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凉拌木耳一斤放多少盐

发布时间: 2022-10-10 21:16:34

Ⅰ 凉拌木耳怎么做

原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法:

1)、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

2)、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

3)、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

4)、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

5)、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

6)、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

Ⅱ 如何凉拌木耳

1
水发木耳洗净,摘去根,撕小朵。


2
大蒜切沫,洋葱切丝;香菜洗净切段。


3
红椒去蒂去筋膜切菱形。


4
锅内加500克清水,大火烧开,下木耳炒熟;焯熟的木耳,倒入漏勺过凉水备用;将沥干水分的木耳放入器皿中。


5
放大蒜沫10克,盐5克,生抽10克,鸡精5克,米醋20克,香油5克,味精5克,白糖5克。


6
最后放洋葱丝20克,红椒片15克,拌匀。


7
最后放香菜5克,拌匀;一道美味可口,色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。

Ⅲ 怎样凉拌木耳

凉拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法
1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

Ⅳ 凉拌小木耳的常见做法

凉拌小木耳一般指的是秋耳,一朵朵的口感爽脆,肉质厚重。凉拌木耳的吃法比较常见,制造起来也很简单。木耳在凉拌前要经过焯水处理,这样吃起来才放心,下面分享具体的做法,喜欢的朋友可以收藏一下。

凉拌小木耳的口味:酸辣鲜香

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Ⅳ 凉拌木耳怎么做

原料:木耳一把、大蒜6瓣、干辣椒5根、小米椒4-5根、香菜2根调料:油5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、米醋2汤匙(30ml)、温水2茶匙(10ml)做法:1)香菜洗净切成2cm的段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜末备用。2)用冷水将木耳浸泡约1个小时,泡好后反复冲水洗净,然后剪去老根,撕成大小适中的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。3)将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油,大火加热,待油九成热时倒入辣椒中,做成辣椒油。4)取一只小碗,放入盐、糖、米醋,用温水调匀,调到糖充分融化即可。5)将木耳、香菜、小米椒、蒜末混合在一起,倒入辣椒油和调好的汁,拌匀即可食用。小贴士*在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温过高,木耳的口感会发黏。*调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。

Ⅵ 凉拌木耳的做法 最正宗的做法

饭店的凉拌黑木耳都是这样做的,爽脆开胃,照着做,家人抢着吃!黑木耳被营养学家称为“素中之荤”,经常吃非常养生,凉拌木耳口感脆嫩,清爽适口,制作简单的特别,很受人喜欢,尤其是在夏季食用。

凉拌木耳看似做法很简单,但是有很多朋友做出来的凉拌木耳不好吃,口感不清脆也不入味,这都是因为我们没有掌握正确的方法所导致的,想要做好这道菜还是需要一些小技巧的,特别是做凉拌木耳最忌讳放入花椒水,有部分人认为放入花椒水能够增加凉拌木耳的风味,其实不是这样,放入花椒水反而会影响凉拌木耳的口味,使木耳不入味,吃起来特别的难吃,今天我们就用莴笋和木耳搭配来做一道凉拌菜,做法很简单,特别的开胃,一起来看看吧。

准备食材:

莴笋、红椒、大葱、大蒜、香菜、黑木耳、盐、食用油、生抽、香醋、白糖、素蚝油、芝麻香油

具体做法:

1.先把大蒜切成片,大葱切末,红椒切成辣椒圈,香菜切成小段装盘备用。莴笋去皮,先切成斜段,然后再切成菱形片,然后在切好的莴笋上面撒上少许盐,搅拌均匀后腌制10分钟以上,这样做的目的是让莴笋能够脱水,吃起来口感更脆。

