店長工資占營業額多少最好

❶ 餐廳員工工資占總營業額的比例應該多少

我以前跟一個餐飲老闆幹了十多年，九幾年到二零零幾年工資佔比12-15%，然後就越來越高，市場競爭越來越激烈，工資佔比20以上

❷ 餐廳的員工工資占營業額的多少算是比較合理的

餐廳毛利率一般40%，總成本費用占營業額60%。此餐廳工資比例過高，占營業額26%。

❸ 銷售行業的工資應占收入的多少為合適呢

工資的佔比其實跟公司的大小有關，也就是你公司的規模越大，工資的佔比就相對較小。就傳統的直營店鋪來說的話，和實際的銷售產品也是有關的。我所在的公司也是這樣的，年銷售額在1億以上，工資佔比11%左右（跑量的）。像男裝這類的量少的，佔比大概在15-20%左右！

❹ 酒店績效考核的方案制定

酒店績效考核方案

1、混淆績效考核與績效管理

績效考核和績效管理，是完全不同的兩個概念。有很多的企業，搞不清楚何為績效考核，何為績效管理，把二者混為一談。績效考核是企業的一個考核手段，目的是對主要經濟技術指標完成情況進行評價，進而與獎懲掛鉤。績效管理是企業生產經營各項活動的指導思想，各項管理活動都必須堅持這一原則。對這兩個概念的認識上的偏差，導致執行上的混亂。

2、把考核結果用於員工評價

不少的企業，把績效考核的結果，用於對員工個人的評價，這是績效考核走進死胡同的主要問題。對績效的考核評價，主要是對“事”的考核評價，而不是對“人”的考核評價。企業中的很多“事”，有的可以用財務數據來衡量，有的不能用財務數據來衡量。譬如新拓展的業務領域，譬如推進管理的規范，這些工作就不能簡單地用績效進行評價，更不能用績效來評價個人。如果用績效來評價個人，績效指標也僅僅是員工評價一個方面。績效考核是對“組織”行為的考核，而不是對“員工”行為的考核。

3、把責任推給人力資源部門

企業的績效考核，不是哪一個部門的事情，而是企業相關部門共同負責完成的一項工作，一般應成立企業績效考核委員會，或者成立績效考核領導小組，由相關部門的人員共同組成。如果僅僅把績效考核推給人力資源部門，這項工作肯定做不好。對績效考核的各項內容，應該按照專業管理的分工，由各相關專業部門提出考核意見。

4、過分擴大績效考核的作用

績效考核的主要目的是什麼?有兩點：一是調動大家的積極性，一是合理進行薪酬分配。很多的企業，把績效考核的作用進行了無限的放大，把績效考核上升到企業的戰略高度去對待，把績效考核當做企業提高績效的關鍵要素，更把這個績效看成不僅僅是個人績效，還看成部門績效、企業績效。其實，如果企業的績效能靠考核來實現，那做企業也就太簡單了。

5、設置過高的績效考核指標

設置考核指標不能拍腦袋，過低的指標不合適，過高的指標同樣也是不合適的。指標的設定，必須遵循一定的原則。一般情況下，企業可以參照本企業歷史最好水平、同行業平均水平，以及綜合考核企業內外部的其他因素，進行系統考慮、科學設置。設置指標過高，不但起不到激勵作用，還會打擊大家的積極性，因為一個無法實現的指標，就如同水中月、鏡中花一樣。

6、設置的績效考核周期過長

有的企業把績效考核的周期確定為一個季度，有的確定為半年，有的甚至一年。如果這樣的話，這樣的績效考核肯定不能到位。考核周期過長，就沒法和月度的工資獎金掛鉤，就起不到及時激勵約束的作用。年度的整體績效是由每個月的績效為基礎的，如果不能關注每個月的績效狀況，年度的績效考核還有什麼意義?績效考核最好以月度為單位進行，可以及時地發現生產經營中的問題，根據考核結果予以及時整改。

