发面烧饼多少时间能熟
A. 大烧饼的做法和配方
大烧饼的做法和配方：
用料主料
面粉1公斤
发酵泡打粉15克
油适量
十三香适量
盐适量
做法：
1.先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。
2.加入酵母、水和面。
说明：
1）酵母使用前最好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。
2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。
3.把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。
说明：醒发最佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。
判断标准：
醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。
4.将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。
5.将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
B. 发面烧饼怎么发面，发多长时间就可以，还有都加什么东西发面
发面烧饼的做法
1.
适量酵母用温水化开。
2.
把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。
3.
把面粉搅拌成絮状。
4.
然后再揉成面团。
5.
面团上面盖个布放置一边半个小时左右。
6.
把面团取出后切成大小合适的面团。
7.
然后把每个面饼揉成圆形。
8.
然后再用擀面杖压扁。
9.
依次做好所有面团。
10.
电饼铛不用放油，加热后把面团放入。
11.
盖上盖子煎。
12.
把面饼两面都煎至微黄即可。
C. 做烧饼面发酵多久
醒发半小时以上至面团增大。
烧饼
主料：小麦面粉500g,水290g
调料：食盐2g,调和油1勺，酵母（干）3g,白糖适量
做法：
1.面粉加入酵母、盐混合；2.加入清水和成面团；3.倒入油，继续揉；4.将油全部揉进去；5.醒发半小时以上至面团增大；6.排气，常温醒发10分钟；7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；8.炒成油酥；9.取一半面团擀成饼；10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖；11.卷起来；12.分成4份，卷一下压扁；13.擀成面饼；14.抹上油；15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻；16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。
D. 做烧饼的过程及步骤
面团材料
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
油酥
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
这个配方可以做八个大烧饼
油酥烧饼的做法
将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
E. 发面烧饼怎样做
用料
主料
面粉200克
辅料
盐
0.5汤匙
酵母
3克
温水
50毫升
发面烧饼的做法
1.
适量酵母用温水化开。
2.
把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。
3.
把面粉搅拌成絮状。
4.
然后再揉成面团。
5.
面团上面盖个布放置一边半个小时左右。
6.
把面团取出后切成大小合适的面团。
7.
然后把每个面饼揉成圆形。
8.
然后再用擀面杖压扁。
9.
依次做好所有面团。
10.
电饼铛不用放油，加热后把面团放入。
11.
盖上盖子煎。
12.
把面饼两面都煎至微黄即可。
烹饪技巧
做这个饼比馒头简单，不用全发，放入酵母后差不多半个小时就可以做了。
F. 做烧饼面醒多长时间能用
发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲；未完全发起的面手按不松软，面内无空洞；而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。
饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长：夏天1小时，冬天2小时。
发面是面食加工的一种原料名称，而醒面是面食加工过程中一个阶段名称。
发面1、面粉中加入酵母（超市有卖）或者面肥，加水和匀加盖静置。2、加膨松剂（如泡打粉）。经过混合盖严静置一段时间以后，面粉膨胀，内有大小不一的气孔，第一种还有酸味，称为“发面”。比如馒头、花卷、包子等
第一种发面需要揣碱，揉匀揉透，第二种不加碱，也需揉匀揉透，揉匀揉透的面，加盖静置10—30分钟，这段时间叫“醒面”
经过醒面以后，使好碱，揉匀揉透的发面，气孔均匀，表面光滑，整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。
有时候，成型以后的生面制品，还需要静置5—10分钟，还叫“醒面”然后才下锅弄熟。
与发面相对的有：一、水面团1、冷水面团，如面条；2、温水面团，如烙饼；3、热水面团，如蒸烫面饺。二、油酥面团，如油酥烧饼。
这些面团制作过程中揉好面以后需要“醒面”，成型以后，烙制之前也需要“醒面”。
面点制作及时技术活，也是非常有趣的一件事，无论做的好坏，吃起来都比外买的安全可靠。