烤面包一斤面粉要多少糖

1. 做面包正常一斤面粉放多少糖

1、用酵母发面时，用糖量不得超过30%，否则不利于酵母的生长繁殖，影响面团质量。

2、使用砂糖时，一般先将其溶解后再生。直接使用绵白糖要反复揉搓，否则成品表面易起斑点。

3、调制面团加糖时，用水量要酌情减少，因为糖具有吸湿性，会影响面筋蛋白质的吸水能力。

面包与糖

有时在制作高糖配方面包时，发现所得的产品体积小，面包内部组织干燥、粗糙等问题，这是什么原因呢？

这是因为糖在面团内溶解需要水，面筋的吸水膨胀、拓展也需要水，造成糖与面筋之间争夺水分的现象，糖量越多，面筋所能吸收的水分越少， 因而延迟了面筋的形成，阻碍面筋的拓展，故必须增加搅拌时间来使面筋得到充分拓展。

糖会影响面包吸水量。正常用量的糖，对面包吸水量影响不大。但随着糖量的增加，吸水量（配方用水）要适当减少或增加搅拌时间，尤其是高糖量配方（20%-25%糖量）的面团，若加水量或搅拌时间掌握不好，则面团搅拌不足，面筋未得到充分拓展，所得的产品体积小，面包内部组织干燥、粗糙。

2. 一斤面粉放多少白糖

以包子为例一斤面粉放20克白糖，这个没有固定比例，要根据做法，口味适当调整。

下面以包子为例介绍具体用量和做法供参考，首先准备材料：芽菜肉馅500克、面粉500克、酵母6克、白糖20克。

1、面粉500克、酵母6克、白糖20克放到同一容器里，然后加适量的清水，和成光滑的面团，再放到温暖处，发酵至两倍大。

3. 1000g面粉要放多少糖，盐，酵母，改良剂，做烤面包

做烤面包的原料配比不止有糖，盐，酵母，改良剂。还有一些其他原料。如果是1000克面粉做面包，其原料配比如下：
1、烤面包基础原料：
1000面粉加入的糖，盐，酵母，改良剂，这四种原料配比分别是
1）高筋面粉1000g、
2）细糖200g、
3）盐10g、
4）酵母10g、
5）改良剂3g、
2、附加原料：奶粉30g、鸡蛋100g、水550g、黄油100g、炼乳10g、
2、注意事项：配料中的水含量要根据面粉的吸水量进行调整

4. 做面包正常一斤面粉放多少糖

如果是经营面包的话，500克面粉放150克糖合适，面包够甜，才有回头客；如果面包是自己吃的话，尽量少放糖。须知，现在高血糖的人越来越多啦。

5. 一斤面粉要用多少水多少糖比较合适

很多人在家里面和面的时候，通常都会想要知道一斤的面粉需要放多少的水，多少的糖比较合适。这是对于他们做的东西，比如说做蛋糕来说也是十分的有帮助的，因为在和面的时候特别要注意这样的几点，不然的话很有可能让自己在做东西的时候特别的不好吃。这个时候也会影响到自己，那么对于这样的一种现象来说，我们也是应该去进行一个深刻的考量的。在放一斤面粉的时候，尽量能够放半碗水，然后能够放一勺糖，这样的话也能够让这个面粉充分发酵，不至于太甜，也不至于发酵不开。

这个时候对于我们来说也是十分重要的，因为毕竟对于做饭来说，大家都是需要充分的把握的。对于这样的一些硬性的条件，大家都是需要很多学习才能够掌握住的。

6. 如果做面包一次要面粉25g,水25og,糖50g,1g面粉要多少水和糖

如果做面包一次要面粉25g，
水250g，糖50g，那么
1g面粉要（10g）水，（2g）
糖
按比例来，加油你可以的

7. 做面包，糖和面粉的比例是一斤面粉能多少个小面包

一般白面包或者咸面包糖的重量是面粉重量的5%左右，甜面包根据品种不同一般含糖量是8-16%。但是如果做甜面包必须用耐高糖酵母。
至于一斤面粉能做多少个面包就要看你面包的大小了，一斤面粉做成面团重量大概是900克左右，如果做50克一个的小面包就能做18个。一般大小的70克左右，就是13个。