卤牛肚在福州哪里买一斤多少钱
A. 怎样卤牛肚
家庭自制卤牛肚
第一步：将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。
第二步：我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。这是装辅料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶。都装进小布包，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。
第三步：先开小火烧，因为沙罐要预热。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟。用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃，也可炒菜吃。
其实家庭自制卤菜，方法都差不多。不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要。有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了。
B. 卤一公斤牛肚能出多少
卤一公斤牛肚大概能出8两左右，缩水很多的
C. 卤牛肚多少钱一斤
六十左右
D. 10斤生牛肚煮熟能做多少斤
一斤生牛肚煮到半熟的还有7~8两。
10斤生牛肚煮熟能做7~8斤。
卤牛肚
牛肚的功效：1、可以为机体补充丰富的维生素A，在提高视力水平、缓解视疲劳方面的功效非常明显。2、可以为机体提供丰富的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用也非常明显。3、从中医食疗的角度上来讲能够补虚赢、健脾胃，因为牛肚性味甘温、入脾胃经，对于病后虚赢、消化不良、气短乏力、气血不足、食后腹胀的人，适当食用牛肚，通过补虚羸、健脾胃的作用而达到明显的缓解上述症状的目的。
E. 如何卤制牛肚
卤制牛肚
第一步：将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。
第二步：我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。这是装辅料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶。都装进小布包，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。
第三步：先开小火烧，因为沙罐要预热。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟。用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃，也可炒菜吃。
其实家庭自制卤菜，方法都差不多。不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要。有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了。
F. 一斤牛肚卤好有多重
一斤牛肚卤好常规煮法，可以出5至6两，用富磷联浸泡腌制后炖煮，可以出8至9两，而且口感脆嫩多汁，烹调不收缩。煮的时候很讲究火候，火不能太大了，火太大的话，煮出的牛肚不但重量轻，而且还比较硬，最好的办法是，煮牛肚先大火煮十分钟，然后改用小火，再煮一个半小时左右就好了，一般用清水煮，不用加盐和调料。
卤牛肚注意事项
卤牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼，卤牛肚一般需要卤煮时间较长，不过卤得越久也未必越好，卤牛肚一般需要九十分钟左右。卤水烧开，放入牛肚烧开，文火卤1小时20分钟左右。
如果一直用旺火卤，牛肚很快就熟，用筷子扎得动，用我们家乡来说，牛肚才断生，即才煮得七成孰，卤菜一般是凉后吃，肉类煮后易硬，那么牛肚就要卤得用筷子扎得动后，还要卤酥烂，凉的牛肚片吃起才不感觉硬。
用文火卤，卤锅中的香料香味不易很快挥发，香料的香味，咸味才能逐渐渗人牛肚内部，即达到制作卤菜的标准，香透里肌，入口化渣。
牛肚和猪肚一样，异味很重，用碱面和醋同放盆中，双手反复揉搓，腌泡十几分钟。醋和碱可改善牛肚的嫩度，这源于肉类嫩化方法中的醋渍法和碱嫩化法。熟肚片一进口里咀嚼起不是老的，能化渣，这是牛肚吃起来不老的原因之一。
用双手反复揉搓，再用刷子反复刷冼。用凉水反复漂洗，不然影响卤后风味，卤水也易变质。牛肚的异味重，要用较宽量的水和稍多量的葱姜蒜、香菜、料酒同煮，烧开，捞净浮沫，用文火使汤汁保温，煮15分钟左右，用流动水反复漂洗干净。
G. 牛肚多少钱一斤
内蒙古这边是28-32左右一斤
H. 屯溪卤菜牛肚多少一斤
屯溪卤菜牛肚一般五十块钱一斤的 很好吃
I. 怎样卤牛肚又香又好吃
用料
主材
牛肚 一公斤
配料
生抽 普通马克杯一杯
料酒 小白酒杯两杯
鲜辣椒 按口味增减
花椒 按口味增减
老姜 一块
桂皮 一片
八角 五到六颗
辣椒油 适量
白糖 两汤勺
私房卤牛肚的做法
把牛肚洗净，其他配料准备好。据说整个牛肚卤起来更好，不过德国超市里很少有买内脏，这个已经处理的真心干净，而且也切好了。我就没有在改刀，可以在吃之前切片。本来只想实验一斤，忍不住买了一公斤。
