鸡烫毛的温度是多少

1. 杀鸡褪毛的水温多少度适宜

温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。

杀鸡快速拔毛的方法
1.抓到一只鸡，向后拧着他的头，漏出脖子
2.一定要横着割，不要竖着割，然后放血，拧着不要放手，等待2分钟，扔在盆里让他发羊癫疯直至不动，这样就成功杀死了。

3.在盆里面不动之后就是死了，放在准备好的热水里泡，泡2-3分钟取出来，这样鸡的毛就好剥了。
4.剥完毛后，一只无毛的白鸡就出现了，当然如果有点毛仔用手剥不干净用火枪喷或者用真火架着烤一下，烤的目的是清理毛仔，不要烤熟或烤焦。
5.一般鸡脖子下面会有一个鼓起来的东西，那个就是胃，用刀取下来，随后到了鸡屁股再上一点，也要横着割，目的是为了取出内脏，这时要注意，不要用水往里灌，要不然会有鸡屎喷出来，要用手挖出来，取出之后，里面就空了。
6.割开脖子的皮，这时要竖着割，然后再拔那些粘住脖子黄黄的东西，那东西吃了不好，如果实在太黄了一定要拔！
7.接着就是把刚开始的胃清理干净，然后反着出来，再剥去胃里的黄膜，这样就有鸡什吃了。可以留住鸡脚也可以斩去。

8.这样就成功杀了一只鸡了。

2. 鸡鸭烫水脱毛水温是多少

1、给鸭子脱毛一般使用70-80℃的热水来烫。

2、如果是用100℃的沸水烫，鸭子的皮孔会迅速收缩，导致鸭毛紧紧黏在鸭子身上。

3、如果是质老的鸭子，放在热水中烫毛的时间应适当延长，水温也应当略微提高，反之则适当降低水温。

4、如果是冬季烫毛，水温应适当提高，如果是夏季，水温应适当降低。

(2)鸡烫毛的温度是多少扩展阅读

脱毛机脱毛

（1）将宰杀好的鸭子放入温水（30℃）中浸泡，打湿羽毛。

（2）捞出鸭子，放入75℃的热水中烫，并用木棒搅动，保证烫均匀。

（3）将烫好的鸭子放入脱毛机内，打开开关。脱毛期间往鸭子身上淋热水，让褪下的羽毛随着水流流出。

3. 杀鸡.猪.鸭.狗.拨毛的水温须要多少度

杀鸡、猪、鸭、狗拨毛时，用80℃的热水是最合适的。
小窍门：
把鸡，鸭、狗等先用水全身的毛都弄湿，再用热水泡，热水就容易遍布鸡的全身毛孔，毛就好拔了。

4. 毛鸡脱毛水温多少度

80度左右，温度太高会烫坏鸡的皮肉组织。简单地讲就是在5公斤开水中加1公斤常温水就好。

5. 杀鸡腿毛的水温多少度适宜

我觉的，杀鸡腿毛的水温要有70一80度左右，水温太高会把鸡皮烫坏，水温太低拨不下毛来，所以就用70一80度的水温才适宜腿鸡。

6. 拔鸡毛的热水大约的温度是多少

80度左右，鸡毛就很容易拔掉。
宰杀前先用酒把鸡灌醉；宰杀后要立即拔毛；把鸡杀掉放血后，放开水里烫2分钟，然后大致的把容易拔的毛拔去，然后放在大铁锅里煮，铁锅里有一种看起来像烧开了的石油的东西，煮一会后，液体就覆盖鸡的全身（煮3-5分钟），然后拿出来凉一下，鸡身上的液体就冷却结层像疤一样的东西，然后直接撕开，毛就跟着那黑黑的东西一起掉掉，而且超级干净，连翅膀弯曲处都是一干二净。

7. 退鸡毛的水多少度

1、水温

脱毛机脱鸡毛的水温控制在75-78℃比较适宜。若温度过高，容易导致鸡皮被烫熟，脱毛时容易烂，脱皮。

2、具体操作方法

（1）先检查脱毛机的的各个部位，保证能够正常工作。

（2）将鸡宰杀，然后放入30℃的温水中浸泡一下，打湿鸡的全身羽毛。水中可以适当加入食盐。

（3）将浸好的鸡放入75-78℃左右的热水中烫1-2分钟左右，期间用木棒搅动，保证全身烫均匀。烫毛的过程中，保证水温恒定。

（4）将烫好的鸡放入机器内，打开机器开关。

（5）机器运作过程中，需要往鸡的身上加热水。大约1分钟左右即可将鸡毛拔除干净。

一、活鸡宰杀后有多少损耗

1、出肉率

一般的鸡的出肉率约为75-85%，即1kg的鸡在经过处理后剩下0.75-0.85kg。如果是专门的肉鸡，出肉率会更高。

2、详细比重

以49日龄的艾维茵肉鸡为例。

（1）活体重约为2284.7±76.6g，屠宰后体重为2058.3±66.3g，屠宰率为90.1%。

（2）半净膛重为1915.1±68.7g，半净膛率为83.82%。全净膛重为1450.1g±49.2g，全净膛率为63.47%。

（3）胸肌重380.2±16.2g，胸肌率为26.22%。腿肌重366.6±11.1g，腿肌率25.28%。

（4）脂肪重125.3±16.5g，分别占活体重和全净膛重的5.48%，8.64%。皮肤重185.8±10.3g，分别占活体重和全净膛重的8.13%，12.81%。内脏器官总重为205.4±17.1g，分别占活体重和全净膛重的8.99%，14.16%，骨骼总重为247.8±14.4g，分别占活体重和全净膛重的10.85%，17.09%。肌肉重1034.3±48.6g，分别占活体重和全净膛重的44.83%，56.55%。

（5）骨肉比为1：4.2。

8. 杀鸡水温多少度合适

水温在80度上下，太高的水温会烫破鸡皮，拽过鸡毛后鸡皮表面不完整，太低的水温不容易拔毛。

【操作步骤】

1、杀鸡前给鸡喂一小瓶盖的白酒，然后在鸡脖子上开刀，放出鸡血。

9. 70度的水能烫鸡毛吗

实际上烫鸡毛，不一定非要100度的水。七八十度的水就可以。把鸡子放进去以后，勤翻身，在水里泡一会。鸡毛自然就会拔掉了。试试看！