叫花鸡在火炉里要烤多少时间

Ⅰ 叫花鸡用锡纸包起来，外面再用厚厚的土包裹着，放在火堆里，需要多久才会熟透

30分钟，必须要大火，不然鸡肉难熟。

Ⅱ 叫花鸡的做法用火烤多长时间熟

做法：

主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。

辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

做法：

1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；

2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；?

3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；

4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；

5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；

6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。

小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

叫花鸡的做法

调类别：烤 菜系：川菜
食材类别：鸡肉 味道：香脆
适宜季节：春

色香味：肉嫩，味鲜

主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。

辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。

制作：

1)开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；

2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；

3)猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；

4)炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；

5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。

Ⅲ 叫花鸡一般要烧多少个小时

两个小时左右。

叫花鸡在野外烤烤需要烤制两个小时左右。野外烤叫花鸡需要去超市买锡纸，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外闷或者烤的话应该挖个坑，把包好的鸡埋在坑里，在上面点堆火即可烤。

(3)叫花鸡在火炉里要烤多少时间扩展阅读：

吃叫花鸡注意事项：

需要注意叫花鸡中要用到野米和荷叶，野米是需要提前浸泡的，不然可能在做的时候现泡是来不及的，大概五至六个小时左右，然后蒸熟备用，荷叶的话也需要提前泡水，但不需要浸泡太长时间。

在做叫花鸡的时候需要对叫花鸡进行腌制，这个腌制时间一定要把握好，不要时间过短，这样很多调味料入不了味，尝起来的叫花鸡就是没有什么味道的，时间也不要太长，不然味道很重也是没有办法吃，同时在倒入调味料时，一定要按照料酒，生抽，老抽的顺序。

Ⅳ 叫花鸡火候时间是多少

叫花鸡
主料鸡880克
辅料荷叶1张 干香菇5朵 面粉400克 腊肠1条 蛤蜊肉1把
调料花生油10克 食盐5克 酱油2勺 葱2根 姜2片 蒜3瓣 蚝油1.5勺 猪油1勺 蒸鱼豉油15克 糖1/2勺 鱼露1勺 黄酒5勺 十三香2勺 水适量
叫花鸡的做法
腌制1.拔去鸡身上没有除净的鸡毛，洗净外皮及鸡肚子，均匀的在鸡皮和鸡肚子里抹上适量的盐按摩按摩
2.开始调调料，小碗中加入十三香1勺
3.糖半勺
4.鱼露1勺
5.酱油2勺
6.蚝油1勺半
7.再加入切细丝的生姜、切成碎末的大蒜、切小段的香葱拌匀
8.将7中调好的调料均匀的抹在鸡身上，及鸡肚子，将容器盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜8小时左右
包鸡1.准备好鸡肚子馅料，干香菇、干蛤蜊肉温水泡开
2.泡好的香菇切成条，腊肠切片，蛤蜊肉去除沙子
3.热锅下少许油加入香肠、香菇、蛤蜊肉翻炒至8成熟，加入蒸鱼豉油再炒匀
4.炒好的馅料出锅晾凉，此刻，将新鲜的荷叶洗净沥干水分备用
5.晾凉的馅料塞入鸡肚子中，将两只鸡爪膝盖的软骨处剪开一半，将鸡爪塞入鸡肚子中，用牙签将鸡肚子封好
6.舀一勺猪油将鸡皮均匀的抹上一层猪油
7.再将处理好的鸡放在荷叶中，卷起包好8.用草绳扎起来，横竖都要扎
烤制1.稀面糊的料加入大盆中，加入适量的水，调成比较粘稠的状态(此步可跳过)
2.包好鸡的荷叶均匀的抹上稀面糊，比较粘稠，带一次性手套抹点油操作吧(此步还是可以跳过)
3.盆中还有一些比较粘稠的面糊，再加一些面粉，加少许的水和成不粘手的面团
4.面团上撒少许的面粉擀成大饼状，要差不多可以包裹荷叶鸡的大小
5.放上荷叶包鸡用面皮包裹起来，这样就可以放入烤箱了
6.外面包上一层锡纸
7.185℃烤2小时后即可

Ⅳ 叫花鸡在野外烤烤要考几个小时

叫花鸡在野外烤烤需要烤制两个小时左右。野外烤叫花鸡需要去超市买锡纸，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外闷或者烤的话应该挖个坑，把包好的鸡埋在坑里，在上面点堆火即可烤。

Ⅵ 叫花鸡烤多长时间能熟 叫花鸡烤多久

1、叫花鸡在野外烤烤需要烤制两个小时左右。野外烤叫花鸡需要去超市买锡纸，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外闷或者烤的话应该挖个坑，把包好的鸡埋在坑里，在上面点堆火即可烤。

