骨头要炖多少时间

A. 大骨头汤炖多久合适

熬骨头汤多长时间最好
一般是选择一个半小时到两个小时。

煮汤的时候还是追求原味，建议是小火慢炖，味道也是很好的，在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感。骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可。



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骨头汤炖久了好吗
不好。

炖久了口感上面是很好的，但是也是会有很多不好的味道，汤里面的营养也就是慢慢的流失，建议是选择两个小时的炖煮就是最好的。无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。

B. 骨头炖多长时间都营养炖出来啊

骨头中的营养物质主要是骨髓,骨髓中含有蛋白质和脂肪、微量元素及少量的维生素B等维生素，您说的把营养炖出来指的是：蛋白质水解成氨基酸；脂肪水解成脂肪酸；微量元素（因为维生素含量不多，而且加热会破坏一些，因此我们不考虑维生素）溶解在汤水中，蛋白质水解成氨基酸；脂肪水解成脂肪酸大约需要40分钟左右，考虑到骨头本身的传热也许需要时间，要50分钟以上，如果全部水解需要更长的时间，另外骨头本身也含有多种微量元素，要把骨头煮酥才能溶解到汤水中，所以如果时间允许的话时间越长越好，至于骨髓中的微量元素蛋白质和脂肪水解时，它就溶解在汤水中了，所以要达到您的要求最少要两个小时。

C. 排骨要炖多久

30分钟。

材料：

猪肋排500g，水100ml，八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、盐3g。

1．锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄。

D. 筒子骨一般要炖多久

时间：1小时以上
主料
大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克 香葱50克
姜片七八片 白醋少许
枸杞子适量 料酒适量
【猫咪之家】大骨头汤的做法步骤

1. 大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

6. 香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…

小贴士
如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了，本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁，中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质，所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质。

E. 大骨头一般炖多长时间

一般情况下如果是用高压锅来炖煮的。你是需要半个小时或者40分钟以上是比较好的，如果是平锅炖煮，可能需要一到两个小时是比较好的，因为骨头这种食物是比较难煮熟的。

F. 大骨头炖多长时间能熟

人体每天需要摄入各种营养来维持人体各项平衡，大骨头是我们日常比较常见的食材，大骨头一般是指猪的大骨，大骨汤对人体有很多好处，大骨头汤可以改善贫血，补人体气血，增强人体抵抗力，很多人不知道在炖大骨头的时候要炖多长时间，大骨头炖多久能熟？接下来我们来看看吧。

一.大骨头炖多久能熟？

看到汤都变了白色，基本骨头炖的差不多20分钟左右吧，就可以捞出放凉了

，骨头放凉，在备上一杯大扎。
二.大骨简介
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。
三.猪大骨的功效与作用
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
四.猪大骨的制作技巧
1、熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
五.猪大骨的食用禁忌
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

G. 骨头汤炖煮多长时间就好了

骨头汤炖煮一个半小时到两个小时就可以了。排骨又香又好吃，排骨汤又浓郁又有营养，所以很多家庭都会买排骨炖排骨汤。那么排骨汤到底好不好做，容不容易熟，炖多长时间才能吃能喝呢？

另外，俗话说缺什么补什么，其实并不是特别科学的。尤其一些老年人喜欢给骨折的人喝骨头汤，认为多喝骨头汤能让骨头长快一点。其实，骨折恢复初期是不适合喝骨头汤的，在后期喝点骨头汤是比较有益的。

虽说骨头汤有营养，但其实骨头汤里的营养并没有骨头上的肉营养丰富，所以如果想要补充营养，还是要多多吃肉。不过，骨头汤确实味道很好，所以在炖排骨的时候，不妨多放点水，多炖一段时间，这样既能吃到肉又能喝到汤，营养一点也没浪费，真是勤俭节约好方法。

H. 骨头要炖多长时间

一般1到1个半小时就可以了。猪骨高汤的做法 1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火5.用滤网过滤掉葱姜碎骨6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒炖骨头汤时的注意事项1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。健康提示：骨折早期莫喝骨头汤在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。

I. 骨头炖多久

我觉得。如果是。大骨头的话，可以多炖一些时间。大约炖上一个多小时。这样就能使骨头里的营养。都劲道。汤里面。而且。猪大骨的骨髓。炖出来吃起来非常的鲜美。入味喝上一口。骨头汤。营养又健康。