陳醋標准代碼是多少號

1. 釀造醋的標准代號

釀造醋的標准代號：GB18187—2000。
釀造醋，是區別合成醋和加工醋而提出的。釀造周期在5－10個月以上，混沌的金黃色，製作成本高，營養價值極高。釀造醋因口感好而受到人們的喜愛。
釀造醋，它是用糧食等澱粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀制而成，主要成分除醋酸（3％～5％）外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養成分及風味成分，具有獨特的色、香、味，不僅是調味佳品，經常食用對健康也有益。

2. GB/T1817是不是標準的陳醋

1818不是陳醋標准，GB/T 1817-2017《硬質合金常溫沖擊韌性試驗方法》，陳醋目前有兩個標注，一個地方標准，一個國家標准，分別為：
DB63/ 735-2008《湟源陳醋》
GB/T 19777-2013《地理標志產品 山西老陳醋》
醋的標准很多，如GB 18187-2000《釀造食醋》、GB/T 18623-2011《地理標志產品 鎮江香醋》、 GB/T 19461-2008《地理標志產品 獨流（老）醋》等。

3. 醋的標准號GB/18187是什麼意思

醋的標准號GB/18187是釀造食醋，本標准規定了釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、包裝、運輸、貯存的要求，GB/T18187僅適用於調味用釀造食醋，不適用於保健用釀造食醋。
釀造食醋是指單獨或混合使用各種含有澱粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀制而成的液體調味品，配製食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋佔50%以上，再與食品級的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加劑等混合配製而成的調味食醋。

4. 醋國標2719與gb18187哪個好

一個是食醋一個是甜醋。國標2719與gb18187的區別在於GB18187為釀造食醋，GB2719-2003食醋衛生標准，GB2719-2018食品安全國家標准，食醋2719為衛生標准，你只要是生產醋的企業都應該執行這個標准。18187釀造食醋，為生產標准，採用糧食釀造的食用醋應按該標准生產，產品可標注該標准。但對於配製食醋是不能標注該標準的。

所以我們在購買醋時，可以看一下執行標准，只要有以上標準的醋，都是按國家標准生產的，不是勾兌醋，吃起來也放心。我們在購買時還要看清生產日期，注意不要買到過期產品，看清生產廠家，就算是圖案相同，生產廠家不同，醋的質量、味道、特點都有差別，所以要注意區別。

首先對你提的問題更正一下，這兩個標准均為強制標准，而不是推薦標准。
GB18187-2000釀造食醋
GB2719-2003食醋衛生標准
GB2719-2018食品安全國家標准食醋
2719為衛生標准，你只要是生產醋的企業均應執行該標。
18187釀造食醋，為生產標准，採用糧食釀造的食用醋應按該標准生產，產品可標注該標准。但對於配製食醋是不能標注該標准。

兩個是不同的國家標准，GB19777為山西老陳醋的標准，GB18187為釀造食醋的標准。GB18187重點規范的是方法，區別於勾兌醋的，GB19777重點規范醋種，釀造過程的工藝，區別於米醋等。

兩個是不同的國家標准，GB19777為山西老陳醋的標准，GB18187為釀造食醋的標准。GB18187重點規范的是方法，區別於勾兌醋的，GB19777重點規范醋種，釀造過程的工藝，區別於米醋等。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。「酉」是「酒」字最早的甲骨文。同時把「醋」稱之為「苦酒」，也同樣說明「醋」是起源於「酒」的。中國著名的醋有「神秘湘西」原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。

5. 同樣是陳醋，「19777」和「18187」分別是什麼意思，有區別嗎

不知道你在購買陳醋的時候會不會去注意包裝上面的信息，因為上面按規定都會標注有執行的產品標准號，同樣是陳醋有的上面的產品標准號是 18187，有的產品標准號是 19777。為什麼會有2種不同的標准號呢？這兩種標准號又分別代表什麼意思，又有什麼樣的區別呢？

我們知道了這2個執行的產品標准號的意思和區別，那麼以後在購買陳醋的時候就可根據自己想要買什麼樣的醋，就可以根據陳醋的執行標准號來選購，這樣也就不會買錯了。

6. gbt19777什麼標準的醋

GB/T19777標准針對的是中國國家地理標志產品山西老陳醋，該標准適用於規定范圍內（山西老陳醋保護范圍）的一種風味獨特的釀造食醋，以高粱、麩皮為主要原料，以稻殼和谷殼為輔料，以大麥和豌豆為原料製作的大麴作為糖化發酵劑，經酒精發酵後採用固態醋酸發酵，再經熏醅、陳釀等工藝釀制而成。

19777陳醋的執行標准要更高。換句話說，19777陳醋肯定滿足18187標准，但是滿足18187標準的陳醋，不一定是19777陳醋。

19777陳醋的工藝特點

19777陳醋用的主要原料為高粱、麩皮，還會加上稻殼和谷殼等糧食輔料，可以說是實打實的純糧食醋。18187陳醋的原料范圍則比較廣，有用糧食作為原料的，也有用糧食副產品作為原料的，還有以酒精作為原料的。

19777陳醋用到的曲，是以大麥和豌豆為原料製成的大麴，和18187陳醋相比，用曲量較多，以曲代糧，曲質優良。

19777陳醋在釀造過程中，有經過「熏醅」這一特殊工藝，可以使陳醋中的酯香、熏香、陳香有機復合，同時不需要額外調色，就能呈現出天然的滿意色澤。此外，19777陳醋以新醋陳釀代替醋醅陳釀，陳釀期較長，一般在9-12個月左右。

