奶酪棒怎么做好冻多少时间

1. 自制奶酪棒做完是不是要等凉了在放冰箱

一定要等凉了再放冰箱。冰箱里放热东西是不好的。费电坏冰箱。

2. 如何做奶酪棒

对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的咸香奶酪棒。

1.奶酪刨成细丝，装保鲜袋放到冰箱冷冻至硬，取出用擀面杖敲成奶酪碎

2.12再倒出在案板上，用刀稍微剁几下，把一些没敲碎的给再加工下

3.21奶酪碎，面粉，黑胡椒粉和盐放到同一容器里，搅和均匀，加入牛奶

4.1面团擀开成面片，厚度大约0.5CM左右；将黄油装在保鲜袋用擀面杖擀成面片1/3大小左右

5.2揉成面团（揉成团即可，不要过分揉搓）

6.擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起

7.桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开

8.再三折起；再擀开，三折。（跟叠被子一样，不过黄油比较软，很容易漏油，漏了也没关系，扑点干面粉接着往下做）

9.将三折好的面片擀成0.3-0.5CM左右厚度的面片

10.用刀子切去边角，切成小条，拿起一小条，两头反方向拧几下排上烤盘

11.烤箱预热190度，烤箱上层，20分钟左右
咸香奶酪棒的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。

3. 自制奶酪棒是冷藏还是冷冻

自制的奶酪棒冷藏、冷冻都可以。如果自制的奶酪棒用的是软奶酪，这个时候需要冷冻保存，并且尽快吃完。硬奶酪可以选择冷藏或者是冷冻，短时间内选择冷藏，长时间则选择冷冻。

奶酪棒如果是用鲜奶酪制作出来的，这个时候可以冷冻保存，并且尽快吃完，不然很容易坏掉。鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理，介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。这样的奶酪好吃，但是不易保存，所以尽快吃完最好。

奶酪是一种历史悠久的美食，在不同地区人们对于奶酪的称呼有很大的差别，不同制作工艺的奶酪称呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪种类多样。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，这种食物经过了牛奶的浓缩、发酵而成，含有乳酸菌，是一种近似于固体的食物，这种食物还被称为奶中黄金，大多数是通过牛奶加工出来的，一般呈现出黄色，是块状物，也有一些是片状物，甚至是条状物。

在国外，奶酪还分为硬奶酪和软奶酪。

4. 奶酪棒怎么做复杂不复杂

1马苏里拉奶酪用刨子刨成细丝，装入保鲜袋放到冰箱冷冻室冻硬
2取出冷冻好的奶酪，用擀面杖敲成奶酪碎。
3奶酪碎、低筋面粉、黑胡椒粉、盐、无盐黄油混合放入一个大容器里，用手揉搓成均匀的松散状。加入牛奶继续用手抓成均匀的面团。
4将面团擀成长约20cm、宽约18cm、厚度约0.5cm的长方形面片，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室冷藏30分钟待凝固。
5将冷藏后的面片切割成长18cm、宽1cm的长条状，拿起一小条，两头反方向拧几下，放入垫有烘焙油纸的烤盘上。
6烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟，熄火后不要马上将烤盘取出，继续焖几分钟，之后取出冷却即可。