7、設立的績效考核指標過濫

有的企業認為，績效考核是個筐，什麼考核都可以往裡裝，這是對績效考核認識上的誤區。績效考核，一定是只對主要經濟技術指標的考核，也是對關鍵績效指標的考核，絕對不是對企業方方面面的考核，尤其是不能把員工行為方面的表現，也列入績效考核的內容。考核指標過多過濫，就會讓員工看不清楚哪些東西是最應該關注的，哪些東西是自己最應該做的。

績效考核的流程

1、將企業的財務報表來進行分離;

2、梳理好企業的人力資源組織架構;

3、按照組織架構設定每個崗位的崗位職責;

4、設定每個崗位的作業指導書;

5、設定每個崗位的'述職報告;

6、設定每個崗位的物品保管表;

7、設定每個崗位的流程工作進度表;

8、實現我們績效考核方案。

餐飲企業的財務報表

很多餐飲企業的財務報表都是以營業額、成本，剪掉費用，最後剩的是純盈利，這種分析方式不準確，不能細化到每一項的費用和每一個檔口的成本，毛利控制。必須將報表細化，廚房各檔口的營業額、成本、費用、占廚房佔比、酒水銷售額等全部做出來。

打分制績效考核的缺點

一、增加了統分的難度;

二;增加了財務人員再進行平衡，舉例6-8分，6的標准、7的標准、8的標准都沒有，所以打分有的時候在企業里，造成了企業的內亂。

績效考核總計分為兩個板塊

第一個板塊是財務板塊，營業收入、成本費用、還有毛利率;

第二板塊是管理行為，管理行為考核必須要有數字作為依據，數據的考核管理行為不超過5項，一旦超過5項，會讓店長的重心被轉移。

營業收入的制定有三種參考方法

1、按照去年或往年同期同月的營業額，出現遞增或遞減來制定;

2、如果是新店，按照企業上座率的75%來制定營業指標;

3、制定浮動指標，舉例店每月經營在78萬左右，可將浮動指標設定在76萬至80萬，完成76-80萬之間不享受獎勵夜不享受倒激勵，如果超過80萬的話，可以享受獎勵，如果低於76萬，享受倒激勵。

店長營業指標的考核標准設定

超額完成酒店指標的，按超出部分的6‰激勵，未完成經營指標的，按少於經營指標的3‰倒激勵，超出15萬以上的部分按1‰激勵。

為什麼一個店長按超出營業額的6‰來進行獎勵呢?店長工資占營業額的佔比分別是多少?

如果每月營業額在40萬-50萬，店長工資佔1%-1.2%;

如果營業額在80萬-100萬，店長工資佔6‰-8‰;

如果營業額在180萬-200萬，店長工資佔4‰-6‰。

如果你的店長工資占總營業額2%以上，你的企業基本上屬於虧損經營或者持本經營。

所以，超出部分是按照6‰獎勵，每個人的工資，佔領營業額的佔比這是有規定的，如果佔比過高，將會讓我們的企業出現虧損。

為什麼又少於經營指標按照3‰倒激勵呢?這也就是我們企業提出來的一個叫多獎少罰;

那超出15萬以上的部分按1%獎勵，這個時候很多老總會顧及一個問題：如果超出來的部分都按照1%獎勵，是不是我企業的錢會賺得錢沒有獎的錢多?

首先我們先算一個問題：我們企業營業額為100萬，那麼我們企業的純盈利為15%，如果完成120萬，我們的企業純盈利應該是多少?大家首先應該明白一個問題，在我100萬的純盈利當中，已經支付了房租、折舊、水電、人工、稅率，也就是說我相關的費用已經進行自付了，超出的20萬呢?是不是我這些費用就不需要支付，我只要支付的原料的成本，和相應人員的工資獎勵。20萬，如果去掉了40%的成本，外加10%的人員工資獎勵，是不是企業的純盈利就可以達到50%，我是指100萬多出的這20萬，它的純盈利應該是50%，如果拿出了10%甚至說拿出15%來給員工獎勵，我們企業還會剩到約35%-40%的純盈利，那就是說超出15萬以上的部分，店長可以給予1%的獎勵。

