一斤脱皮绿豆要多少黄油

⑴ 绿豆糕（麻油版）怎么做

用料
以下材料可以做30克绿豆糕约45个
脱皮绿豆 500克
白糖 280克
麻油 180克（黄油140克）
绿豆糕（麻油版）的做法
脱皮绿豆在马云家买的，其实不脱皮的也可以。洗干净后用水泡4小时，中间换1-2次水。

放蒸锅大火蒸开后，再蒸40分钟。据说用高压锅蒸只要15分钟就好了。

将白糖和麻油放入蒸好后压碎的绿豆泥中，用不粘锅小火炒，炒到上图这个状态，手翻拌也比较累了就差不多了。我大约炒了25分钟。

弄了大约100克加了3克大麦若叶粉。如果觉得干，再加一点麻油。

每个50克放入磨具压好。装入盒中放冰箱冷藏一夜后，口感会更好。

尝试了用整个绿豆的。不脱皮。

又尝试了用高压锅煮，放水只要没过绿豆就可以了。大火开后中小火15-20分钟就可以了。节约了时间和煤气。😄

将糖和麻油都放入盆中，用厨师机6档打了5分钟。不是特别细腻，自家吃无所谓了。

炒500克绿豆沙真是好累，炒完估计膀子的肌肉都练出来了

⑵ 绿豆糕的制作方法和材料

家常自制绿豆糕的做法, 自己做的吃起来更美味

自制绿豆糕食材介绍

脱皮绿豆250g，黄油90g，细砂糖70g，麦芽糖50g，

自制绿豆糕的做法步骤


1、250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。


2、将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布，倒入泡好的绿豆摊开。


3、将G5蒸烤箱的水箱装满水。


4、开启蒸烤箱的蒸功能，100度， 30分钟。


5、将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。


6、30分钟后，将蒸好的绿豆取出。


7、将不粘锅烧热，转小火，倒入黄油融化。


8、再倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。


9、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。


10、继续不停的翻炒直到能抱成团。


11、将绿豆泥放凉，在模具抹一点点油，将绿豆泥放入模具里压制成形即可。

小窍门

Tips：将材料过筛，口感会更细腻。

养生功效：绿豆是夏天的宠儿，性味甘凉，清热解毒，素有“济世之食谷”之称。它不仅可以帮助人体补充无机盐，抗菌抑菌，还能降低血清胆固醇。另外，绿豆磷脂中的许多成分有增进食欲的作用，绿豆的有效成分还具有抗衰过敏的作用。除此之外还具有很高的营养价值，每100g的绿豆中约蛋白质22.1g呢！

温馨提示：绿豆性寒，素体虚寒的和脾胃虚寒的人不适合食用哦！

⑶ 绿豆饼怎么做

绿豆糕的两种做法
方法一
第一步
绿豆洗干净后，在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。
第二步
浸泡后，在绿豆中加入一些水，在高压锅中煮沸。我通常用高压锅煮10分钟左右。
第三步
放入搅拌机中搅拌直至破碎。
第四步
然后倒入炖锅，加入黄油和糖，小火煮至填满豆瓣酱。如果用筛子剥了再炒会更好吃。但是营养会稍微流失。
第五步
油皮材料(低筋面粉100g，水50g，猪油30g)混合均匀，好的面团一定要有粘性。然后，可以在案板上敲打，如图，可以摔成长条。
第六步
糕点材料(70克低筋面粉和35克猪油)也混合均匀。冬天需要更多的猪油，夏天更软，需要的猪油更少。把它揉成一团就行了。让皮和糕点静置30分钟。
第七步
然后把油皮和油酥分成10份。
第八步
油酥点心
第九步
然后推出来。
第十步
卷起
步骤11
盖上保鲜膜，静置15分钟。站立的目的是为了让背部站得更好。
第十二步
然后擀开，卷起来。再静置15分钟。
第十三步
然后取一粒小药丸，压平，卷成一圈。
步骤14
用绿豆馅包装(绿豆250克，白糖50克(根据个人口味添加)，黄油30克，每个绿豆馅45克)
第十五步
扣上
第十六步
将包好的绿豆饼放入烤盘，口朝上，放入烤箱预热至190度，中层烤20分钟左右，中间把饼翻过来。

⑷ 绿豆糕怎么做去皮绿豆

绿豆去皮方法：

1、绿豆提前一天泡制。

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。

4、利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。

不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。

做法：

脱皮绿豆 250g、蔓越莓 50g、黄油 60g、淡奶油（或牛奶） 50g、白糖 50g、蜂蜜（或麦芽糖） 50g

1、首先把脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上，水要多过绿豆的2倍以上；蔓越莓切碎备用；泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分放高压锅蒸20分钟左右，蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥；将蒸好的绿豆加淡奶油（或牛奶）用料理机打成细腻的泥状即可；