2、食材用料：鸡一只、辣椒粉2勺、湿黏土适量、孜然适量、锡箔纸一卷

3、做法：将鸡处理干净，擦摸上菜籽油，孜然粉，辣椒粉。然后用锡箔纸包好，外面裹上一层泥土。

4、将黏土一定要捏实，可以包些肉片，薯仔。

5、挖窑，磊土，将鸡和薯仔放进去，把口封好。

6、烧火，多加一些柴。

7、花烧完，堵住火口，焖半小时就可以刨除出来了。正宗的叫花鸡，大自然的味道。

8、除去锡箔纸，很诱人。

Ⅶ 七公叫花鸡怎么做呢

原料：三黄鸡5只宰杀洗净控干水分备用（每只大约净重在1000克左右）。

蔬菜料配比：姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克，干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克。

叫花鸡腌料配比：花雕酒35克，蚝油25克，鸡精13克，黑胡椒粉8克，浓缩鸡汁8克，鸡粉10克，奥尔良腌料10克，草菇酱油5克，花生酱5克，冰糖5克，王守义十三香1克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀即成叫花鸡腌料。

叫花鸡制作流程：

1.净锅上火倒入倒入清水5千克，在放入黄栀子80克大火烧开，转小火熬制10分钟后放凉即可，然后把控干水分的三黄鸡浸泡在液体中，完全浸泡20分钟后捞出，控干水分备用。2.把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克搅拌均匀，在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。切记每15分钟用手给鸡充分按摩一次。重复按摩三次后捞出。

Ⅷ 叫花鸡要在电烤箱里烤多少温度才能熟啊

烤一只叫花鸡需要220度烤30分钟，180度烤90分钟就能熟了。

具体步骤如下：

食材/工具：

烤箱、白条鸡1只、面粉400克、水80毫升、生抽50克、蚝油5克、黄油10克、麻油5克、盐5克、味精2克、白糖2克、葱花5克、姜片15克、蒜瓣15克、洋葱适量、香菇适量、白酒50克。

1、白条鸡用清水洗净沥干；

Ⅸ 叫花鸡微波炉几分钟

185度烤制两个小时就可以了
叫花鸡
主料鸡880克
辅料荷叶1张 干香菇5朵 面粉400克 腊肠1条 蛤蜊肉1把
调料花生油10克 食盐5克 酱油2勺 葱2根 姜2片 蒜3瓣 蚝油1.5勺 猪油1勺 蒸鱼豉油15克 糖1/2勺 鱼露1勺 黄酒5勺 十三香2勺 水适量
叫花鸡的做法
腌制1.拔去鸡身上没有除净的鸡毛，洗净外皮及鸡肚子，均匀的在鸡皮和鸡肚子里抹上适量的盐按摩按摩
2.开始调调料，小碗中加入十三香1勺
3.糖半勺
4.鱼露1勺
5.酱油2勺
6.蚝油1勺半
7.再加入切细丝的生姜、切成碎末的大蒜、切小段的香葱拌匀
8.将7中调好的调料均匀的抹在鸡身上，及鸡肚子，将容器盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜8小时左右
包鸡1.准备好鸡肚子馅料，干香菇、干蛤蜊肉温水泡开
2.泡好的香菇切成条，腊肠切片，蛤蜊肉去除沙子
3.热锅下少许油加入香肠、香菇、蛤蜊肉翻炒至8成熟，加入蒸鱼豉油再炒匀
4.炒好的馅料出锅晾凉，此刻，将新鲜的荷叶洗净沥干水分备用
5.晾凉的馅料塞入鸡肚子中，将两只鸡爪膝盖的软骨处剪开一半，将鸡爪塞入鸡肚子中，用牙签将鸡肚子封好
6.舀一勺猪油将鸡皮均匀的抹上一层猪油
7.再将处理好的鸡放在荷叶中，卷起包好8.用草绳扎起来，横竖都要扎
烤制1.稀面糊的料加入大盆中，加入适量的水，调成比较粘稠的状态(此步可跳过)
2.包好鸡的荷叶均匀的抹上稀面糊，比较粘稠，带一次性手套抹点油操作吧(此步还是可以跳过)
3.盆中还有一些比较粘稠的面糊，再加一些面粉，加少许的水和成不粘手的面团
4.面团上撒少许的面粉擀成大饼状，要差不多可以包裹荷叶鸡的大小
5.放上荷叶包鸡用面皮包裹起来，这样就可以放入烤箱了
6.外面包上一层锡纸
7.185℃烤2小时后即可