清蒸鲈鱼多少时间

A. 鲈鱼蒸多长时间

鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可，具体做法如下：

准备材料：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

1、首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。

B. 清蒸鲈鱼蒸多久

【清蒸鲈鱼】

1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半，不要片透以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。

2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。

3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，盖上锅盖大火把水烧开，把鱼放入锅中蒸6分钟。

4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

5.6分钟之后鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁挑出葱姜，汤汁比较腥一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。

6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。

C. 清蒸鲈鱼几分钟

一般蒸鲈鱼用大火蒸10分钟左右关火，关火后保持密封状态，利用余温继续蒸5分钟，即可拿出来。也可用筷子插入鱼肚部分，如果筷子抽出来不沾鱼肉，就说明可以了。清蒸鲈鱼时间把握是很重要的，时间过短鲈鱼不熟，时间过长鱼肉会又老又腥。
清蒸鲈鱼的正宗做法
做法：

1、将杀好的鲈鱼洗净，鱼背上切花刀，保证受热均匀。

2、在鱼背上抹上少许料酒和盐，花刀和鱼肚里放切好的生姜和葱段。

3、锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟，关火后，利用余温继续蒸5分钟。

4、出锅后倒汤汁，姜葱丢弃。

5、放上新的生姜、葱段和少许红椒，淋上热油和蒸鱼豉油，即可食用。
吃鲈鱼的禁忌
患有皮肤病和疮肿者慎食
鲈鱼属于发物，发物对人体而言为异体蛋白，可能造成过敏而导致病情加重。

痛风患者慎食
因为鲈鱼富含嘌呤，而痛风患者是因为体内嘌呤代谢异常所致，因此痛风患者在急性发作期禁食含嘌呤高的食物。

结核病患者服药时慎食
结核病人服用药物时同时服用某些鱼类易发生过敏反应，轻者恶心、头痛，重者心悸、皮疹、腹泻、呼吸困难。

肝硬化患者慎食
肝硬化患者机体难以产生凝血因子，血小板值偏低，容易引起出血，鲈鱼中含有的廿碳五烯酸能抑制血小板聚集，更易引起消化道出血。

D. 清蒸鱼需要多长时间呢

清蒸的鱼一般分为很多种，而且它们所用的时间也均不同。

我们举几个例子，一般家庭里面蒸的鱼有：1.清蒸武昌鱼6分钟

2.清蒸鲈鱼8分钟

3.清蒸多宝鱼10分钟

还有其它的清蒸鱼就不在一一列举了。

5.对，武昌鱼要改成上面的花状，注意鱼要从背上改刀，然后全部改成筷子粗细的厚片，在鱼肚子的一公分处留一点不切断，然后就照上图一片摞一片的摆放好。

6.开始蒸，在家里就在锅里加个篦子加上适量的水，等水大开以后，把鱼放在篦子上面盖上锅盖，大火蒸制8分钟，这里记住蒸制时间哦！

7.在蒸鱼的过程中我们可以把葱丝和姜丝切好等鱼蒸好的时候冲油用。

8.下面鱼蒸好了，撒上我们的蒸鱼豉油，记住不要太多，就在盘底薄薄的一层即可，以免太咸。

9.把我们准备好的葱丝和姜丝撒在上面，然后烧点热油冲一下就好了。

E. 清蒸鱼蒸多长时间

在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以。

需要的食材一条一斤左右的鲈鱼，料酒准备适量，蒸鱼少不了的就是蒸鱼豆豉，葱姜是为了祛除鱼身上的腥味，也要准备适量的葱姜。第一步鲈鱼需要处理干净什么鱼泡一类的都要去了，然后用刀在鱼身上划几刀，用料酒以及姜片为鱼身做一个按摩，让鲈鱼安静的躺一会。

蒸鲈鱼前需要将锅中的水先烧开，这时鲈鱼放入锅中盖上盖子让蒸汽和鱼自己的身体做一个完美的接触，蒸鲈鱼约八分钟即可如果鱼肉较厚可以多蒸一会，鲈鱼或者选择蒸的话不要选择过厚的，不然鱼的肉质可能会老一些；从锅中端出鲈鱼再给鲈鱼放上葱丝姜丝，再为鲈鱼浇上蒸鱼豆豉浇上一层热油，浇在葱姜上面葱姜的香气就被爆出来了用油最好使用香味低廉的葵花油，这样鲈鱼就真正的做好了。