食品车间沉降菌标准多少

1. 车间洁净度达10万级，1万级是什么意思

1万级：微生物最大允许数：100浮游菌/立方米 ；适用场合：小容量注射剂灌装车间，直接接触药品的包装材料最终处理车间。

车间洁净度指车间空气净化等级。您客户那里的10万级车间指微生物最大允许数为500浮游菌/立方米，一般为注射剂浓配车间。

具体界定如下：

1、1万级：微生物最大允许数：100浮游菌/立方米 ；适用场合：小容量注射剂灌装车间，直接接触药品的包装材料最终处理车间。

2、10万级：微生物最大允许数：500浮游菌/立方米； 适用场合：注射剂浓配车间。

3、30万级：微生物最大允许数：1000 浮游菌/立方米；适用场合：丸剂、颗粒包装车间。

4、100级：微生物最大允许数：5浮游菌/立方米；适用场合：大容量注射剂的灌装车间。

(1)食品车间沉降菌标准多少扩展阅读：

洁净室气流组织考虑原则：

1、当产品要求洁净度为100级时，选用层流流型；当产品要求洁净度为1000~100000级时，选用乱流流型。

2、减少涡流，避免把工作区以外的污染物带入工作区。

3、为了防止灰尘的二次飞扬，气流速度不能过大。乱流洁净室的回风口不应设在工作区的上部。宜在地板上或侧墙下部均匀布置回风口。

4、工作区的气流应均匀，流速必须满足工艺和卫生的要求；洁净气流应尽可能把工作部位围罩起来，使污染物在扩散之前便流向回风口。

5、 工作设备布置时要留有一定的间隔，为送、回风口的布置和气流的通畅创造条件：气流组织设计时要考虑高大设备对气流组织的影响。

6、洁净工作台不宜布置在层流洁净室内。当布置在乱流洁净室时，宜将其置于工作区气流的上风侧，以提高室内的空气洁净度。

7、 洁净室内有通风柜时，宜置于工作区气流的下风侧，以减少对室内的污染。

2. 食品厂车间用臭氧发生器杀菌，臭氧浓度多少时杀菌效果最好啊最好说一下不同场合的要求的标准杀菌浓度

车间浓度达到10-100ppm左右最好,灭菌最彻底;如果只有零点几ppm可能效果有点差;一般内包车间要求达到100ppm每立方的浓度,普通生产车间10ppm即可.空气灭菌和水灭菌不一样.车间臭氧消毒机推荐广州环伟臭氧消毒机,全自动灭菌;无需人工操作及值守.灭菌半小时车间沉降菌可迅速降到10个以下;达到十万级无菌要求;效果明显.

3. 食品洁净用房的悬浮微粒要求标准是什么

食品工业洁净用房建筑技术规范（洁净用房分级和环境参数）

一般规定

一、食品工业洁净用房应根据食品生产对除菌除尘和卫生要求分级。

二、洁净用房应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域，并应分别定级。应尽量缩小高级别区域的面积。

等 级

一、食品工业洁净用房等级应符合表1的规定：

表3各级洁净用房的悬浮微粒要求

四、洁净用房工程验收时应达到相应各等级的静态标准。

五、食品的生产应根据不同生产阶段、不同关键控制点或食品本身的属性在对应等级的洁净区域内进行。涉及婴幼儿和特殊高危人群的食品，可提高生产环境洁净用房等级。卫生生产环境宜符合本规范附录A的规定。

环境参数

一、食品工业洁净用房的温度和湿度应符合下列规定：

1 当生产工艺对温度和湿度有特殊要求时，食品工业洁净用房的温度和湿度应根据工艺要求确定。

2 当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃～25℃，相对湿度应为30％～65％；Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃～26℃，相对湿度应为30％～70％。

二、食品工业洁净用房应根据生产要求提供照度，并应符合下列规定：

1 检验场所工作面混合照明的最低照度不应低于500lx，加工场所工作面一般照明的最低照度不应低于200lx。

2 辅助工作室、走廊、缓冲室、人员净化和物料净化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

3 对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。

三、Ⅰ级洁净用房的噪声级(静态)不应大于65dB(A)，其他等级洁净用房噪声级(静态)不应大于60dB(A)。

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4. 糕点厂测空气沉降菌的平板暴露时间和标准是多少呢

我也是用
电饭锅
做碰到这问题,后来我换成了
低筋面粉
,就不那么膨胀了,做好这个你的去问糕点师傅啊！向蛋糕这种食品在家庭中做是很麻烦的。
是不

5. 沉降菌菌落总数多少才合格

这的话基本上总数应该是300左右以上才算是合格的东西

6. 十万级洁净车间的微生物限度是多少啊

十万级是GMP车间的空气洁净度要求。
十万级车间要求内部尘埃粒子在≤3500000个/m3 ≤20000个/m3，
浮游菌为≤500个/m3，沉降菌为≤10个/皿。

7. 食品厂车间净化管理需要的要求有哪些

食品厂车间净化的管理需要符合以下要求:
(1)进入食品厂车间净化的人员，有必要按请求进行更鞋、更衣、洗手、消毒后，方可进入净化车间内。关于净化车间内人员数量应严厉操控。其工作人员(包含修理、辅助人员)应定时进行清洗和微生物基础知识、洁净工作等方面的训练及考核;对经同意进入净化车间的暂时外来人员应进行辅导和监督，并挂号备检。
(2)净化车间与非净化车间之间有必要设置缓冲设备，人、物流走向合理;
(3)100000级以上区域的洁净工作服应在洁净室内洗刷、枯燥、收拾，必要时应按请求灭菌;
(4)设备保温层外表应平坦、光亮，不得有颗粒性物质掉落;
(5)应运用无掉落物、易清洗、易消毒的清洗清洗东西，清洗东西要存放于专设的洁具间内;
(6)在静态下检查的尘土粒子数、沉降菌数有必要符合规定，应定时监控动态条件下的洁净情况;
(7)车间的的空气，可循环运用，并恰当补入新风，对产尘量大的工序，回风应排出室外，以避免污染和穿插污染。
(8)空气净化系统应按规定清洗、修理、保养并作记载，室内消毒与地上清洗均应有记载;
(9)出产东西、容器、设备、出产成品、中心商品，均定置存放，并有状态标记。
(10)食品厂车间净化个人清洗要严格按出产人员卫生要求严格执行。

8. 沉降菌查菌时，细菌、霉菌限度标准是多少啊

洁净度级别 沉降菌（f90mm）cfu /4小时(2)

A级 <1
B级 5
C级 50
D级 100