啤酒储藏温度最低是多少

‘壹’ 啤酒在发酵罐内储存要多少度

夏天季节：啤酒发酵成熟后在罐体内的温度控制在0-2度左右就可以，
冬天季节：啤酒发酵成熟后在罐体内的温度控制在4-6度左右就可以，个人建议、南北方城市的季节温度不一样，可以适当调整存储问题。
希望能够帮助到你。

‘贰’ ,啤酒储存温度与最佳饮用温度

啤酒如何保存？每种酒有最佳饮用温度！

众所 周 知 ，茶 叶 在 冲泡时对温度要 求很高。与之相似，不 同类型的酒也有不同 的最佳饮用温度，只有 在最佳饮用温度下，人 们才能感受到其最好 的风味。 酒 精 类 饮 品 带 给 人的感官刺激主要来 自两方面：第一是味觉，包括酒精的甘 甜和辛辣，有机酸的酸味，残糖的甜 味，单宁等物质的苦涩和收敛感；第二 是嗅觉，包括各类小分子挥发性物质 带来的花香、发酵香、果香、橡木香 等。最佳饮用温度是指，呈味物质和 呈香物质对感官的刺激达到最佳平衡 的温度。 啤酒含有一定浓度的二氧化 碳，酒精度较低，其最佳饮用温度 一般为 10℃~12℃，甚至更低。第 一，低温有助于气泡的保持。第 二，大多数啤酒的香气较为薄弱， 过高的温度会让香气显得寡淡。第

三，啤酒花带来的苦味在高温下会变 得突出，低温能够降低味觉对苦味的 敏感性。 不同类型的葡萄酒最佳饮用温度 也不同，主要是由其香气构成、糖度、酸度、收敛感和酒精度决定的。较低 的温度可以减少高糖带来的油腻感、 保持香气清新。甜型葡萄酒最佳饮用 温度最低，为 6℃~8℃；与之相近的是 起泡酒和酒体较淡的白葡萄酒，为6℃ ~10℃；如果是酒体较为饱满或经过橡 木桶储存的陈年白葡萄酒，最佳饮用 温度为10℃~13℃；酒体轻薄或者较为 新鲜的红葡萄酒，最佳饮用温 度为 13℃左右；经过橡木桶陈 年的、酒体较为饱满的红葡萄 酒最佳适饮温度最高，一般为 15℃~18℃。 果酒和葡萄酒类似，都是由水果发 酵而成，不同的是大部分果酒中保留 了一部分残糖，同时没有葡萄皮的色 素和单宁类物质带来的收敛感。果酒 最佳饮用温度一般为6℃~10℃。 白酒是中国特有的蒸馏酒类型，通常酒精含量较高，香气物质以醇酯类 为主。过高的温度会破坏风味的协调 性，尤其突出酒精感；而过低的温度则 会抑制香气物质的挥发。

国标 GB/ T10345-2007《白酒分析方法》指出，白 酒品评室温为 20℃~25℃，样品要在 20℃±2℃的环境下平衡 24 小时，或者 水浴中保温1小时。这说明，在国家 标准中，白酒进行感官评定的标准温 度约为 20℃左右，平时饮用白酒在 18℃~25℃之间为好，冬季则可以适 当加热，以不超过25℃为宜。 黄 酒 最 佳 饮 用 温 度 在 38℃ 左 右。作为粮食发酵酒，黄酒中含有极 微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物， 对人体有一定的不良影响。由于这 些化合物的沸点较低，如果将黄酒隔 水烫到 70℃左右， 其 中 的 甲

醇、醛、醚类物质就会随 着温度的升高而挥发。 同时，黄酒中所含的醇 酯类芳香物随温度升高 而加速挥发，使酒味更 加甘爽醇厚，芬芳浓郁。 米酒与黄酒类似， 也是粮食发酵酒，但是 通常含有一定的残糖。 因此米酒有两种饮用方 式：第一，低温饮用，避免糖分带来的 甜腻感；第二，与黄酒一样进行适当加 热，加入其他食品，如鸡蛋等，制成酒 酿蛋，既保留了米酒的风味，又降低了 酒精和其他发酵副 产物的摄入

‘叁’ 雪花啤酒储存温度是多少

啤酒的理想储存温度为零上4摄氏度到15摄氏度左右。阴凉通风、干燥避光。

‘肆’ 啤酒冷库温度要求

啤酒冷库的温度要求一般是4-15℃最佳，也有别的特殊要求。

‘伍’ 啤酒的最佳储存温度

• 不要放在温度偏高的场所。

  啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。

• 2

  不要在日光下曝晒。

  夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。

• 3

  要在保存期内饮用。

  当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。

• 4

  冰镇温度不能过低

  啤酒的冰点为负l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营 养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

注意事项

• 1

  生啤的储存期较短，一般为10天。如果发现啤酒变酸，就不能饮用了。

• 2

  啤酒保存温度应低一些。温度若超过了16度，长期储存就会变质，低于-10度会混浊不清如果条件允许，最好将啤酒储存于4度左右。

• 3

  避免剧烈震动，剧烈震动后会导致二氧化碳气体的散失口味会变质。

‘陆’ 啤酒柜储存温度是多少

啤酒的储存温度5℃至25℃为宜。要注意避开强光和高温，不应直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温，冷藏时不能将啤酒整捆放进冰箱，且温度不能过低。在购买瓶装啤酒时，应仔细查看酒瓶瓶身下部2cm处是否有“B”字标记，对表面磨损严重的啤酒瓶，尽量不要购买。在购买过程及饮用时，要特别注意自我防范，避免激烈摇晃和碰撞。

‘柒’ 啤酒冷藏的最低温度是多少，太低了会不会爆瓶

0度以上
啤酒放进冰箱是可以冻破的,因为啤酒瓶密封,而且里面含二氧化碳,结冰的体积膨胀更大,所以能把瓶子涨破.