7. 醋標准號18187和18623哪個好

一年有幾次會路過閬中，不得不說四川閬中保寧醋，四川閬中是一座有著2000多年歷史的醋城，剛一走進這個城市，就會被濃濃的醋味包圍著，酸酸的醋香在古城飄盪……發展到今天已經有很多個品種，有保健醋，火鍋醋，飲料醋，宴會醋等，醋在當地不只是一種調味品，也是養生保健的一種方式，泡腳泡澡。

醋是餐桌上不能少的一種調味品，面對市面上琳琅滿目各種各樣的醋，不是說價格越高的越好，或者包裝越精美的越好，我們也有自已一套正確方式，按照國家要求標准來選擇准沒錯，能買到便宜又健康的醋。

醋的選擇標准
醋分釀造醋和勾兌醋，釀造醋國標是GB18187，第1步要確定這個，只要不是18187的全部都扔掉，不要去管它。勾兌醋對身體沒有任何健康好處，雖說是在國家允許范圍之內，不要長時間吃，無營養價值。
其次再來分，因為醋它有很多的產地，主要在國內有這么幾個地方，第1個是鎮江的醋，第2個是山西的醋，第3個是這個福建的醋，國標裡面還有另外一個標准，怎麼去鑒別分別這三個地方的醋是不是正宗，有一個標准就是18623t，這個是代表的是鎮江銷售的標准，265531t代表的是福建醋的標准，然後19777是山西陳醋的標准。
我們國內目前在吃醋這個領域最嚴格的就是19777，就是山西陳醋標准，而且要看它的總酸在6度以上這個標准，所以這是我們醋的選擇。

8. 陳醋的產品標准號

GB 18187-2000
釀造食醋

GB 19777-2005
原產地域產品 山西老陳醋

9. 同樣是陳醋，「18187」和「19777」的區別較大！搞懂了再買不吃虧

導讀： 中國不僅是食用醋最早的國家，也是最早把陳醋當做調料的國家，據有關文獻記載，中國釀醋的 歷史 可以追溯到3000年以上，所以古人，就已經用醋烹飪出了很多可口的菜餚。而隨著時代的進步，醋經歷了幾千年的發展，現在不同品種的醋，也就有了不同的國家標准，所以我們在買醋時，盡量挑選一些標准高的醋，因為這些標准高的醋不僅酸味更濃郁，而且香味更足！

而我們在買陳醋時，要想了解此處的工藝和配料，只需要看醋瓶上的標簽，而認真觀察的人就會發現，有的醋的產品標准號是「18187」，有的產品標准號是「19777」，這些產品標准號到底有啥區別呢？其實這2種陳醋的區別很大，只有搞懂了再去買陳醋，才能使我們不吃虧。

標准號為：GB/T18187的陳醋，它適用於「單獨或混合使用各種含有澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀制而成的液體調味品」，而此種標准生產的陳醋雖然符合國標，但是它裡面含有的營養物質都較低，不建議長期食用。

標准號為：GB/T19777的老陳醋，這種標准號特指的是山西老陳醋，此標准號也是「山西老陳醋」的產地地理標志，只有在山西生產的陳醋達到此標准後，才可以標注為GB/T19777，所以產品標准號為GB/T19777的陳醋，它的酸味更重、香味更濃、營養更豐富，如果要買醋，最好買標准號是GB/T19777的老陳醋。 如果醋瓶上寫的是「山西老陳醋」，但是它的標准號不是GB/T1977，這種醋也不是正宗的山西老陳醋。 而我們在買醋時，如果還注意以下2點，可以挑選出品質更好的醋！

買醋時，第一眼就要看配料表，因為有一些醋中，它會添加 色素（焦糖色）或者防腐劑（苯甲酸鈉）， 這種醋就不是純天然的，口感也會比純天然的遜色一些。建議大家買不添加任何添加劑量的醋，雖然這種醋的價格稍微會高一點，但是味道會好很多。

在配料表上，我們就能看出此瓶醋的總酸含量是多少，建議大家買總酸量在 4.00mg/100ml-9.00mg/100ml的醋 ，因為醋的總酸越高，說明此醋發酵的時間越長，用曲越好，這種醋的口感也會更好一些。

第一點：炒菜放醋時，如果要想避免菜餚變得更酸，我們可以將醋沿著鍋邊淋，這樣可以使醋留下香味而不留下酸味。

第二點：醋使用完後，一定要及時地密封，這樣可以防止醋酸揮發。而醋瓶一定要離煤氣灶有1米遠，因為醋長時間受熱，酸味也會降低。

10. 山西老陳醋總酸大於3.5的合格嗎

合不合格要看具體情況，大於等於3.5，對於標准號為：GB/T18177來說是合格的，對於GB/T19777是不合格的，GB/T19777這種標准號特指的是山西老陳醋，此標准號也是「山西老陳醋」的產地地理標志，只有在山西生產的陳醋達到此標准後，才可以標注為GB/T19777，所以產品標准號為GB/T19777的陳醋，它的酸味更重、香味更濃、營養更豐富，如果要買醋，最好買標准號是GB/T19777的老陳醋。如果醋瓶上寫的是「山西老陳醋」，但是它的標准號不是GB/T1977，這種醋也不是正宗的山西老陳醋。而我們在買醋時，如果還注意以下2點，可以挑選出品質更好的醋！

第一點：看配料表
買醋時，第一眼就要看配料表，因為有一些醋中，它會添加色素（焦糖色）或者防腐劑（苯甲酸鈉），這種醋就不是純天然的，口感也會比純天然的遜色一些。建議大家買不添加任何添加劑量的醋，雖然這種醋的價格稍微會高一點，但是味道會好很多。
第二點：看總酸的標准
在配料表上，我們就能看出此瓶醋的總酸含量是多少，建議大家買總酸量在4.00mg/100ml-9.00mg/100ml的醋，因為醋的總酸越高，說明此醋發酵的時間越長，用曲越好，這種醋的口感也會更好一些。