60厘米锅放多少个煎包

㈠ 煎包的煎法

生煎包是江浙一带的名小吃，原型和肉包子差不多，但是和蒸包子不同的是它是煎出来的，因此外皮酥馅里香嫩，刚出锅时趁热吃，轻轻咬开，馅肉饱满，卤汁浓浓，满嘴留香，是一款既美味又能饱腹的点心。在不少地方都有一些百年老店的生煎包店生意爆满，供不应求，每天排队购买的队伍能从街头排到街尾。

用料

低粉200克，酵母1克，泡打粉1克，牛奶110～120克，调好味道的猪肉馅300克，肉皮冻适量，黑芝麻少量，小葱碎少量。

生煎包的做法
1、和面
把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟。
2、准备肉馅
调肉馅。200克肉馅儿加入黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。
注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。
调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。
把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用。
3、面醒发好了就开始包小包子
以上面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种。
都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。
4、平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。
大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！
小贴士
生煎包是半发面，所以醒发20分钟左右就可以了，冬天如果室内温度不高可以适当的延长时间，但是不能像蒸包子那样全发出来。
葱姜水就是把小香葱，姜切碎末泡清水即可。

㈡ 100克生煎包有几个

大概8个左右。生煎包没有固定的重量，可以根据自己的喜好来制作不同重量的生煎包。

上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是底厚焦枯的可以不买，其至罢吃。

生煎包在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是大壶春生煎，皮香肉嫩。

单位换算：

1 千克 = 0.001公吨(或“吨”)。

1 千克 = 1,000 克。

1 千克 = 1,000,000 毫克。

1 千克 = 1,000,000,000 微克。

1千克=2斤。

1千克=1公斤。

1千克=20两。

千克是质量的单位，而质量就相当于日常说的一样东西有多“重”。然而，质量实际上是一个带“惯性”的性质；也就是说，一物体会在无外力的情况下倾向于保持既有的速度。当一质量为一千克的物体在一牛顿的力作用下，会获得一米每二次方秒的加速度（约相等于地球重力加速度的十分之一）。

㈢ 煎包炉子一次最多能煎多少包子

首先要参考这个煎包炉子有多大，也要参考包 子的大小决定。从网上查到，一个大的平锅煎包炉子可以煎上百个包 子。

收到煎包了，来一道做法吧：

【食材】：猪肉（三肥七瘦）200克、大葱半棵、姜两片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、鸡蛋清1个、盐适量、香油少许、普通面粉200克、酵母2克、清水110克、熟黑芝麻和香葱末少许。

【具体做法】：

1、面粉加酵母清水和5克食用油，和成细腻的面团，静置发酵至两倍大。

2、把葱花和姜片放进碗中，冲入热水，待其晾凉，葱姜水就准备好了。一会儿我们要用葱姜水打馅儿，提香去腥滋润肉馅儿。

3、把带肥的猪肉剁成肉糜，加入生抽老抽蚝油白糖蛋清和盐，搅拌均匀。

4、加入小半碗葱姜水，用筷子顺着同一个方向搅拌，一会儿的时间，肉馅儿就把葱姜水给吸收了。觉得馅儿还能吸水时，继续加葱姜水继续搅拌，直到肉馅儿变得非常滋润。然后加入适量香油，拌匀后，这馅儿就准备好了。

5、待面团发酵至两倍大，取出面团，揉面排气，分成大小一致的小面剂，面剂在25克左右即可，不要过大。

6、把面剂子擀开，包入肉馅儿。

7、把它们一一包好，包不好看也不要紧，我们可以收口向下来煎。

8、把所有的生煎包都包好之后，放进刷了油的平底锅，分别码好，两个之间要留有空间，因为它还要第二次发酵，不然生煎包就会全部挤到一起。盖好锅盖，让它们二次发酵至体积明显变大，不要求两倍大，拿起一个，生煎包的手感特别轻盈即可。

9、开小火煎两三分钟，把生煎包的底部煎至金黄色，然后取一碗水，加入一小撮面粉，搅拌均匀成面粉水，倒进锅中，水位线在生煎包的腰部即可。

10、盖好锅盖，小火煎七八分钟，关火前撒上黑芝麻和香葱末即可（我省略了香葱，因为没有了，建议大家不要省略）

11、由于加了面粉水来煎，所以，生煎包的底部开成了冰花，很漂亮。底部极其的酥脆，其他部位是松软的，咬一口馅儿，特别鲜嫩鲜香，

㈣ 煎包怎么做

材料

牛肉馅，葱花，蔬菜鸡精，鸡汁，花椒面，油，盐。生抽，花椒水，
白菜，萝卜，面粉

做法

1、先拌牛肉馅，加葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽，开始顺劲搅拌肉馅。
2、然后事先准备好花椒泡好的水，开始打水入肉馅，再继续搅拌，馅子必须搅拌好，才能好吃。
3、再打一次水，再次搅拌，最后就是这样了。
4、准备菜馅子：一棵白菜、半个白萝卜切碎后，把水分挤干净，拌入肉馅，再次搅拌。
5、盐可以在放肉馅的时候放好了，之后就不用放了，也可以尝一尝，再放。
6、之后开始擀皮包包子了，这里就不详细叙述了，大家应该都会的。
7、平底锅备好，放一些油，烧好。小包子逐个，分开摆放整齐。正好放了10个。
8、放入一碗淀粉水，稀释的那种，大概没到包子的褶皱的位置就可以。三分之一处，盖盖子开始煎吧。
9、煎锅里的包子不用管，最后，水变少了，发出滋滋的响声就好了。注意火不要太大。

㈤ 做水煎包一般用多大的平底锅求解！！！！！

用多大的锅与炉子有关系，只要你的炉子能使到平锅平均受热，那多大的锅都没问题。用电磁炉的话，建议用直径23-25CM的小锅，用煤气灶的话，就要看火的散开程度了，一般的家用炉头可以用直径25-33cm的锅。商用的话，就要看你的炉的大小而定了。

㈥ 30寸蒸锅可蒸几个包子

30寸的蒸锅就是直径是30厘米的一口锅，问能蒸几个包子这个就不好说了。首先要看你包多大的包子，一般大的包子一次可以蒸到8个左右，如果是大的肉包6个，再小点可以放在更多，这个还是看你具体怎么包。