一斤魔芋放多少水

A. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一斤鲜魔芋放10g左右的碱和200毫升水。食用碱能帮助去除魔芋当中的有害物质，同时还能去除魔芋麻嘴口感和腥味，从而大大提升魔芋的口感，但在放食用碱时需要注意量，一般一斤魔芋放10g左右的食用碱即可，如果放太多的话就容易导致制作处理的魔芋口感发苦，同时也不宜放太少，否则不能彻底去掉魔芋当中的有害物质。

魔芋保存方法：

魔芋需要冷藏保存，魔芋质地较软，其中含有大量的水分，所以并不是很好保存，买回来的魔芋如果不及时吃的话，建议将其放入冰箱中冷藏保存，这样能抑制细菌滋生，同时还能保持魔芋爽滑的口感。 还可以用碱水浸泡或者是将新鲜魔芋放入碱水当中浸泡，这样也能抑制细菌滋生，延长魔芋的保存时间。

B. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一斤新鲜魔芋可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋7:1的比例调匀

用料：新鲜去皮魔芋四个；水3000g；碱60g；

鲜魔芋豆腐的做法

1、清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。

C. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一斤新鲜魔芋可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋7:1的比例调匀：

用料：新鲜去皮魔芋四个，水3000g，碱60g。

1、清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。

D. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。“魔芋豆腐”是滇菜的一种，以魔芋为主材制作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其他菜肴共食。
魔芋豆腐不是豆制品，魔芋是根，豆制品绝大部分是果实。魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。在中国最早的文字记载见于先秦古籍《尔雅》。魔芋从地里挖出来以后并不能直接食用，需要经过加工才行，这种魔芋豆腐就是其中的一种加工形式，魔芋粉中有一种物质，在特定条件下会膨胀几十到几百倍，而且吃不胖。

E. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

咨询记录 · 回答于2021-10-31

F. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

咨询记录 · 回答于2021-09-17

G. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。

制作魔芋豆腐，要记住碱的用量一定要适量，水的用量可以少但是不能多。如果碱的用量过多，做出的魔芋豆腐颜色比较深而且碱味非常浓。生魔芋是有毒的，必须煎煮3小时以上才可食用。魔芋的碱性含量较高，吃多了会破坏人体的酸碱平衡，会造成身体的不适，严重的还能引起腹泻的现象。

吃魔芋注意事项

魔芋类的食物，包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃，每人每餐80克为佳。

魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中，如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封，再放入冰箱中储存。

除了用魔芋制作食物，我们还可以选择魔芋粉，是魔芋经过加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，还能制成高蛋白馒头等，使得食用方法变得多种多样起来。

H. 一斤新鲜魔芋放多少水

一斤新鲜魔芋放一两的二两水就可以了，不用放太多的水。

I. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一般来说，一斤新鲜的魔芋中，要加入零点五升的碱和二百毫升的水。

首先将新鲜魔芋在冷水中搅拌均匀，然后倒入开水，再次搅拌均匀之后开火，煮到液体成熔胶状态，在将碱用水化开倒入锅中，快速搅动至粘稠状态，最后冷却就可以了。

魔芋性寒味平，具有消肿去毒，主治痈疮、肿毒等作用。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量较低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A，维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥，降血压，降血糖，排毒，通便，防癌补钙等功效。

魔芋因含有葡苷聚糖，所以可以制成凝胶类的食品，有很强的吸水膨胀性，乳化性，增稠性和凝胶性等特点，所以可以制成魔芋豆腐，魔芋粉丝。

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。

魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。

J. 一斤新鲜魔芋放多少水和碱

一斤鲜魔芋放0.5L-1L的碱和200毫升水。
魔芋煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1：0.5L-1L的比例，加入碱。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。而水只需要按一斤鲜魔芋200毫升水左右加入即可。
1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀。