一斤烧鸡肉有多少骨头

A. 一斤鸡叉骨炸出来有多重

一斤鸡叉骨炸出来剩七两。如果你不加面，不加淀粉炸的话一斤炸后就剩七两，如果加了面粉和淀粉的话，一斤能炸出来一斤二两重，面粉和淀粉裹上去也会增加重量的。根据个人口味选择加面粉还是淀粉或者直接炸。

炸鸡叉骨的方法

准备生鲜鸡叉骨一包，大家可以选择超市采购或者网购都可以，解冻后清洗干净。将鸡叉骨加入少量清水和奥尔良调料，根据口味加入少许盐，戴一次性手套抓匀，放入冰箱冷藏，腌制2小时左右。

将鸡叉骨从冰箱内取出，均匀撒上玉米淀粉，锅里倒入花生油，油温7成热，将裹玉米淀粉的鸡叉骨放入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油。锅内油大火高温，复炸一遍鸡叉骨，炸至酥脆上色后捞出控油。根据个人口味可以撒上烧烤料，味道更棒。

油完全热了以后一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，里面不熟，需要注意的是鸡叉骨用清水多泡几次，可以去除腥味儿。用奥尔良调料或者炸鸡粉腌的时候时间越长越入味。

B. 一只2斤的冷冻整鸡，它的骨头有多重

一般一只鸡如果按照你说的有两斤重的话，那么这只鸡的骨架至少在六两以上，为什么呢，因为骨架和肉质是要有一定比例的，就像人一样，如果你个子矮小但是你又生的非常胖，那么这种人肯定是不健康的，甚至不会活的长久，牲畜和人其实是一个道理，这只鸡有两斤重那么它就必须要有一个稍微大点的骨架去支撑，所以说，没有个六两以上的骨架去支撑的话这只鸡就不会长久的养着，具体的其实你可以在进一步测量一下，把我的话验证一下，六两以上，绝对不会错！

C. 一只鸡腿多重去骨头

100克。鸡腿去皮油脂自然会减少很多，167大卡（100克可食部分），一斤鸡腿去掉骨头，可食部分也就300克，500大卡左右。一只鸡腿（约100g）热度量为150大卡。一只鸡腿的鸡皮（约8g）热量为35．2大卡。去掉鸡皮的鸡腿热量为114．8大卡。
鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

D. 一只1.36斤的熟鸡肉没有头抛去骨头有多少肉

一只1.36斤的熟鸡肉把头抛掉，把骨头去掉的话，他大概剩的也就是一斤左右了

E. 鸡腿的净含量包括骨头

包括。
一斤鸡腿的净含量大概在500大卡左右，其中是包括骨头的，我们在超市买到的鸡腿净含量都包括骨头。

F. 一斤鸡腿大概有多少个

一般一斤鸡腿大概有2至3个左右。一般家鸡的一个鸡腿的重量约为180克，大一点的在230克至250克左右。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑（也称"跑不死"）的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

鸡腿的做法：

原料：鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。

1、鸡腿洗净表面划2刀。

G. 一整只鸡到底有多少个骨头呢

一只鸡有120块骨头，仅鸡的脊柱就由39块独立的骨头组成，这些骨头分为五组:颈椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾椎。虽然鸡飞得不好，但它们仍有许多飞翔鸟共有的骨骼特征，这些特点包括:气动骨骼将呼吸系统与较长骨骼、较小头部的中空内部连接起来，融合一些椎骨部分以提供飞行中的刚性，以及大胸骨为飞行所需肌肉的连接提供了充足的表面积。

一只鸡能被分切成几个部位？
这问题问的好，平时我们吃鸡肉，一般吃的都是胸脯肉或者鸡腿肉，再或者是鸡翅，那么一般处理鸡肉会把鸡肉切成几个部位呢？

切割方式（顺纹切割或者逆纹切割）的不同，口感也不一样，一般来说鸡肉根据肉质口感跟处理食材还是有点一定关系的，虽然说鸡肉后面烹调时味道做出来没差比，不过食材肉质处理好了还是能为食物增色不少。

