美食天下炖排骨多少时间

A. 美食天下排骨汤怎么做

食材明细

主料

• 猪排骨300克

• 辅料

• 竹笋200克

• 姜片少许

• 配料

• 盐2克

• 清淡口味

• 炖工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

春笋排骨汤的做法步骤

• 

  5

  炖至汤色清靓，加盐调味即可。

B. 电饭煲可以炖排骨吗

可以，以下是电饭锅炖排骨的做法。

主料：排骨3根、萝卜半个

辅料：花椒适量、大料2个、香叶适量、小辣椒1个、葱适量、姜适量

步骤：

1.主食材排骨

C. 炖排骨的时候要先放盐还是熟的时候放盐呢

炖排骨出锅前放盐就可以，下面是具体做法：

准备材料：羊肚菌 4只，排骨块 250g，枸杞 适量，姜片 适量，盐 适量

1、将羊肚菌浸泡在水中，水量大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

D. 排骨东瓜先用大火炖多久

食材明细

主料：排骨适量、冬瓜适量

辅料：葱适量、姜适量、大蒜适量

配料：花椒适量、老抽适量、盐适量、味精适量

冬瓜排骨的做法步骤

• 

  9

  排骨炖好了，吃....

小窍门

1、去掉血水有2种方法：1是用清水泡，2是用开水焯；我一般是选第1种方法，做出的排骨口感好。

来自 美食天下雪峰儿的作品

E. 做一道美味的菜肴，如何做红烧排骨

配料：
排骨 适量杏鲍菇 适量干辣椒 适量花椒 适量八角 适量丁香 适量姜片 适量盐 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量冰糖 适量十三香 适量

制作过程：
1.排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出；
2.把炒好的排骨放进高压锅，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十粒、八角一只、十三香（或五香粉）少许、冰糖1-2勺，盐适量；
3.炒糖：这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，还继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开或直接把炒好的糖浇在高压锅里的排骨上；
4.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，盖锅盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟；
5.高压锅闭火后用冷水冲阀，待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁，一道美味的红烧排骨即成。

温馨提示：
1.炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则没等翻红泡沫糖就已经糊了；
2.常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开，每次放一些就可以了，放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

红烧排骨的做法二

菜谱配料：
排骨，青菜，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。

制作过程：
1.先把青菜洗干净，农药多，洗干净后泡一段时间，把买来的排骨也洗干净；
2.水烧开，放排骨、姜片，水再开后放料酒，等排骨变色后，起锅，把水漓干；
4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多；
5.锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片、茴香（也可以放干辣椒，花椒等）；
6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行；
7.依次放入糖（需要多一点）、盐（可以不放）、料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去）、酱油，高汤（没有就清水，最好用开水）；
8.大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净），薄一点，一边放一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）；
9.起锅后放刚才的菜在上面，一道美味的红烧排骨即成。

红烧排骨的做法三

菜谱配料：
排骨，姜，葱（3根左右），香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

制作过程：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净， 姜切片，葱洗净去头拴成结；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖 ：2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片、花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅，一道美味的红烧排骨即成。

红烧排骨的做法四

菜谱配料：
排骨，胡萝卜（可根据个人口味，如换成薯仔等），香菇，大葱，姜，八角，陈皮，绍酒，盐，糖，老抽，鸡精，淀粉。

制作过程：
1.水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.加入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4.放入绍酒、盐、糖和老抽，大火烧20-30分钟；
5.装盘前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡，一道美味的红烧排骨即成。

红烧排骨的做法五

菜谱配料：
排骨，葱30克，姜15克，大料5克，酱油200克，精盐10克，料酒8克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。

制作过程：
1.葱切段，姜切片，排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，然后用旺火热油炸成金黄色捞出；
2.将排骨放入锅内，加入水（以没过排骨为准）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，用大火烧开，然后转微火焖至排骨肉烂；
3.一道美味的红烧排骨即成。

菜肴特点：
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

温馨提示：
排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

红烧排骨的做法六

菜谱配料：
排骨，肉蛋一个，葱丝，姜片，香叶，料酒，生抽，糖，盐，花生油，鸡精。

制作过程：
1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
2.放入花生油，烧热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒；
3.炒至变色后放入半瓶料酒至沸后，加入生抽适量及糖大火至沸；
4.加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖，约20分钟（即排骨松软）；
5.开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，一道美味的红烧排骨即成。

菜肴特点：
色泽鲜嫩。

温馨提示：
也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

F. 排骨炖冬瓜怎么做好吃

第一，先把排骨用温水泡一个小时，把血水泡出来。
第二，切生姜片

往
排骨锅里放入生姜片

，
料酒

，
冷水

烧沸

。
捞出后清洗一遍。
第三，把冬瓜以及葱清洗干净然后冬瓜切块葱切段，要想炖汤的冬瓜水分多，口感好的话，在买的时候要选绿皮白毛的冬瓜。这样的很好。
第四，起锅烧油，将葱姜放入锅中翻炒，翻炒两分钟后，将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入清水，大概炖一个小时，炖一个小时后，将切好的冬瓜倒入锅中，继续炖20分钟左右，炖完后关火再闷十分钟，冬瓜排骨汤就做好啦。

G. 炖排骨怎么做才好吃

排骨汤是我们常见的一道家常美食，那么排骨怎么炖好吃呢?炖排骨要注意哪些细节呢?今天就跟小编一起来看看吧，看完之后相信你也了解炖排骨汤的一些常识，那么一道美味的排骨也就出炉了。

炖排骨

还有一种做法，肉不用飞水，锅内下点点油把生肉炒到完全没水出焦色(一定要小火耐心煸)，倒入电高压锅或炖锅，加台湾米酒或啤酒加糖加醋加生抽加老抽炒匀，顺锅边加热水到肉的2/3位置，加姜加调味料(八角、花椒、小茴香、桂皮、牛肉兔肉的话加香叶)，一个程序完成开盖收汤，加盐调味(盐不要早放，肉会老)，汤汁到1/3加糖点点儿醋加牛肉粉提香，收完汤出锅摆盘儿。现很多菜市场都有贩土猪肉的铺子，价格约为普通的1.5-2倍，但味道好太多，为首选。颜色越鲜艳肉越新鲜。

排骨

炖排骨的精髓就在于一个炖字，炖是需要时间的，所谓慢工出细活，所以想要好吃的炖排骨，首先你要有耐心，这样才会有一道美味的炖排骨。