小苏打的标准用量多少

A. 用小苏打粉发面，500克面粉 ，要 多 少 小 苏 打

你好朋友，一般情况下都是5克小苏打就可以啊。
最佳回答
无论是酵母，碱，苏打，跟面粉的标准比例都是1%，就是500克面粉对应5克酵母/5克碱/5克小苏打

一般1斤面粉放5克，放在面粉里百。面粉干的时候混合在里面，然后一度堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然知后道搅拌成面花，然后揉面。小苏打在家庭.

放酵母馒头就不用放小苏打！因为酵母馒头不会像老面馒头那样产生酸味！一般500克面粉7.5克酵母

与面粉是1:100的比例。加入面粉和匀，然后加入水和白醋再和面。不能超过这个比例会发黄发硬，而且容易中毒。也就是说500克（一斤）面粉放5克，就足够了

蒸馒头等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打，切勿放多，否则小苏打蒸出来的馒头会带有较重的碱味、苦味，并且色泽发黄，维生素也会被破坏，效果不理想，口感也不好。

小苏打做馒头的步骤

材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。

做法

1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。

2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。

3、和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子。

4、揉搓成球形，将揉搓好的面团排入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右。

B. 小苏打一天最多吃多少

2~3克。而且不能天天吃。

小苏打最好做成苏打水喝，一般建议可以在杯子里放入2～3克（大约一小勺）的小苏打粉，然后加满放凉了的开水、纯净水或矿泉水（500毫升左右），等小苏打溶解后摇匀，就可以饮用了。

因为饮用苏打水可能影响到人体的酸碱平衡，所以，建议日常生活饮用苏打水也要注意适量而止。如果有需要，每人每周喝一两次就可以了。不然的话，长期大量饮用苏打水，有可能会引起碱中毒，严重时可出现厌食、恶心、头痛、抽搐等症状。

尤其是老年人及肾脏病患者，若长期大量饮用苏打水，更容易发生碱中毒，不可不防。

(2)小苏打的标准用量多少扩展阅读：

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。长期吃碳酸氢钠片用于碱化尿液及酸血症，也可用于胃酸过多。

长期的服用碳酸氢钠，可引起身体的酸碱平衡失调，更为严重的可导致代谢性碱中毒，并且钠负荷过高引起水肿等，孕妇更应慎用。在使用过程中中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气、继发性胃酸分泌增加的副作用情况出现。

对于酸性体质，平常要多喝白开水，少吃肥肉猪油，多吃富含维生素的水果和蔬菜，每天坚持适当运动锻炼，也是可以改变这样的体质的。可以定期到当地医院检查尿常规，以判断血液酸碱度，如有必要服用碳酸氢钠，可以口服一段时间后暂停，根据具体情况再继续口服比较稳妥。

C. 和面放多少小苏打为合适分量

一斤面粉放多少苏打粉
10克左右。
放在面粉中的苏打粉就是小苏打，其主要成分是碳酸氢钠，溶于水后可变成弱碱性，在生活中主要作为膨松剂使用，将其加在面粉中不仅能减少食物的酸性而且还能使面团发酵更完全，做出来的食物看起来更蓬松，吃起来也更酥松。
虽然苏打粉能够起到一定的蓬松作用，但也不是越多越好，使用过多的话会使做出来的食物中带有一股明显的碱味，吃起来并不好吃，一般来说一斤面粉放10克左右的苏打粉即可。
2
面粉加小苏打的作用
起到蓬松和松软的作用。
小苏打中一部分碳酸氢钠受热分解成二氧化碳、水和碳酸钠，而另外一部分碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应生成碳酸、钠盐，钠盐受热之后又可分解为二氧化碳和水。
其中二氧化碳是一种气体，可以使面团在发酵的过程中产生海绵状的膨松结构，会更有利于面团发酵，使做出来的食物吃起来更松软。
3
小苏打可以用来做蛋糕吗
可以。
在烘焙中所用的膨松剂一般为小苏打，小苏打加在面粉里面用来做蛋糕的话能够使蛋糕在烤制的时候更加蓬松，吃起来也更加松软细腻。
但是需要注意的是苏打一般分为食用小苏打和工业用碱。工业用碱为碳酸钠，碱性较大，纯度较低，使用后可能会对人体产生一定的危害，所以在选购的时候需要注意选择食用小苏打。
4
面粉里面苏打粉放多了还能吃吗
口感不是很好。
如果面粉里面苏打粉放多了的话会在食物上残留一定的碳酸钠，虽然少量食用后对人体没有很大的毒害作用，但是吃起来会带有明显的苦味和碱味，吃起来口感并不是很好，建议最好不要食用。
如果在制作的过程中不小心苏打粉放多了的话也可以选择在里面加入一些白醋、苹果醋等酸性物质来中和一下，这样就能避免因为碱过多而出现发苦的味道了。

D. 在做面食时一般放多少小苏打呢

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，在家庭中常被用作发酵粉做成馒头。但是蒸熟的馒头往往不会太软，这是因为小苏打遇热释放二氧化碳气不多，馒头中产生的气孔少，面起发不好。另外，小苏打本身也是碱性物质，如添加量稍多，馒头就会有碱味，颜色变黄，维生素受损，效果很不理想。若小苏打加一定量的醋酸(食醋)，则可弥补上述不足。不但能产生大量的二氧化碳气体，而且还能减少大量的碱味。