鸡肉中最常见的部位有鸡胸、鸡腿肉（大腿肉和小腿肉）、鸡翅（三节翅：翅腿，翅膀，翅尖）等。

切法
鸡的体积虽然迷你，肌肉纤维的复杂度却不逊于猪或牛。顺纹切是随着纤维方向平行切，这样可以保水；逆纹切是跟纤维垂直切，很容易脱水。如果切错了，保证难吃。

切鸡胸肉，方向很重要，顺纹切的肉汁保存得比较好，逆纹切不仅肉汁流失，甚至肉会散掉，吃起来格外干涩。

部位
1、里脊

咱们平时有吃里脊，小里脊又称为鸡柳，位在鸡胸的内侧，带有白色筋膜，吃起来细中带Q ，有人认为它是鸡胸的精华，一只鸡只能取出两条小里脊，怎么做都好吃。

2、鸡胸肉

有机会把煮熟的鸡胸肉撕开来看，你会发现，它的纤维真整齐，也没有筋膜。鸡胸肉没油脂且热量低，和小里肌同样适合减肥的人吃。

3、鸡腿肉

国人最爱的是鸡腿肉，又称为骨腿，如果再分切，就可以分为上方的鸡腿排和下方的棒棒腿。这部位带筋（结缔组织的一种），平常又大量的运动到，所以肉质结实、肉色较深，鸡皮也比较厚。

4、鸡小腿肉

鸡腿去骨切丁，真正的行家透过看或吃，还是能区分出鸡腿内肉或鸡小腿肉。如果煮熟后剥开来看，它的肌肉纤维较多层并且纵横交错，不像胸肉纤维只有一个走向，因此相当抗牙齿的撕裂与磨断，这正是我们东方人喜欢吃腿肉以及它特有耐嚼口感的原因。

4、鸡翅

鸡翅膀爱吃的人最多，做法也最丰富的，鸡翅非常特别，有筋膜可以拉动，肉质细嫩，胶质特别丰富，可惜脂肪也多，热量较高。

它分为三部分，又称三节翅，从靠近身体处往外数，分别是翅腿、翅膀和翅尖。翅腿的口感接近鸡腿，所以有人称它为“小鸡腿”

如果把翅腿剁掉，剩下的就是两节翅，有人专门拿两节翅煲美容汤，补充胶原蛋白，又因口感嫩、油脂够，做三杯、照烧或炭烤也很不错。

大家常吃的肉，不外乎鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾，每种肉味道不同，肌肉纤维也不太一样，就算是同一只动物，不同部位的肉吃起来差很多

H. 一斤鸡脆骨煮熟能剩几两

一斤鸡脆骨煮熟还剩6-8两左右，鸡油部分会溶入水里。

用料

掌中宝 3800g

干辣椒 适量（我用了两大捧）

生抽、老抽、料酒 适量

蚝油 适量

糖 适量

盐 适量

葱、姜、蒜

香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒、山柰、桂皮

杭椒 随意，不能吃太辣的就不放

白芝麻 适量

超好吃的掌中宝（鸡脆骨）的做法

• 掌中宝洗净晾干水分，放生抽、料酒、适量盐腌制二十分钟以上，腌制的时候可以准备葱姜蒜、干辣椒段和各种香料。

  

• 锅中放油烧热至冒烟，放掌中宝炸制水分完全蒸发，变得焦黄微脆后捞出

• 关小火，放葱姜蒜下锅炸至葱微黄变脆，捞出葱，下其他香料继续翻炒到有香味，
  放掌中宝、生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀

• 放干辣椒段进去一起翻炒至辣椒段变脆，关火，撒白芝麻，起锅之前放切成小丁的杭椒拌匀即可

小贴士

油一定要够热，这样可以快速锁住水分，温度太低的话等掌中宝变脆就干了
葱切大段，姜切厚片，蒜可以不切，这样的话炒制过程中不会糊
杭椒最后放，利用余温就熟了，我爱吃生椒，所以等稍冷一点才放进去，也可以不放（因为我爱吃辣）
冷掉也好吃！

I. 市面上出售的食用鸡，一般鸡骨和肉的重量比例是多少（除头、颈和屁股）

一般是骨头占整个重量的30%差不多。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

(9)一斤烧鸡肉有多少骨头扩展阅读

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

J. 1斤鸡肉煮熟后是多少

有以下三种情况：
如果是纯鸡肉煮（鸡胸脯那一大块），会剩七两左右；

如果是整只鸡，重量最多减少二两；

如果去除内脏的话，会剩八两至九两。

原因：在汤冷时捞出要比热时捞出重；骨头不会缩水。