冻干蘑菇水分标准是多少

⑴ 冻干产品最终含水量上限是多少

冻干机主干燥完成后含水量一般在5%左右。如果你要冻干效果好些，可以在冻干主干燥结束后，再延长2-4小时的冻干时间，把真空泵的出气阀关闭，已获得较好的真空度，完成后含水量在3%左右。

⑵ 一斤鲜蘑菇冻干后重量还剩多少

一般的是8-10斤鲜菇晒一斤干蘑菇。

蘑菇的好坏主要看菇型圆整。

不开伞，颜色自然

没有老化根就是好蘑菇

反之就不是好的了。

⑶ 菇类干制品的含水量为多少

一般的概念是菇类的产品。干物质10%，水分90%左右、由于出菇阶段的空气湿度大小不一致。所以新鲜香菇的含水量一般在85-90%左右。但是如果长时间在外面风吹日晒。那么也有可能达到70-80%左右。

⑷ 蘑菇怎么晾干

1、首先割蘑菇。蘑菇越厚，干的时间就越长。为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。

⑸ 一斤蘑菇晒干有多少

大概200克左右。

鲜蘑菇含有大量的水分，每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。

蘑菇的营养价值

1、蛋白质含量丰富

香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富，高于绝大多数其他蔬菜，有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能减少脂肪摄入，有助预防肥胖，是爱吃肉又想控制体重者的福音。

2、富含多种维生素和矿物质，维生素D尤其突出

蘑菇中的维生素B2、铁、硒、钾含量都很高，钾含量大多在250~350毫克/100克，普遍高于补钾明星——香蕉（256毫克/100克）。蘑菇还富含维生素D，《皮肤内分泌学》杂志上一项研究称，吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。

3、富含膳食纤维

我国居民膳食中的膳食纤维摄入量普遍不足，适当增加摄入量，能够改善肠道菌群，并与重金属元素和胆固醇结合促进其排出。蘑菇中含有丰富的膳食纤维，更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。

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蘑菇的好处

1、二十大卡

一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

2、味道

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

3、维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

5、替代主食

数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

⑹ 蘑菇非常有营养，干蘑菇和鲜蘑菇有哪些区别

蘑菇是我们生活中比较常见的一种食材，它的营养价值非常，而市场上面，又分为干蘑菇喝鲜蘑菇，那么两者有哪些区别。其实两者最大的区别，就在于外形。一个是晒干了后的，一个是新鲜的，而这两者的口感也不一样。所以自然烹饪出来的味道是不同的。不管哪一种，但是都是非常美味的，所以深受大家的喜爱，在我们日常生活中，也是非常多见的。对于蘑菇的烹饪方法，有很多，每个人都是根据自己的喜好方式不一样，也会做出不一样的烹饪方法。下面小编就和大家一起来简单的介绍一下，我们常用的方法，有那些？

当然，除了这两种方法，还有很多其他方，也是深受大家喜爱的，所以，在日常生活中，蘑菇是一个应用非常广泛的食材。也是很受大家欢迎的食材。当然。每一个人根据自己的喜好可以用不同的方式来进行食用。