杀好的黄鳝多少时间炒
㈠ 我刚买的黄鳝杀后几小时内食用（急）
一般杀后用清水漂半小时左右，把血水漂清了就可以食用了。
㈡ 菜市场买的活黄鳝杀好放三个小时炒好吗
我不知道这个，是真的
你可以问下身边的人，那样就简单
该会知道的，差不多吧
那样就好了，希望你解决
㈢ 红烧黄鳝的家常做法要烧多长时间能熟
黄鳝，又被叫做鳝鱼、蛇鱼、血鳝等等，是一种淡水鱼类，外形似蛇，通体无鳞，具有较高的食用价值。它肉质鲜美滑嫩，营养丰富，在我国一般会被放养在池塘或者水稻田里。因为身体表面一直覆盖着一层黏液，一般人徒手很难抓住，常常抓住了也会滑走，只有经验丰富的人或者借助工具才能抓住。
这道红烧黄鳝鲜美入味，肉质滑嫩特别爽口，而且经过高温油炸，吃着也比较放心。这道菜最重要的两点就是冷水下锅焯和高温油炸，记好这两步，其他的配菜调料随自己口味就好，这样做出来的黄鳝不好吃才怪，赶紧收藏起来吧。
㈣ 大黄鳝炒5分钟能炒熟吗
大黄鳝炒5分钟熟不透，因为鱼太大不太好熟，大黄鳝炒5分钟在小火慢炖这样也好吃也熟透了，这样炖的大黄鳝鱼也味道鲜美。
㈤ 黄鳝烧多久
锅内加水煮开后，再用小火煮半小时即可。煮鳝鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 150g、胡椒粉少许、料酒少许、葱 少许、姜 少许。
一、首先把准备好的鳝鱼处理好切段，用水洗净。
㈥ 红烧鳝鱼怎么做，需要焯水多久呢
红烧黄鳝，相信10个人里头有5个喜欢吃，以前小编的媳妇是从来不碰此类东西的，觉得它的味道太过腥重，怎么劝都不会吃一口，这次稍微改变一下做法，没想到被她吃的一大半，想必是砂锅比较大的作用，趁热吃不仅营养美味，而且特别的解馋，1次2条不够吃！
然后，再将砂锅取出来，先在底部垫上适量的洋葱块和黄瓜片，再将烧至入味的黄鳝倒进去，红烧黄鳝制作完成，味道鲜美肉嫩爽滑，半点腥气味都没有，另外，这种河鲜就得热乎乎的吃，温度稍微降下了后，吃起来就不是哪种滋味啦！
温馨提醒：
黄鳝宰杀的过程，并不是普通的人可以轻易搞得定的，最佳的办法就是找人帮你处理，基本上会钓鱼的人都搞得定。
㈦ 黄鳝炒多长时间算烧熟
大的十分钟 小的5～6分钟
㈧ 红烧鳝鱼怎么做，需要焯水多久
红烧鳝鱼是一道非常经典的家常菜，这道菜要将鳝鱼宰杀后改刀成鳝鱼段，再通过红烧的方式来制作，同时这里面融入了川渝一带独有的烧鱼的技法，使成菜具有色泽红亮，香味浓郁，营养丰富等特点。
实际操作
红烧鳝鱼是一道非常家常简单的菜式，只需要注意和掌握这些烹调技巧和方式方法，同时融入我们川渝一带的特色烹鱼方式，成菜后是很下饭很好吃的，接下来我就详细的和大家介绍红烧鳝鱼的制作方法。
第一步：准备食材
主料：鳝鱼一千克
辅料：老姜10克，蒜15克，郫县豆瓣酱15克，豆豉5克，小葱15克，泡椒10克，花椒3克，芹菜50克。
调料：盐2克，鸡精5克，白糖2克，味精3克，白糖1克，胡椒粉2克，香醋3克，料酒5克，生抽5克。
第二步：主辅料加工
1.把鳝鱼宰杀后均匀的改上一字花刀，再改刀成5-6厘米长的鳝鱼段放在盆中备用（在宰杀的过程中注意清除干净鳝鱼的内脏，特别是苦胆不容易清理，需要注意清除下来）。
2.准备一部分葱，姜拍破放入盆中，再加入盐，料酒，腌制十分钟。
3.姜蒜切成颗粒，郫县豆瓣酱剁碎，豆豉剁碎，小葱切成节，泡椒切碎，芹菜去筋改刀成节。
第三步：开始制作
1.起锅烧油，油温六成热，将腌制好的鳝鱼捡去葱姜，沥干水分，放入锅中炸至表皮发硬，色泽金黄捞出备用。
2.锅中重新放入猪油，菜油，调和成混合油，温油放入花椒炒香，随后放入姜葱蒜，豆瓣酱，泡椒碎，炒香炒出红油，炒香后倒入开水。
3.水烧开后熬两分钟，熬出香味，随后放入炸好的鳝鱼段，调入生抽，胡椒粉，白糖，再调小火慢煮15-20分钟，在出锅之前调入鸡精，味精，再放入芹菜，葱段，起锅装盘即可。
㈨ 黄鳝要炒多久才熟
材料：黄鳝半斤、圆椒3个、蒜头、姜片、豆豉
1、黄鳝洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段；
2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片；
3、油锅下油烧7分热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香；
4、倒入鳝片，加少许料酒大火快炒1分钟，至肉变色后迅速盛出；
5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱；
6、转中火，将鳝片再回锅和圆椒一同翻炒，加盐，少量鶏粉调味，1分钟后盛出装盘。
小贴士:
切黄鳝时会发现上面有很多黏液，而且怎么洗都还有。其实据说这些黏液是很有营养的，不洗掉也行。如果实在觉得难以接受，可以用开水稍微烫一下，把黏液烫掉。
炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，如果炒得久肉就绵掉了，但炒得时间太短又怕不熟，以防有寄生虫。所以必须动作要快，翻动鳝片均匀受热。
㈩ 黄鳝几分钟熟
2-3分钟为宜
炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，如果炒得久肉就绵掉了，但炒得时间太短又怕不熟，以防有寄生虫。所以必须动作要快，翻动鳝片均匀受热。