怎么看鱼胶有多少头

‘壹’ 鱼胶55头是什么意思

鱼胶55头的意思是一斤55个，一斤有多少只就是多少头，头数越少表示胶越大越厚也越贵。

‘贰’ 黄花筒鱼胶多少头怎么区分

就是称1斤，有几个就是几头

‘叁’ 鱼胶一斤，10头，头什么意思

头就是个的意思，一斤10头就是一斤有10个，反映的是鱼胶个头的大小，一斤10头也就是一个大概是1两重。

‘肆’ 赤嘴鱼胶几头是什么意思

意思是1斤里面有多少个，那就是多少头，比如一斤10个鱼胶的话，那就是10头的意思，20个就是20头的意思，这个几头同样可用在干鲍鱼、干海参等海产干货。

头数越少的鱼胶反而越贵，比如说1斤2头的鱼胶，肯定比一斤10头的鱼胶稀有，因此价格上肯定贵。另外几头的应用只限于干货，新鲜的鱼肚并不能用几头来算。其实市场上常见的鱼胶大多都是20头或30头以上的，因为几十斤的深海大鱼，把它的鱼肚晒成鱼胶成品后，也不过才10头左右。

不同品种的鱼胶价格其实相差也是挺大的，另外同个品种却不同产地的鱼胶质量也会不同，因此价格也是不同的。总的来说，直接影响到鱼胶的价格因素主要是这几个方面，那就是品种之分、产地之分、年份之分、陈年老胶和新胶之分、养殖与野生之分。

‘伍’ 花胶120头80头是什么意思

花胶120头的意思：一斤120个花胶，80头的意思：一斤80个花胶。“头”代表的是花胶的规格，也就是花胶的大小。头数越多，表示花胶的个头越小，相反，头数越小，表示花胶的个头越大。

因为花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，我们在平时谈花胶相关事宜的时候难免总会谈到鱼，然后鱼的计量单位一般习惯用“条”，花胶习惯用“个”的话，而我们又不习惯把“条”加在花胶上，把“个”加在鱼上，最后慢慢演变成了统一用“头”来做花胶和鱼的计量单位，以免在谈事情的时候，要在花胶和鱼的数量上不断切换单位用语而造成不必要的紊乱。

在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：

一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成；

二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的；

三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。

五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。

(5)怎么看鱼胶有多少头扩展阅读：

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

‘陆’ 怎样分别花胶多少头

一斤有多少只就是多少头，头数越少表示胶越大越厚也越贵。

‘柒’ 鱼胶25头是什么意思

25头的意思就是一斤有25个，有20头，25头，38头，50头，不同商家头数都不一样，这就看商家进多少头的货了。

“头”其实指的就是“个”，花胶多少头，就是一斤多少个，多少只的意思，一般情况下偏差在一只左右。同品种同产地的花胶，个头越大，一斤的个头数就越少，头数越少表示胶越大越厚也越贵，价格就越高。一般情况，越大的鱼胶功效越好。

挑选鱼胶需注意的事项：

1、鱼胶的气味，真的闻起来有海产品特有的海水味或带一点鱼腥味，这个味道是正常的，鱼胶是属于海产品，一般新胶会有个腥味是正常的，鱼胶存放时间久了，其腥味会越来越淡，所以老胶基本上是没有腥味的，这个是判断鱼胶新老的一个判断方法。

2、表面纹理，鱼胶是天然的海产品，每一只都带有自己的纹理，所以鱼胶的表面纹理是判断花胶真假的判断点之一，近期市面上存在一些“假花胶”，大家只要掌握了看花胶表面纹理这点，就不会买到“假花胶”了。

3、花胶形状，由于是天然海产品，所以每个鱼胶的大小、形状都不一样，有缺角、带血丝都是正常的。常见的花胶有筒状和片状两种片型。

‘捌’ 怎么挑选鱼胶好坏

鱼胶的品种不同，产地不同，效果跟价格均有一定差异。同类鱼胶其档次一般按重量、产地来区分，民间有"十斤鱼一两胶"的说法，越重的自然越珍贵，功效也越好。

​众所周知，花胶营养价值丰富，富含胶原蛋白，有很好的美容养颜功效。面对市面上如此多的花胶，怎么才能挑到好货，只要记住五点就足够了。

看花胶的年数
老花胶的质量比新花胶更好，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色较浅而且略带腥味。老胶的胶质浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，效果更好。

看花胶的头数
花胶是个头越大，胶身越厚，质量就越好。价贵的花胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少只为单位，一斤重量内的花胶数量，头数越小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。

看花胶的色泽

真正的花胶并非整只均色或者全白的。只有半透明，带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的花胶才是没有经过漂白的上品。现在的海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。挑选原色、带有自然纹理和血丝的花胶才是真正的好花胶。

看花胶的干湿度
选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。同一品种的花胶，越干的是越好的。


看花胶的公母
鱼胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔，香港人喜欢食公胶，其薄身软滑，入口不易溶化，相反内地人士却钟情食母胶，其厚身较黏，各有所好。

从形体上看，公胶长而薄，母胶圆而厚；从口感来说，同品种的公胶比较清爽一点，母胶就粘糯一些；从炖的时间来看，公的比母的要耐炖；从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。