2.选择木耳:木耳选用个小肉厚的,口感非常好,用冷水泡发后再放入一点淀粉,用手抓一会,这样做的目的是去除木耳表面上的杂质,最后用水冲洗干净。

3.锅中烧水,水开后放入木耳焯水一分钟左右,等到木耳熟透之后捞出,之后用冷水冲洗降温,最后放入凉白开水中浸泡一会儿,这样做的目的是让木耳吃起来口感更脆爽。

4.然后将蒜片、红椒圈、葱末倒入碗中,淋上一点热油,搅拌均匀,淋上热油的目的是能够激发葱蒜的香味,不喜欢吃葱蒜的也可以不放,接着放入少许盐,之后倒入3勺生抽,3勺香醋,生抽和香醋的比例的1:1,嫌太咸的可以少放,再倒入一勺白糖,一勺素蚝油,再倒入一点芝麻香油,搅拌均匀,这样一个万能的凉拌汁就做好了。

5.莴笋脱水之后倒去水分,凉拌的莴笋是可以生吃的,如果不喜欢可以焯一下水,再倒入沥干水分的木耳中,然后倒入香菜和调味汁,搅拌均匀,就可以上桌了,这个调味比例我用过很多次,味道非常不错,拌好的木耳放入冰箱冷藏一会,口感会更好。

多说几句:

关于调味汁,放点白糖吃起来更回味,生抽和白醋的比例可以根据个人口味来调节,因为有的人喜欢吃酸的,有的人不太接受酸的!

不喜欢生吃莴笋的,分享一下莴笋焯水的方法,锅中烧水,水中放盐,再放入一点点油,焯水要快,焯水后要置入冷水中,这样可以保持莴笋的鲜脆绿。

Ⅶ 怎样做凉拌木耳

很多人都非常喜欢在家里面做凉拌菜吃,其实大家去餐馆吃饭的时候,也会发现餐馆点餐以后一般都会先端上几碟凉拌菜,凉拌菜十分开胃,会让自己在吃饭时更加有胃口,自己在家里面做凉拌菜,方法也同样非常简单,而且凉拌菜的种类也有很多种,目前比较常见的可能就是凉拌藕片、凉拌海带丝和凉拌木耳,从营养价值来说的话,凉拌木耳的营养价值要更高,多吃一些木耳对身体健康是有好处的,可以帮助清除体内的一些垃圾,让人感到身体更轻松,但是凉拌木耳应该要怎么做才好吃呢?

很多人在做这道菜的时候可能都没有掌握到技巧,所以会让自己做出来的凉拌木耳不怎么入味,下面就来给大家介绍一下凉拌木耳到底应该要如何去做才会好吃。

第一个步骤准备材料。在做凉拌木耳的时候,需要准备的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

第二步泡发木耳。在超市购买木耳干时,应该要注意尽量的选择小一些的木耳干,因为这样的木耳干肉质更厚更加有嚼劲,做出来的凉拌木耳会更加好吃,很多人可能会随便去选购,其实木耳要想拌的好吃,材料的选择也是极为关键的一点,所以尽量的去挑选小一些的木耳干,木耳放进凉水里面泡发,大概浸泡三十分钟左右,虽然只需要十分钟左右的时间,木耳就会浸泡好,但浸泡的时间稍微长一些,能够让木耳的口感更好更加软。

有些人可能直接用热水来泡发木耳,尤其是冬天,认为用热水泡发木耳,能够让木耳泡发速度更快,但这样的做法是错误的,热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软,没有一点嚼劲,木耳的营养也会因此而流失,应当要用凉水泡发木耳才是正确的做法。

第三步准备配料。把香菜清洗干净以后切成小段装在盘子里面备用,小米椒切成段,大蒜可以切成碎末。

第四步木耳焯水。木耳泡发好了以后用清水重新清洗一遍,把木耳清洗干净,其实在木耳里面也会有比较多的脏东西,所以还是应该要认真清洗,木耳清洗干净以后放进锅里面焯水,一般等到锅里面水烧开了以后才把木耳放进去,一分钟左右时间就可以把木耳捞出来,放在篮子里面沥干水分备用。

第五步拌木耳。把木耳装在干净的碗里面,在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜还有白芝麻,加入芝麻油、酱油和白醋一起混合搅拌均匀,就可以让自己享受美味的凉拌木耳了。

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