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❺ 網店店長薪酬

網店店長薪酬范圍在8000-12000元的是最多,佔比是31.7%,其次是5000-8000元,佔比是31.3%,

❻ 工資占銷售額比例多少合適

計算工資占收入的比例，公式如下： 在總分類賬中，應付工資薪酬科目的貸方合計數除以主營業務收入的貸方合計數*100%=工資占收入的比例
該比例與企業經營范圍、性質、成長階段、競爭環境等因素密切相關，整體來說，符合企業自身發展需求的佔比才是最好的比例。外貿型企業一般在20%-40%之間；科研創新型企業30%-50%之間，也有可能更多；物業類服務型企業50%-80%之間。
營業額與工資比，有結果，可比性差。工資與增加值比，才能說明問題，說明創造的財富中工資佔比。行業不同比值差距很大，與勞動密集型或技術、資本密集性有關。比如，投入先進設備，原來需要5個人，現在需要一個人，工資佔比就會大幅度下降。所以，正常與否是不好判斷的，可以用別的指標去探討、發現、解決問題。
《中華人民共和國勞動法》
第四十八條
國家實行最低工資保障制度。最低工資的具體標准由省、自治區、直轄市人民政府規定，報國務院備案。用人單位支付勞動者的工資不得低於當地最低工資標准。

❼ 四星級酒店員工工資總額占營業額的合理比例是多少

題主的問題是沒有國際或者國家標準的，只有各個省市對當地的最低工資和行業平均工資（工資指導線）有相關的標准

同意樓上的意見，按國內的實際情況來說，四、五星級酒店的工資總額一般占酒店營業總收入的15-22%左右，以我們酒店來說，工資總額約佔18%，福利費用約佔7%，合計在25%左右

❽ 餐飲業中後廚工資占總營業額比例多少算是合理的謝謝

後廚員工工資一般占總營業額的10%-20%，15%較為普遍，高於百分之二十，需要減員增效，加強管理。餐飲業的競爭日益激烈，尤其是社會獨立餐館業的涌現和蓬勃發展，使一些中小型餐廳老闆面臨巨大壓力，他們所面臨的大壓力，必定離不開成本控制和客源市場問題。

為了更好地經營和管理餐廳，餐廳老闆需要記錄分析各項支出佔比，發現佔比過高的環節要及時進行調整優化，否則，各項投入佔比不合理，會增大餐廳虧錢倒閉的風險。

(8)店長工資占營業額多少最好擴展閱讀：

餐飲業其他比例

1、餐廳利潤

餐廳利潤要佔到營業總額的15%-20%，低於20%說明管理不力，要調整。低於15%屬於投資失敗。

2、年業績

年業績必須高於投資額的250%。即：投資100萬的店，年業績最少做到250萬。否則屬於投資失誤。

3、房租成本

對餐飲產業來說，10%-15% 的房租佔比相對合理，如果佔比超過 20% 經營壓力就會很大,影響純利潤。

4、食材成本

食材成本一般占營業額的30%-35%，最高不可超過35%。太高說明食材采購高，出品有問題，或者損耗過高。

❾ 工資占公司營業額多少

首先你得看公司的性質;
1 公有制性質的;我國企業主要有計時工資和計件工資,
前者按職工的勞動時間計算工資,後者按商品品數量計算工資 比如說月薪 就是職工這個月在他勞動時間所創造的價值,這個價值就是凝結在商品里的無差別勞動,這里還有一個商品的社會價值,通過商品的交換實現商品的社會價值,也就是說這個工資按照職工的勞動時間所創造的商品價值通過實現後,職工所得的社會價值的回報 按照別的分類還有 基本工資 獎金 津貼等
2 私有制性質的:這是資本主義性質的企業,所在著剝削關系,一般這個工資也就是職工勞動力價值的貨幣轉化形式,這里職工的工資只得到了他所創造價值的一部分,職工所創造的剩餘價值被資本家無償佔有了.
綜上所述:真正合理的工資應該是職工付出勞動時間里所創造的全部價值的補償,也就是月營業額里職工所創造的得到了社會認可的商品社會價值(按照職工的勞動時間或所生產加工的產品數量以及銷售商品的數量)剩餘的利潤和超額利潤被企業所有者以收益權合法擁有.