山楂的保鲜温度是多少
Ⅰ 山楂保存方法
放在冰箱里冷藏起来可以保持长久
洗干净了，用保险袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里。
一、贮藏条件
1.温度要求-1℃～0℃；
2.湿度要求85%～95%；
3.气调指标氧3%～5%、二氧化碳3%～5%；
4.保鲜塑料袋
5.贮藏期3个～7个月。
二、贮藏保鲜技术及管理措施
山楂的贮藏方法很多，创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件，是延长贮藏寿命的技术关键。各地以往的山楂保鲜方法大致如下:
（1）沟藏：在山东、河北等地多用此方法。首先要选择地势平坦干燥、背风向阳、不易积水、交通方便的地方挖贮藏沟。沟的走向以南北为宜。一般沟上宽为100厘米～120厘米，沟深为50厘米～60厘米，下宽为70厘米～80厘米，沟长以贮量和地形而定。沟底要平整。铺厚10厘米～15厘米的细湿沙，摊平压实。然后把选好的山楂堆放其上，每层厚为40厘米～50厘米，堆顶呈屋脊状，以后逐渐下沉呈平项形。在贮藏前白天要盖草帘或苇席，夜间揭开散热。后期主要是防冻，当地冻有两指深以上时，顶上要加盖干草、树叶等防寒，以后随气温下降逐渐加土，厚30厘米～40厘米。沟的两侧要挖一小型排水沟。
有的地区用沟沙藏山楂，其规格同前。只不过是效果方法不同，是放一层果，盖一层湿的细沙，直到顶部为止。沟的四壁和顶部均放置树叶，以此把果和土隔开，其他方法均同前。
（2）埋藏法：又叫坑藏法。选背阳地挖坑，坑深约100厘米，直径70厘米，坑底铺一层15厘米～20厘米细沙，然后把选好的果堆进坑内，堆高50厘米～60厘米，上面盖15厘米～20厘米细沙，最后覆上土堆。每年10月中、下旬开始埋藏。 （3）窖藏法：这是我国北方使用最普遍的方法。选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。
（4）缸藏法：此法系用于家庭中少量贮藏。先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可。待天气转冷时（约在11月）再用牛皮纸或糊泥封严缸口。
以上的方法虽然简单，便捷，但是保存效果不佳，往往腐烂损失很大，而且保存后的山楂品质明显不如以前，口感降低很多。
而现在果农可以用百乐源的保鲜塑料袋进行储藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鲜塑料袋在通风库和冷库贮藏。此法可以大量储藏，充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式，创造适宜的贮藏条件。目前，山楂经销商在使用了百乐源的保鲜袋后，保鲜效果明显，而且口感不变。
要值得注意的是通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度；冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度，减少温度波动。同时，要加强通风管理和提高贮藏环境的湿度。
Ⅱ 山楂的保鲜方法
山楂果这类新鲜水果坚信大伙儿在日常生活中都是有吃过吧，关键是由于山楂果是能够具有健脾开胃助消化的状况，并且山楂果能够立即服用了。山楂果这类新鲜水果是不太好存储的，由于山楂果是较为非常容易出现烂掉的，非常是高温天气的情况下，最好放到冷藏的电冰箱或是薄膜袋及其自封袋等，那样才能够更强的存储山楂果这类新鲜水果。
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怎样储存山楂
新鲜山楂果怎么保存：
1、蒋新鲜的山楂清洗，控干水分。
2、放进薄膜袋或是是自封袋，挤压全部气体，自然有标准的能够挑选真空包装。
3、将装包好的山楂放进电冰箱的冷藏室。
4、冷藏室的温度需要控制在-1°—0°中间。
5、在考虑以上全部标准的状况下新鲜的山楂果能够储放3—7月。
