鸭血多少钱一盒

1. 鸭血的真假。在菜市场买了一盒鸭血。价格2块5

最好是不要买，鸭血也没有这么便宜哦。一般会是五元一斤哦，可以去蔬菜店里去买会比较好

2. 市场上鸭血一般多少钱一斤

你说的是生的还是熟的？我们这里生的2块钱，卤过的大概5块钱一斤。我是安徽的。

3. 市场上那些几块钱一盒的鸭血，到底能不能吃

鸭血、猪血等动物血，顾名思义就是用这些动物的血液为原料，经过过滤、凝固、灭菌等加工制成的，有时为了让血液能更加凝固，还会适当添加一些合法的食品添加剂。

一般来说，像我们在商超里能买到的动物血制品：

原料会经过检疫;

生产过程会进行灭菌;

上市后会经过抽检。

因此，食品质量有一定保证，都是可以放心吃的

4. 正宗毛血旺多少钱一份 毛血旺做法

毛血旺是大众菜，最贵也就几十元。

毛血旺做法
主料

鸭血500克 熟制牛肚150克 牛百叶100克 盐方火腿100克 黄豆芽100克

辅料

毛血旺调味料60克 盐适量 料酒15克 糖3克 生抽15克 香菜适量 葱姜适量 蒜瓣适量 香油适量 蒜苗适量 熟芝麻适量
毛血旺的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6. 把调料炒出香味。

7. 倒入豆芽翻炒

8. 加适量的清水和少许白糖。

9. 加入料酒。

10. 加少许生抽。

11. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

12. 再加入百叶和牛肚。

13. 煮开加入盐和鸡精调味。

14. 最后放入火腿煮开关火。。

15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

16. 把热油浇在毛血旺上。

17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
小贴士
毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。
牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。
百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。
火腿入锅即可也不需煮很长时间。

5. 真假鸭血，吃了有问题吗

近期，大量媒体报道北京市场出现假鸭血，知名连锁火锅店呷哺呷哺、小肥羊均涉嫌以猪血冒充鸭血，街边麻辣烫使用的“鸭血”甚至被检出较高的甲醛成分。不少网友表示十分担忧：鸭血和猪血究竟有何区别？为何要用猪血冒充鸭血？会不会有安全问题？

通过对比，我们可以看到，猪血和鸭血中蛋白质、脂肪和碳水化合物这几种主要营养素的含量几乎没有多大差距。吃猪血或鸭血，差异真不太大。

有些人吃鸭血是为了补血。的确，动物血中的铁含量丰富，而且几乎都是血红素铁，极易吸收利用，对补血有很大帮助。那么，这两种血的铁含量有差异吗？从表中我们可以看到，鸭血中的铁含量是猪血的3倍多，如果希望补铁，鸭血的效果会比猪血好一些。不过猪血的铁含量也很丰富，吃猪血同样能很好的补血，没必要非得吃鸭血。就像你平时一小碗饭就可以吃饱，没有必要非得用大碗盛？

穹顶之下，吃猪血、鸭血等动物血清肺的说法也越来越流行。很多人吃鸭血就希望能清肺。不过，目前没有任何临床依据可以证明吃鸭血或者其他动物血可以“清肺”，动物血中也没有什么特殊物质可以清肺，动物血是吃到胃里，肺和胃是两回事，即使食材带有吸附性，也不可能直接清理进入肺部的颗粒。所以，如果你想通过吃鸭血清肺，那根本没效果，换成猪血一样。

猪血冒充鸭血会不会有安全问题？

用猪血冒充鸭血属于食品造假掺假，是一种违法行为，应该受到严厉打击。食品掺假是一个老生常谈的话题，它的历史非常悠久，比如我国古代就有“挂羊头卖狗肉”的说法。随着现代食品产业链越来越长，掺假也越来越多，比如之前发生的“欧洲马肉风波”、“台湾黑心油事件”、“沃尔玛狐狸肉事件”、假羊肉等。国际上对这样一类事件还起了一个专门名词，叫“经济利益驱动的掺假”（EMA, economically motivated alteration），世界各国都对食品掺假严厉打击。