5. 奶酪棒要放冷冻还是冷藏

奶酪棒放在冰箱冷藏就可以，不会破坏它原有的营养与口感，保持奶酪棒的最佳状态，也不容易变质。如果需要长时间保存，也可以放在冷冻室，但也不可以存放太长时间。

奶酪棒的保质期不长，如果保存时间太长，口感会受到影响。

在存放奶酪棒的时候，奶酪棒不要反复拿进拿出，这样反而会让奶酪棒更容易变质，影响奶酪棒的口感。拿出来后，尽快吃完。

奶酪棒要如何食用？

准备材料：牛奶、芝士、吉利丁片、白砂糖。

做法步骤：

第一步：先在模具里面放入纸棒放在一边备用，然后把吉利丁片放到冷水中浸泡10分钟左右，将其泡软。

第二步：把牛奶和白砂糖放在奶锅里面慢慢煮，大概两分钟左右把白糖煮融化，放入芝士片，继续搅拌至芝士片融化。

第三步：将牛奶晾凉至50度左右，60度以下，然后将泡软的吉利丁片捞出，放到奶锅里，用刮刀搅拌至吉利丁片溶解。

第四步：吉利丁片溶解之后，快速把牛奶倒入模具里面，放入冰箱里面冷藏，等待凝固之后，奶酪棒就可以做好了，直接脱模即可食用。

6. 奶酪棒怎么保存

常见的奶酪棒要放在冰箱冷藏室进行保存，而马孙里拉芝士奶酪棒，要放在冷冻室进行保存。保存的时候要切成小块，用保鲜袋装好再放进冷冻室里面。

奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品，在发酵制作过程中基本排除了牛奶中大量的水分，最后得以保留的是牛奶中的全部营养物质，因此奶酪的营养价值是非常高的。被誉为乳品中的黄金，可补充人体各种所需要的营养物质。奶酪是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。

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奶酪的制作工艺：

1、生奶酪的做法

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

2、熟奶酪的做法

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制作熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。

3、制作奶源

使用63℃低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛很多水，那样会降低牛奶质量。另外一定要劝诫供应商，不要试图在牛奶中添加奶牛的副产物，你非常精明，会轻而易举拆穿他的伎俩。

4、消毒环节

在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方。或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑，被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒。由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套。

5、温度控制

不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是适当的风味，无疑添加很多意味。

7. 奶酪棒可以冷冻吗

不同类型奶酪棒的保存方法都不同，通常奶酪棒放在冰箱冷藏就可以，不会破坏它原有的营养与口感，保持奶酪棒的最佳状态。但如果我们购买的是马苏里拉芝士奶酪棒，那就要将它切成小块放入冰箱中冷冻保存。

在日常生活中可以适当吃一些奶酪棒，对身体的生长发育有很好的促进作用。但是注意不要吃得太多，因为奶酪中含有丰富的脂质，吃过多容易导致发胖。

8. 奶酪棒在冰箱里可以放多久

不同的奶酪保质期也不同，一般保质期为12个月，也有18个月的。婴儿奶酪保质期多为3个月，开封的奶酪则可以储存7天~21天。
奶酪：奶酪有丰富的营养，能够促进身体发育。奶酪浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素。奶酪中的钙也是所有奶制品中含量最高的，对促进儿童身体智利发育起到重要促进作用。
奶酪的储存方法：奶酪的品种不同，保存方法也不同。家庭烘焙通常会用到两种奶酪：马苏里拉芝士和奶油芝士
1、马苏里拉芝士：将马苏里拉芝士切成小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室。用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温即可。
2、奶油芝士：是软奶酪，不能冷冻保存，需要放在冷藏中保存。将奶油芝士切成小块，切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌。切好后把剩余的奶酪原袋包好，尽量排尽里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，然后放在冷藏室保存。

9. 做奶酪棒冷冻20分钟会好了吗

20分钟已经可以了。
家庭奶酪棒的做法。
1、3片芝士片刚好50克_15克糖粉_180ml纯牛奶_15克炼乳放入不粘锅里小火加热至芝士片融化，用手抽轻轻搅拌哈。
2、10克吉利丁片泡冷水软。
3、泡软的吉利丁片挤干水分。
4、奶酪浆关火放凉到50-60度，没有温度计，手背来测温，微微烫水就可以。把吉利丁片放进去快速搅匀。
5、过滤一次装进裱花袋里。
6、模具提前清洗干净晾干，模具底下垫个硬盘子，方便进冰箱里冷冻。
7、裱花袋尖角剪小口，模具_摆入棒子。开始挤奶。
8、把装好奶糊的模具放冰箱冷藏冬天1-1.5小时，夏天3~4小时定型。冷冻直接夏天10-20分钟，冬天5-10分。