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怎样储存山楂
新鲜山楂的功效与作用有什么：
1、新鲜的山楂果含有十分多的维他命C，能合理的提高免疫力、延缓衰老、防癌，女士多服用山楂果有清除一部分人体脂肪，合理的降低人体脂肪消化吸收，做到瘦身效果。
2、山楂果能合理的降血压、降血脂、抗氧化性，男士多服用新鲜山楂果还能做到护肝、养肝、促进消化等作用。
3、山楂果能明显减少血细胞胆固醇及甘油三酯，合理预防主动脉粥样硬化;还能根据提高心脏收拢力、提升前负荷、扩大冠脉血管、提升冠状动脉血容量、减少心脏耗氧等具有清脑和防止心绞痛的功效。
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怎样储存山楂
4、新鲜山楂果能合理的活血化淤功效，在生理期的前一两天或是一开始的一两天开展服食，在生理期经痛会降低，还会继续出现许多 灰黑色的污血块，做到身体排毒的作用。
Ⅲ 山楂储存温度多少
贮藏温度保持-2—0℃，袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时开袋换气。此法可贮藏半年。
Ⅳ 山楂冷藏温度是v多少
适宜储存温度0一3摄氏度，湿度85%一90%。
Ⅳ 新鲜山楂怎么保存
新鲜山楂可以放置冰箱冷藏保存，将山楂使用保鲜膜密封放入冷藏区，能够保存20天左右时间，或者将新鲜山楂放入冰箱冷冻区，温度保持在零下18度以下，即可保存3个月左右，还可以将山楂切片晾干后保存，最多可以存放6个月时间。新鲜山楂的保存方法
nbsp;新鲜山楂需要放置冰箱冷藏区保存，首先将山楂使用保鲜膜密封起来，然后放置冰箱的冷藏区，将温度保持在1到4度之间，能够有效的抑制山楂中的细菌滋生，即可将其保存20天时间。
2、冷冻保存
nbsp;新鲜山楂可以放置冰箱冷冻区保存，将山楂装入保鲜袋中，放置冰箱冷冻区，然后将冷冻区温度调至成零下18度以下，在低温的环境下细菌无法滋生，即可将山楂保存3个月左右时间。
3、晾干保存
新鲜山楂可以晾干后保存，首先将山楂切片，然后平铺在光照条件较好的通风处进行晾晒，山楂中的水分完全晾干后，装入密封的塑料袋中，即可将山楂保存时间延长到6个月左右。
Ⅵ 鲜山楂怎么保存 山楂如何保存到夏天
1最简便的方法：冰箱保存
1、冰箱冷藏：保存15天—1个月
如果新鲜山楂在一两天内吃不完的，最好是用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好，放入冰箱冷藏室中，温度保持在1—4度的低温环境，可降低山楂的活性，延缓山楂腐坏变质；另外冰箱在降低食物温度后，其中的细菌繁殖速度也会大大降低，因此能较长时间的储存食物。
2、冰箱冷冻：保存3个月
如果短时间内吃不完山楂的，可以将山楂放入冷冻层保存，冷冻层的环境低于零度，直接抑制了细菌的繁殖，在这种环境下，山楂能保存3个月左右不腐烂，冷冻的方法跟冷藏差不多，同样需要用可密封的保鲜袋装好储存。
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最常用的方法：晒干保存
生活中最常见的保存新鲜山楂的方法，就是将山楂切片，然后放置于光照好的通风处进行晒干，经过晒干后的山楂，已经没有了水分，避免了发潮腐烂，只要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，一般能保存6个月以上的时间。
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最好吃的方法：二次加工保存
1、制成果酱
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，这种方法在制作过程中，将山楂中的微生物已经通过高温杀死，只要保存妥当，是可以存储1个月以上的。
推荐方法：芦荟山楂果酱材料：芦荟300克，干山楂100克(或鲜山楂200克)，柠檬半个，白糖100克。
做法
1.山楂入锅，加水煮软，与去皮、切段的芦荟一起放入打汁机打成浆。