但是，用猪血冒充鸭血销售，也不一定会造成安全问题。猪血和鸭血都是一种动物血产品，只要血源过关、质控合格，它俩都可以是安全的产品，可以食用，只是满足不同人、不同市场的需求罢了。

不过，如果生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质（如甲醛，或者工业添加剂）、质控不达标等，那就可能埋下安全隐患。但这不是猪血一家的事儿。在食品生产中，只要原料有问题、生产违规、质控缺失等等一个环节出问题，所有的食品都存在安全风险。这些产品的主要问题是违规（劣质）。所以，即使是鸭血，如果产品不合格，同样存在安全风险；大家不要因为商家用猪血冒充鸭血就将猪血贬得一文不值，违规（劣质）动物血才是主要的安全风险。

对于违规（劣质）动物血产品，大家最担心的安全问题就是甲醛。甲醛是一种非食用物质，严禁加到食品中。但是，由于甲醛是正常新陈代谢过程中的一种产物，大部分未经烹煮的食物都含有少量甲醛。大量研究发现，很多常见食品（ 包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、甲壳类动物和干冬菇等 ）中都有甲醛的身影。一般来说，吃下少量甲醛不会造成急性中毒，但吃下大量甲醛则通常会引致严重腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损或死亡。正常人主要透过呼吸吸入摄入甲醛，食物中摄入的量很低。很多人担心甲醛致癌，不过，世界卫生组织认为有关证据显示通过进食而摄入的甲醛不会致癌。所以，大家也不用太担心。

如果实在担心，也有一些方法可以减少甲醛的风险。甲醛是一种有刺激性气味的气体，如果闻到有明显异味，那就不要购买、也不要吃了。由于甲醛可溶于水中，清洗就有助去除甲醛，因此，如果实在不放心，不妨用流动的自来水多冲洗几遍。另外，烹煮产生的热力也有助去除甲醛，因此，可以将动物血彻底煮熟至中心温度达摄氏 75 度或以上。

如何辨别猪血和鸭血？

消费者就会想：有什么办法能简单地分辨真假鸭血呢？实际上，现在市场上卖的猪血和鸭血产品是经过加工的，靠人的五官很难分辨。还记得当年欧洲的马肉风波吗？为了检测马肉成分，欧盟采用了DNA检测技术。同样，要准确分辨鸭血和猪血，即使你有孙悟空的火眼金睛也很难分辨出来，网上流传的一些辨别教程，如闻气味、尝味道等等，都不能简单区分。按照这样的方法，同样可能买到不靠谱的产品。所以，还是省点心思去辨真假了。

当然，这并不是让你放弃“治疗”。为了减少安全风险，你可以：

1、去正规消费场所，尽量不要吃路边摊。你能做的是，尽量去正规的餐饮单位吃或者购买，安全质量方面还是要保证一些。像报道中街边小贩的猪血产品被发现有甲醛，如果是在街头小贩购买，极有可能买到劣质的产品，就会面临更大的安全风险。

2、不要盲目追求“物美价廉”。提防价格过于便宜的产品，比如这家超市的鸭血3块一盒，而小店里才1块一盒，你可得当心了。

【参考资料】

[1]中国食物成分表2002.

[2]香港食物安全中心. 食物中的甲醛.

6. 一般鸭血粉丝汤多少钱一碗

一般鸭血粉丝汤7元一碗
鸭血粉丝汤
食材：鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭胗50克，鸭肠50克，香菜、葱、姜适量，食盐、香油、胡椒粉、辣椒油、水适量
做法：
1、将鸭胗与鸭肠等洗净，鸭胗切片，鸭肠切段后加少量食盐腌制去腥约5分钟后用清水洗净备用，鸭血洗净后切块状备用；
2、锅中下入少许油，将鸭杂与姜片倒入锅中煸炒出香味后加入2碗水，煮沸后下入鸭血，再次煮沸后关火备用；
3、另取一锅，烧开水后下入粉丝烫软烫熟后捞出，加入香菜段、葱与姜末，再下入少许食盐、香油、胡椒粉与辣椒油，将煮好的鸭杂鸭血汤慢慢倒入装粉丝的碗中后，即可食用。