一些。GB是國家標準的拼音縮寫，分為國家強制性標准和國家推薦性標准。大部分蚝油生產企業執行的是國家推薦標准GB/T，符合這個標準的可以放心購買。QB是企業標準的拼音縮寫，是在國標的基礎上，結合企業自身情況制定的。

蚝油是一種非發酵調味品，高溫下容易發霉變質，所以保存方法也很重要。未開封時，可在室溫下保存。打開後一定要放冰箱冷藏。很多人把各種調料放在灶台旁邊，方便使用。這是不對的。如果爐子旁邊溫度太高，蚝油會很快變質。買蚝油的時候，盡量買小瓶的，容易保存，不容易變質。大瓶子可能還沒用完就被打碎了。

7. 蚝油標准 GB21999與GB31644,區別是什麼

GB/T 21999-2008 蚝油，GB 31644-2018 食品安全國家標准 復合調味料；
GB 31644-2018的范圍更廣，適用於各類復合調味料，但是該標准明確指出不適用於水產調味品，也就是說耗油產品不適用於GB 31644-2018，可參照推薦性標准GB/T 21999-2008。

8. 海天蚝油的生產標准號是什麼

海天蚝油的生產執行標准號是GB/T21999-2008《蚝油》。

9. 蚝油哪個標准號的好

蚝油的品牌有很多，生產標准號也是不一樣的，有的是GB的，有的是SB的，不同規格的蚝油嗎，品質也是不一樣的。在購買蚝油的時候，一般需要看產品的標准號，推薦購買GB的蚝油，這種品質會更高一點。

蚝油哪個標准號的好

一般選擇GB的比較好。

選擇蚝油時，首先要看產品標准號。每個常規產品都有一個標准編號，並列印在外包裝上。GB/t21999為蚝油產品標准號，其中「GB」為國家標准，安全可靠。

此外，蚝油的產品標准號以sb開頭，這意味著它是一個地方標准。如果沒有安全保證，建議不要購買。

GB/T國家推薦標準的英文縮寫，即以GB/T開頭的蚝油是按照國家標准生產的蚝油。國標蚝油是GB/t21999的一串數字，市場上的大品牌蚝油基本上都有這一串數字。

Sb/T是商業推薦標準的英文縮寫。其全稱也是商業推薦標准。此類數量的商品也可作為商品流通進行生產，這是中華人民共和國商務部推薦的行業標准。

GB與Sb的主要區別在於：一是國家推薦的行業標准；二是商務部推薦的行業標准。雖然這兩個標準是可以在市場上銷售的商品，但顯然GB比sb好。

蚝油標准號哪個是天然的

購買蚝油時，一定要看是否符合國家推薦標准GB/t21999。

蚝油產品標准號一般為GB/T 21999，前兩個字母代表國家標准。本標准為蚝油通用執行標准，國家強制執行。通過國家產品標準的蚝油可以放心購買。

GB為國家標准，t為推薦標准，國家推薦標准號為21999。這是一種有質量保證的產品。你可以放心買。一些劣質蚝油，其標准編號以其他字母開頭，如Q，是企業標准或地方標准。定製標准不向消費者披露。建議不要購買。

蚝油怎麼挑選

第一：搖動瓶身

這種方法最簡單。搖一搖瓶子。如果瓶子上有少許蚝油殘留，則表明它是真正的蚝油。因為一般的假蚝油不會有這種粘性，即使在搖動後，它也會隨著液體的沉澱迅速沉入底部。

第二：看看顏色

純蚝油的顏色略帶紅色。如果你看到蚝油顏色較深或較深，通常是摻假的。

第三：看看瓶子的底部

看看瓶子的底部。如果蚝油仍然是紅色，則表明蚝油是純的、稍暗或較暗的，並且有雜質。其中大部分都是人造的和假的。

第四：看看成分

不管怎樣，學會看配料表，通常你不會選錯。純蚝油配料上會有「蚝油」字樣。這是最高級的。此外，注意產品標准號有GB，這意味著它是真正的蚝油，可以輕松購買。事實上，區分蚝油的真偽和純度並不困難。我們只需要仔細觀察它。