2.将山楂芦荟浆倒入锅中，煮沸后加入白糖，挤入柠檬汁，小火慢熬，边煮边用勺子搅拌，煮至浓稠状即成，趁热装瓶，密封保存，夏季冷藏，冬季阴凉处放置即可。
备注：热食品进入冰箱前需凉透，以免热气促进霉菌生长，导致食品霉变。
2、制成蜜饯等零食
蜜饯、糖渍或腌渍保存山楂的方法，主要是通过增加山楂中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，从而使微生物体内的细胞质液向外界流出，达到破坏微生物生长，不让微生物致使食物腐败变质，最终起到保存食物的目的。
推荐方法：山楂果丹皮工具：破壁机或者料理机，不粘平底锅，方形烤盘，锡纸，刮刀，刮板，保鲜膜，电子秤，参考分量：28厘米x28厘米烤盘2盘
材料：山楂600克，细砂糖200克，清水适量。
做法
1.山楂洗干净，对半切开，去核。
2.放入破壁机中，加入一些清水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状。(机器自己中间会有停顿休息，可以调整时间和速度)
3.打出的山楂泥非常细腻，不需要过筛，可以直接倒入平底锅中。
4.加入细砂糖，然后把平底锅放在火上，小火翻炒，直到山楂泥变得浓稠，提起刮刀，上面可以刮一层山楂泥。
5.把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中。
6.用刮板把表面刮平整，可以做两盘，如果做一盘的话，会比较厚，需要烤的时间会比较久，更接近山楂糕的状态，如果做山楂糕就可以厚一点，也不需要烤得特别透。
7.烤箱预热100摄氏度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤3小时，以表面颜色变深、质感变硬为准。
8.烤好的山楂片放在案板，上切成等大的竖长条，然后卷起，用保鲜膜包裹，密封保存即可。
3、制成果酒
把山楂放入米酒或白酒中保存，可以通过酒精的作用，抑制山楂中的氧化酶等物质，避免山楂中微生物发生繁殖变质。
推荐方法：山楂酒材料：山楂250克，桂圆250克，红枣30克，红糖30克，米酒1000毫升，密封玻璃瓶。
做法
1.将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中。
2.倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。
风味特点：酒色泽红艳、透明晶亮，突出红果香气，醇厚丰满、甜酸适度、柔和爽口、略有微涩。
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山楂如何保存到夏天
想要山楂保存到第二年的夏天食用，上述的方法中晒干法以及山楂酒可以实现。
但需注意晒干制作的山楂，为了避免受潮变质，需要在其中加入干燥剂保存，另外还需时不时的在天气晴好的时候，把山楂干拿出来晒一晒。
而山楂酒的保存方法，则需要将酒放置在阴凉通风处保存，以免阳光照射，导致酒瓶中的成分发生变质反应。
Ⅶ 山楂的储存方法
1、沟贮法
挑选地形高燥荫凉的地区，基坑开挖南北方方位的槽形沟，沟深30公分，从路面再加宽10公分，上宽100公分，下宽90公分，长短视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒(消毒杀菌用0.5%漂白液溶液侵泡，晾晒)的高粱米秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白液消过毒的麦草或落叶。果子在坑里，堆起来弧型，正中间高于路面15公分上下，两侧比路面略低。上边先撒一层落叶，随后再盖一层苇席。在结冰前，大白天盖着苇席防风吹日晒，晚间拉开排热，当然减温。在农田薄冰时只盖一层苇席，当温度刚开始降低，防冻物的薄厚要再次提升。初春温度回暖后，覆盖层留作隔热保温用。山楂果最好是一次性出沟。
2、缸贮法
