一个标准窖池投多少粮食

⑴ 酱酒一个窖池放多少粮食才不会产生问题

酱酒一个窖池放15000斤左右粮食才不会产生问题。如需购买酱酒推荐选择贵州茅世原酒业。

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窖池是传统固态发酵的低于地面的一个长方形凹坑，明朝时期就有了，后来因时间变迁，战火纷扰，很多窖池都被破环了，但是国内仍然有一些窖池得以保存发掘，老窖池因长期使用。窖池就是白酒酿造过程中把粮食变成酒液的一个步骤，这个步骤是比较重要的，粮食发酵的越好，白酒酒质是会更好的，窖池随着时间的变化，是会产生一些微生物，比如甲烷菌群、己酸菌群等等微生物，这些微生物是会影响到白酒酒质的，让白酒变得更香，一般窖龄越大，里面的微生物也是越多的，微生物越多是可以让酒质更好的。

想要了解更多关于酱酒窖池的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业秉承传统工艺，依托现代化酿造科技，经过数年的艰苦开拓，坚持产区、原料、工艺、品质、做人五大原则，只为酿出一坛好酒，传承初心情怀。产品以优质糯高粱、小麦、水为原料。具有酱香典雅、酒体丰满、醇和协调、回味长、空杯留香久的特点。是仁怀市重点规模工业企业，是集生产、销售一体的酿造集团企业。

⑵ 想问一下，浓香型白酒一口窖池一年（300天算）一般产多少吨酒，窖池容积是21个立方

窖池容积21个立方，每次投入粮食大约1.8吨，浓香白酒发酵周期大约60天。
这样计算：一年发酵5排。浓香白酒出酒率按40%计算
1.8×40%*×5=3.6吨
一年一口窖池出酒大约3.6吨

⑶ 茅台酒厂一个窖池一年要投多少钱

说到成本，首先大家要了解酱香型的生产工艺这有利于酿友们后面更深一步的了解成本的构成。
两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒;三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。
1.粮食成本

以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。

所以，第一步酿友们要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。

2下沙成本

下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始第一轮的发酵。

3.发酵成本

酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。

4.出酒成本

一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。

5.贮存成本

等最后出酒的时候，基本都到了第二年了。也就是说，酿友们看到基酒的完成，需要一年左右的时间。但是，这个时候的酒，还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。

6.老酒成本
没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。现在问题来了，酿友们要喝上好喝的酱香型白酒，就需要5年前的酒水。太震撼了，一个酒厂，没有十年酿酒历史，只能购进其他酒厂的老酒。而这样的老酒成本巨大。

到现在为止，大家也就清晰见到成本材料了：酱香型白酒，一斤高粱出2两多酒。一斤酱香型白酒5×3.5元，17.5元

还有其他投资呢，一个规模为48个窖池的酒厂：环保排污费：5万元/年 水电14万/月 煤630元/吨 还有人工工资、税收、窖池费用等等，到这一步，您觉得市场上的零售在40以下的是什么酒呢？

⑷ 生产粮食白酒发酵池每立方米投料多少

酿酒工艺不同，发酵的配料比例不同。
浓香型混蒸混入酿酒工艺的白酒，上面有窖池帽30cm，一立方投粮70~80kg。
清香型清蒸混入酿酒工艺，与浓香型差不多，没有窖池帽，一个立方，投粮70kg左右。辅料比例大一些。

⑸ 茅台酒厂一个窖坑要装多少红高粱

14立方_500斤/立方=7000斤。
两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒;三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。1.粮食成本以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。所以，第一步酿友们要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。

⑹ 清香一个窖池一年出多少酒

清香一个窖池一年出4000千克酒
按30天投粮1000kg60度折算，一个窖池一年能生产3600-4000kg原酒。那要看窖池的大小、投粮多少、发酵期几天了，循环周期快的话
每口窖池一年产3吨基酒,50-100年的窖池优质酒出酒率为40%,则每口窖池年产1.2吨优质基酒,30年的窖池优质酒出酒率20%,则每口窖池年产0.6吨优质基酒。

⑺ 家庭酿白酒用水泥池发酵，怎么建造水泥池，发酵怎么配料，怎么混蒸，需要详细过程，诚心拜师

水泥窖池不好，水泥上面加上瓷砖，酿造的白酒干净很多。
窖池大小与投粮多少有关，与甑锅大小有关。窖池宽度一般不超过1.5米，深度不超过2米，底部有黄水引流沟，沟上面铺设没有杂味的木板。
这样的窖池需要14-20个，根据发酵期定数量，每天生产一个窖池。
正常生产粮壳比例1:0.3,粮糟比例1:4-5.5。
酿酒工艺做清蒸混入，稍微浪费能源，但是出酒率高，酒干净。

⑻ 6立方窖池投粮多少斤多少酒糟

6立方窖池投粮大概450斤左右。3吨的酒糟。再加上曲粮比高达1：1的酒曲，还有稻壳，基本上装满了。酒糟的密度大约是0.5吨每立方米，那么一立方米酒糟的质量算法是，1立方米×0.5吨/立方米=0.5吨。那么6立方就是3吨。

按最大限度，就算一个立方可以投粮500斤，一个窖池也就是7000斤粮食。算式：14立方✘500斤／立方＝7000斤投粮如果按照古法“12987“酿造工艺，根据公开数据，不含酒曲基本上需要5斤粮食才得到一斤酱香酒。

标准的窖池形状与尺寸介绍

“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”。好酒出好池，窖池是酿酒的基础，因此窖池于酿酒而言十分关键。酱香型白酒发酵窖为紫红泥底砂条石窖，大小不一，老酒窖规格2.7mx2.0mx2.6m(长x宽x高），容积14立方米。

窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟，上面以红土筑成新建窖池规格4.0mx2.4mx3.3m(长x宽x高），容积25立方米，用沙条石砌成，窖底同样有排水沟，以红土筑成。