长岛干扇贝柱多少一斤

㈠ 一斤扇贝出多少扇贝柱

一斤扇贝出1到2两扇贝柱，四十斤鲜活扇贝去壳去内脏后仅剩下四斤鲜贝柱，一斤元贝就需要由四斤的鲜贝柱晒制而成，所以元贝价格高也有它的道理。

元贝泡发时要用少量的水泡发，水分过多会夺走元贝的鲜味。用清水将元贝浸泡15分钟，使其自然回软；轻轻洗去元贝表面灰尘，去除边角上的老筋，即可煮汤做菜。注意干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

干贝挑选

一、看颜色

干贝中优质新鲜的，颜色呈鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓，而且粒大者优，粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好，所以买回来要抓紧食用。

干贝中的上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，水分少，偏硬，闻之有清香味。越南干贝最便宜，柔软颜色偏黄，而且盐分含量高。

二、看形状

品质好的干贝，大小都是差不多的，体态也比较饱满，呈短圆柱形，肉质干硬，不要有不完整的裂缝。一定要买大不买小，外形体积越大的干贝，它的生长环境越好的，口感也越好。市场上也是越大越贵，有些价钱甚至能够相差好几倍。

㈡ 栉孔扇贝 海湾扇贝 虾夷扇贝 三种扇贝的价格分别是多少 山东主要生产和消费哪种扇贝

栉孔孔扇贝原产地在中国，从山东日照沿海一直到辽宁沿海，均有分布在青岛市场一般卖七元1斤。海湾扇贝原产地是加拿大，美国和墨西哥，1982年以引入中国，三元左右1斤。虾夷扇贝原产地是朝鲜和日本，上世纪80年代引入中国，一般养殖于辽宁沿海，一般20元左右1斤，一般销往香港，广州一带。山东主要养殖生产海湾扇贝和栉孔扇贝，海湾扇贝主要养殖在山东莱州沿海和河北一带的沿海，栉孔扇贝主要养殖在蓬莱以东北部沿海和日照以东南部沿海。

㈢ 长岛旅游有哪些特产

到长岛钓钓鱼、划划船、沙滩上打滚、海浪中翻腾，再天天换花样的吃海鲜，相信这个十一你会过的最充实。长岛，是散落着众多大海珍宝般的岛屿，这里每座岛屿都如同一颗宝石，而每颗宝石都独具特色光芒，十一选择到山东长岛来玩儿，一定会大有收获。每次到长岛来都会带些这里的特产，当然特产和海鲜离不开！ 首先，是对虾！又称被人们称为大虾、明虾，名字来源是因为历史上均为成对出售，这可是名贵海产品之一。对虾在日照是非常出名的，也只有在长岛才会有优质的对虾。因为，长岛周围海域是对虾回游必经之地，也是北方着名的捕虾渔场。对虾肉味道鲜美，营养丰富，含钙、磷、铁等元素与多种维生素，这可是高级宴席上不可缺少的佳肴。 其次，是刺参！众多补品中海鲜是商品。长岛的刺参品质极佳，因为其加工后，肉体肥厚、硬实、营养丰富，深受行家们的赏识，也是名柜的滋补品之一。干品含蛋白质60%以上，并含有钙、磷、铁、碘等多种对人体有益成份，具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润肺作用，有显着的延缓衰老，强健体魄、祛病养伤的功效。 然后，是栉孔扇贝！其名字由来是因为外壳似扇，而且属于冷水贝类。在长岛是主要产地。扇贝柱(肉)是在扇形扁圆的壳内生长的白柱状的肌肉。扇贝是国家确定的八种海珍品品之一。扇贝肉质细嫩，鲜味纯美，营养丰富，蛋白质含量63.7%，氨基酸含量高达23%。历史上多制成干品出售，即有名的干贝。 当然，还有皱纹盘鲍！素有中国鲍鱼之王之称。常吸附在礁岩砾石上，爬动觅食。是分布在我国北方沿海的一种珍贵贝类，汉代即为供品。长岛县砣矶以北，海水清澈，水深流急，礁石岩洞密布，海藻饵料丰富，最适宜鲍鱼生长、繁殖。所产的皱纹盘鲍个体肥大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，又被誉为八珍之王。

㈣ 扇贝主要分那几类当地市场价分别是多少钱一斤

1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
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2.蒜蓉扇贝

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。
顺致春安。

一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！

其实蒜蓉还有一个最简单的做法：

将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。

放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

清蒸扇贝

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
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日式白酒闷扇贝

要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
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野山杂菌扇贝皇

改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。

㈤ 扇贝现在市场价格多少钱一斤

6月25日北京地区 扇贝价格 行情 市场 品名 最高价 最低价 平均价 北京新发地农副产品批发市场 扇贝 48.00 28.00 38.00 北京大红门京深 海鲜 批发市场 扇贝175g/只 50.00 36.00 40.00 北京大红门京深海鲜批发市场 扇贝250g/只 22.00 16.00 19.00 北京新发地双桥农产品批发市场 小扇贝 21.00 18.00 19.50 北京朝阳区大洋路综合市场 小扇贝 24.00 16.00 20.00 北京朝阳区大洋路综合市场 大扇贝 20.00 14.00 18.00 北京新发地双桥农产品批发市场 大扇贝 20.00 18.00 19.00 北京新发地双桥农产品批发市场 红扇贝 5.80 5.50 5.65 北京朝阳区大洋路综合市场 红扇贝 11.00 10.00 10.50 广东湛江霞山 水产品 批发市场 扇贝 0.00 0.00 8.00 扇贝价格查询： http://www.soyuli.com/quote/list-208.html

㈥ 一斤贝丁需要几斤扇贝

一斤贝丁需要五斤扇贝。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

形态特征

又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。

我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

㈦ 10斤扇贝能出多少斤肉

10斤扇贝能出2斤肉。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

㈧ 丹东海鲜的干扇贝柱现在多少钱一斤知道的麻烦快点告诉我，十万火急！！！

我才买的，70元一斤，但不太干。

㈨ 扇贝肉几月份最大最便宜

每年的12月底到4月底是扇贝最大最肥美的季节，每年的7月到10月最便宜。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。

栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

全部为海产，广布于世界各大洋。

㈩ 今年那里扇贝大 给加工割扇贝丁多少钱一斤

扇贝分四种， 【栉孔扇贝】 【海湾扇贝】 【虾夷扇贝】 【华贵栉孔扇贝】 【栉孔扇贝】分大小的，大的大概在6元一斤，小的在我们大连只需要两元一斤。 【海湾扇贝】和【华贵栉孔扇贝】价格比较贵，在我们这里卖需要30左右一斤。