加入蔓越莓的绿豆糕更加清新爽口，降火不发胖。自己做的简单又健康，入口即化，清甜绵软又不会太甜腻！

大叔小提示

1、按个人喜好，可以分成40克或50克的小圆球；

2、如果觉得绿豆太干可以再加些开水进去搅打；

3、记住放冰箱时绿豆糕一定要密封好，不然容易开裂！

⑸ 做绿豆糕怎么做

做绿豆糕怎么做

准备食材：干绿豆1000克、黄油150克、冰糖100克

制作方法：

1、首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右，以便于更好的将绿豆煮烂，浸泡好之后，再用双手将绿豆的壳搓掉，全部搓好之后，用水过一遍。

以上就是做绿豆糕的方法。

⑹ 黄油绿豆糕的做法 绿豆糕要加黄油吗

做绿豆糕不一定要放黄油，黄油版绿豆糕做法如下：

主料：脱皮绿豆250g

辅料：黄油适量、细砂糖适量、炼奶适量

1.脱皮绿豆提前侵泡一晚。

⑺ 清凉一夏绿豆糕不可少，绿豆糕的做法是什么

很多人都非常喜欢吃绿豆糕，尤其是夏天的时候，多吃绿豆可以消暑解乏。外面卖的绿豆糕总会添加各种添加剂，吃起来不够健康，所以很多人总想着自己做绿豆糕，尤其是给孩子吃，当然要吃没有添加的东西了，其实绿豆糕看似复杂，但做起来真的没有这么复杂。我们首先需要准备脱皮的绿豆，250克，40克的黄油，40克的玉米油以及70克的白砂糖。

我们准备月饼模具，把制作好的绿豆泥放到模具当中压成型。记住一定要压实在，不然制作出来的绿豆糕很容易就会散开。之所以要使用黄油，是因为黄油本身有一些凝固的作用，这样制作出来的绿豆糕能够存放很长时间。如果你喜欢吃果干的，也可以在压制绿豆糕之前往里面掺一些蔓越莓碎，或者是坚果碎。

⑻ 绿豆别只知道熬汤了，试试这5种做法，细腻爽滑，好吃又好做

说到绿豆的做法，大家可能首先想到的就是熬绿豆汤了，清热解暑，的确非常的好喝。但绿豆的做法其实是非常多了，不光是做绿豆汤，还能做各种绿豆糕、绿豆凉皮、绿豆凉粉、生豆芽、绿豆发糕等。下面我们就一起来看看吧！

绿豆糕是我们最常吃的一种点心了，不过大多数人一般都会直接出去买，其实在家做也并没有复杂，而且口感更纯正哦。

〖 食材清单 〗

脱皮绿豆450克、清水450毫升、黄油100克、白糖100克、麦芽糖30克

〖 制作步骤 〗

1、脱皮绿豆450克，清洗干净后加水泡3个小时，如果是带皮绿豆最好是提前泡上一整夜，第二天搓掉外皮就行；

2、泡好的绿豆倒入电饭煲，加适量清水，水量稍微比绿豆高一点点就可以了，可以用高压锅压 也可以沥干水分上锅蒸，半个小时左右就差不多，用手轻轻一捏就可以把豆子碾碎的状态就行，如果还不行的话就要再煮一会儿；

3、我在制作中有点小尴尬，水加多了直接煮成绿豆糊糊了，都不用打细腻了，还是过筛一遍吧。简单一点的方法就是用料理机加适量的牛奶打成泥，含水量会高一些，我这个虽然水放多了些，只有慢慢手工过筛吧，其实这并不影响口感的，只是最后炒的时候时间会久一点；

4、过筛后的绿豆泥会特细腻，做好后就可以来炒绿豆了，一定要用不粘锅，先用小火把100克黄油化开，没有黄油就用食用油代替，倒入绿豆泥翻炒，小火炒至黄油完全被吸收后加100克白糖和30克麦芽糖，继续用小火慢慢的炒；

5、这个感觉有点像我之前做红豆沙一样，只要一直不停地炒，锅里绿豆泥就会越来越干、越来越成型，最后的绿豆泥是会完全不粘铲子的，非常的油润有光泽，这时候就可以关火了，绿豆糕其实就已经做好了；

6、最后成型全靠模具，先把它分成40克一个小面团儿，我喜欢搓圆以后再压，感觉厚度会比较均匀一些，好看的绿豆糕就出来啦，记得放冰箱冷藏过后再吃哦！

凉粉的做法特别多，但这个绿豆版本的真的是超级简单，不用提取淀粉，也不用加任何凝固剂，只需要倒锅里搅一搅就能搞定，而且这个凉粉吃起来还有浓浓的豆香，这是其他凉粉没有的哦。