先将缸用冷水清洗，再用0.5-1%的漂白液清洗消毒杀菌，晾晒预留。在缸底铺一层消过毒的细砂，随后将选定的山楂果先后倒进缸中。堆至缸面。其上遮盖鲜白菜叶或萝卜叶，便于维持环境湿度。将放满山楂果的大缸放到房后荫晾处。下雨天时立即盖上缸帽。“下雪”至“冬至节气”融合倒缸拣除烂果，并将缸挪到不取火的屋子里，上中冻时绑草密封。一般储藏到新春佳节，好果率达95%以上。
3、棚窖储藏法
将达标的山楂果用0.1%多自灵侵泡2分钟，浸后晾晒，再装进长100公分、宽75公分厚0.06mm的高密度聚乙烯袋里，每袋25Kg。早期温度高，袋不扎口，互相相叠并留一定间隙。大白天封闭式窖口，夜里开启。随温度减少，扎封袋并变厚覆盖层，一般不换气，尽可能造就一个做到或贴近0℃的储藏自然环境。如棚窖内较干躁。应在路面上撒水加湿。山楂果可存进第二年4月。
4、冻库存储法
将达标并且用三唑酮解决的山楂果装进100公分牙周75公分的高密度聚乙烯袋里，每袋25Kg，并放进一些用饱和状态高锰酸钾溶液侵泡过的工程用的碎泡沫塑料，以消化吸收山楂果自身造成的具备崔熟功效的丁二烯。果子预冷后扎封袋，放置冻库中储藏。库位温度维持-2—0℃，袋内环境湿度维持在90%上下。当袋内co2小于2%或二氧化碳高过5%时开袋通气。此方法可储藏大半年。
Ⅷ 山楂的两种保鲜方法
新鲜山楂如何保存方法一：完整鲜山楂保存完整的鲜山楂该怎么保存呢？这个需要大家细心操作找好存放容器，首先我们把山楂洗净，然后找一个罐子在里面放上一层细沙，然后把山楂放进去再铺上一层细沙……然后盖上罐子的盖子即可。如果家里有保鲜膜的话，可以用保鲜膜把山楂密封包好，并将其中的空气尽可能的放干净，然后放到保鲜中就可以了。方法二：冷藏保存方法该方法是常用的也是常见的，只需要家里有冰箱即可采取。大家可以把新鲜的山楂用塑封袋塑封好，并抽去里面的空气，然后放到冰箱的冷藏室中进行冷冻保存。2方法三：切成干保存这个方法的话如果你们不介意会把山楂中的水分被破坏，可以把山楂切成片状，然后放在太阳下晒，让阳光把山楂中的水分蒸发掉，这样有利于保存得更久些。方法四：做成山楂酱保存该方法不仅可以使山楂保存得更久些，还能使山楂别有一番风味，大家可以将山楂洗干净切成小块，然后用制浆机把它打成浆糊状，用玻璃瓶装起来密封保存。Ⅸ 怎样储藏山楂
山楂果实个小，比表面积大，皮孔较大而密集，在自然条件下极易失水，所以贮藏山楂的首要措施是保湿防干。贮藏的关键是做到“三防”，即防干、防冻、防闷。
山楂适宜的贮藏温度为一1～1℃，相对湿度85%～90%，气体成分为氧2%～4%，二氧化碳0%～5%。
Ⅹ 山楂怎么储存好
山楂怎么储存好?
山楂具有健脾开胃、消食化滞等作用，山楂是种常见的水果。同时还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等药用功效，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。虽然山楂功效多，但不易保存。因为山楂属呼吸跃变型果实，保管不当就会迅速衰老、变绵，从而失去商品经济价值，所以，山楂贮藏方法很重要。
1、采收事项
采收山楂应以上午晴天为宜，为了更好的贮藏保鲜山楂。最好采用人工采摘，减少机械伤。山楂切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。
2、筛选整理
一般来说果形大，采收后的山楂按品质分级。肉质松这种属于耐藏性较差的品种，果形小，肉质硬则属于耐贮藏的品种。还须剔除有病、损伤的果实。
3、预冷操作
山楂入库前必需先进行预冷操作，为了保证山楂的保鲜效果。推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处1~2天即可。
4、温湿度控制
要注意库内温度稳定，山楂最佳的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃。库温上下动摇不宜超越2℃，温度动摇过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右，库内含氧量保持在2%-3%二氧化碳坚持3-5%不宜超越8%为宜。这样的条件下，山楂最长可以保存7个月左右，不只还能坚持果实新鲜，还可保证品质及营养不流失。