如何确定食物有多少大卡

A. 怎样计算食物的热量

一、首先计算出您需要的热卡：总热卡=30×标准体重（千克），标准体重（千克）=个人身高（厘米）—105，根据胖瘦和运动量大小，可适当增减100～200千卡。
比如人的身高是1.6米，标准体重约55千克，每天需要的总热卡就是1650千卡【计算方法：30×（160-105）】二、食物大卡：能产生100千卡的碳水化合物（均为生重）包括：米、面、豆类30克，红薯、薯仔100克，大部分水果（如苹果、橘子）250克，蔬菜600克。
能产生100千卡的蛋白质和脂肪为：牛奶300毫升，豆浆300毫升，两个鸡蛋，肉60克，油12克。严格地讲，以上数字并不精确，但八九不离十。
我家有个电子厨房秤，还有一个量杯，称量各种食物都很方便。比如30克的粮食，做熟了就变成75克的饭。时间长了，就运用自如，就能很容易算出自己每顿吃的东西有多少热卡了。

B. 怎么算食物的热量大卡

食物的热量大卡的计算是用测热器进行精确测量，将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量。食物的热量会在一定程度上影响到肥胖的问题，也不可否认减肥过程中不吃高热量的食物会比较快达到预期效果。

C. 如何计算食物的热量。。要公式。。

计算食品的热量值有三种方法：

1、直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量。这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会采用。

2、测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量。

只要测出这些成分的含量，就可以计算出热量来。不过，碳水化合物无法直接测量，是测出水分、灰分、蛋白质和脂肪等其他成分，用总量减去这些“其他成分”剩下的作为碳水化合物含量。

3、根据配方计算法：在食品生产中，大多数情况是根据配方来计算。一款产品的配方都是确定的，使用的各种原料有相对恒定的营养组成。根据配方，也就可以算出各种营养成分的含量，再根据各自的热量值，就可以算出这种食品的热量。

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每日所需热量

1、成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。

2、消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）

3、成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )

男性 ： 9250- 10090 千焦耳

女性： 7980 - 8820 千焦耳

D. 食物的卡路里是怎么计算的

在商品的包装上找到营养成分。世界上许多地方的法律都规定食品生产商必须在食品包装上注明营养信息。这些信息会以图表的形式来呈现，通常可以在包装的背面或者侧面找到。如果你对所吃的东西感到好奇，你首先就应该查看营养成分标签。[1]
食物的营养成分表会为你提供详尽的信息，包括全面的成分列表以及每种主要宏量营养素的概述。
以Calculate Food Calories Step 2为标题的图片
2
注意食物中蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量。在评估食物的营养价值时，你应该看三样东西：蛋白质、碳水化合物和脂肪。这些宏量营养素占到了食品中的全部卡路里（但酒精中的卡路里除外）。因此，每一种宏量营养素的确切含量就表明了它们在总热量中所占的比例。[2]
酒精也含有大量的卡路里。每克酒精约为7卡路里。
以Calculate Food Calories Step 3为标题的图片
3
将每种宏量营养素乘以它的热量当量。一克蛋白质大约含有4卡路里。一克碳水化合物也含有4卡路里，而一克脂肪则含有高达9卡路里的热量。如果你所吃的食物含有20克蛋白质、35克碳水化合物和15克脂肪，这意味着你要用20x4、35x4和15x9来计算每种宏量营养素（分别为80、140和135）所提供的热量。[3]
营养物质总是以克为单位计算的。确保自己在计算食物热量时使用了正确的标准单位。
以Calculate Food Calories Step 4为标题的图片
4
计算各种宏量营养素的总热量。既然你已经知道了卡路里是如何分配的，那么将每种成分的卡路里数相加，就能算出每种食物的总卡路里数。和之前的例子不同，用80 + 140 + 135 = 355卡路里。这个数字应该与商品包装上显示的估值一致。
用宏量营养素来分别计算卡路里，而不是简单地从包装盒上看，这样不仅能让你知道某种食物中有多少热量，还能让你知道如何让它们成为均衡饮食的一部分。
355卡路里听起来可能不算多，但如果你想少吃点脂肪，你可能会惊讶地发现，脂肪克数几乎占了总热量的一半。

E. 判断食物热量高低有什么方法

判断食物热量高低的方法有：食物中的水分含量越大，热量值越低；对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高；在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值越高；在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高等等。

1、食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高。举个例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，热量只有10~20千卡/100克的水平。

相比而言，甜豌豆、豆角等也算高水分食物，但“干货”略多一些，热量就到了30~50千卡/100克；含有淀粉的薯仔、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

2、对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高。这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。

3、在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值越高。因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。

比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红小豆的热量是324千卡/100克，黄豆是390，生花生是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%和44%。

4、在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高。食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。

但是，抗性淀粉往往也被算在热量值中。抗性淀粉很难在小肠中消化，会直接进入大肠，成为大肠中有益细菌的“粮食”，产生有助健康的“短链脂肪酸”。

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食物热量计算方法：

1、主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。

2、肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。

3、蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

4、海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。

5、水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。

F. 如何计算食物的热量

食物热量计算方法

一般由食物成分表可以查的,也可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算。

食品样品热量定义为：1ml（质量为1g）受热时每升高1摄氏度所需热量为4.817焦耳。[1]

①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。

②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。

③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

④海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。

⑤水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量 。

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1、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

2、热量的单位：营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的热量

热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%，第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15~30%，第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%，这三者的比例大致已经固定。

热量的单位：大卡， 1大卡 = 1000卡

饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。

计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算：

热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7

成年人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。

G. 怎样知道自己每天的摄入食物的热量

一个健康人所需的六大营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。它们的热量是这样算的：碳水化合物4卡/克；蛋白质4卡/克；脂肪9卡/克；酒精7卡/克而碳水化合物、蛋白质、脂肪三类营养素每天所占的热量比分别为55%，20%，25%。对于一般的上班族，最正常健康的每日摄食热量标准是：男性2200卡，女性1700卡，超过或达不到这一标准都不好。
但是你若想控制饮食的热量，计算起来却是一件麻烦事。在此介绍一种简易的食物热量计算方法，用起来十分方便。
1、主食 若以80卡为一个计算单位的话，1／3碗米饭、半碗稀饭或半碗面条(日常生活中常用的普通大小的碗)都相当于80卡。
2、蔬菜 600g的任何蔬菜的热量相当于80卡。
3、水果 300g西瓜、2个橘子都约有80卡热量。
4、肉类 37g瘦肉和20g肥肉的热量都是80卡。
5、海鲜 100g左右的海鲜就有80卡的热量。
6、鸡蛋 一个煮鸡蛋的热量是80卡，而一个煎荷包蛋的热量是120卡。

H. 食物的卡路里是如何测量的

我们常说每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要几多卡路里呢？你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里，以下便是计算方式：
男：[66
+
1.38
x
体重(kg)
+
5
x
高度(cm)
-
6.8
x
年龄]
x
活动量
女：[655
+
9.6
x
体重(kg)
+
l.9
x
高度(cm)
-
4.7
x
年龄]
x
活动量
一般人的活动量由1.1
-
1.3不等，活动量高数值便愈高，甚至有可能高出1.3的数值，若平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3。
例如：身高156cm，体重46kg的18岁女性，每日所需的卡路里为1580kca|。
公式：[665
+
9.6
x
46
+
1.9
x
156
-
4.7
x
18]
x
1.2
=
1580kca|

I. 食物的卡路里是如何测量的

食物中卡路里的测量方法为：将食物完全燃烧，然后计算水温上升量乘以质量和比热值。计算食物热量遵循的是热力学第一原理，即能量不能被创造或毁灭但可以转化原理。卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。