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200克去皮绿豆 450克清水

蒜末 葱花 生抽 香醋 鸡精 盐 糖 香油 辣椒

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1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。

2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分。

3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克。

4、多打几遍 ，打成细腻的豆浆。

5、大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻。

6、接着倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀。

7、慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了。

8、这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速。

9、接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时。

10、3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了。

11、接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。

12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。

200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉，我们家可以吃一天了，口感劲道爽滑，吃起来糯糯的。

和纯绿豆淀粉做出来的口感相比更好吃一些，而且香味儿也更足，每一口下去都能吃到浓浓的豆香。

凉皮的做法除了用面粉洗面，还可以用提取的绿豆粉浆来做，口感一样的Q弹劲道，而且还能晒干后做水晶粉皮哦！

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绿豆1000克 清水适量

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1、先来泡绿豆，1000克绿豆加水泡一夜。

2、泡过的绿豆会变鼓起来，捞出来沥干水分。

3、接着加清水打成豆浆，然后用纱布包起来滤出豆渣。多清洗两遍，把里面的淀粉都洗出来。

4、然后让这些水沉淀4个小时。

5、4个小时后把上面的水倒掉，这个白色的就是绿豆淀粉了，因为沉淀的时间比较短，这个就是绿豆粉浆，可以直接用来做凉皮。

6、舀出来后加清水搅拌均匀，绿豆淀粉600克，水500克，充分搅拌均匀后就可以了。

7、接着准备一个盘子，舀入拌匀的粉浆，接着放入烧开的水上先烫一下，表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右，然后捞出来放入凉水中降温。

8、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了。

做法简单又方便，看起来也非常的透亮劲道，切开后装入碗中，加上黄瓜丝 ，倒上凉拌汁就可以开吃了。

9、香辣入味，Q弹爽口，夏天来上一碗真的是太爽口了，吃不完的还可以晒干后直接保存。

晒干以后的凉皮就没有了水分，拿起来硬硬的更方便保存，吃的时候再用温水泡开就可以，而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些，和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些。

用绿豆自己在家发豆芽也是非常的简单，而且绿豆芽也是餐桌上做常见的一道菜。清脆爽口又鲜嫩，相比黄豆芽，绿豆芽似乎更受大家的喜爱呢！

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绿豆80克

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1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。

2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。

3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。

4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。

5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更 健康 放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。

6、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟。

炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。

相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌炝炒都好吃，简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。

绿豆除了熬汤做点心，还能用来做发糕，和红糖发糕一样，只是颜色不同，口感上一样的松软香甜，只是吃起俩会 略带一点绿豆的清香。

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60g绿豆 2个鸡蛋 1个苹果 100ml清水 4g酵母 20g白糖 260g面粉

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1、我们首先准备60g绿豆，并用水泡一夜，这里是我们提前泡过一夜的绿豆，泡好的绿豆就是这种状态，我们将它倒入盘中。

2、打入2个鸡蛋，用筷子搅散。

3、再切一个苹果，不用切丁，切成小块就可以了。

4、现在将绿豆倒入料理桶中，将刚刚切好的苹果也丢进去，再加100ml清水，用料理棒打成糊。

5、打好后倒到一个大一点的碗中，再加4g酵母，20g白糖，搅拌至酵母完全溶解，喜欢吃甜食的宝宝也可以多加一点糖。

6、现在开始加面粉，260g面粉分次添加到碗中，全部加完后用筷子朝着一个方向搅拌，搅成这样的面糊就可以，然后盖上盖子醒发至2倍大。

7、面糊醒好后给它排排气，用筷子像这样搅一搅，搅好后准备一个模具，底部和边边都刷上一层食用油可以防粘，脱模的时候也更好脱，将面糊倒进去，借助铲子将它摊平，再撒上一层白芝麻。

8、再放入蒸笼中2次醒发20分钟，醒好后的面糊体积还会变大变轻一些，现在就可以开始蒸了，冷水上锅蒸，大火蒸30分钟，关火焖5分钟。

我们现在开盖看一下，一点都没有塌陷，很完整，很漂亮，取出来稍微放凉后就可以脱模了，按压一下，好松软。

⑼ 绿豆糕的配方制作

用料

脱皮绿豆 250克

黄油或玉米油 80克

细砂糖 70克

麦芽糖（不可少．无可替代） 50克

抹茶粉(若竹) 5克

奶黄馅(可选)

绿豆糕的做法

• 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。