蚝油的执行标准是多少

1. 蚝油不是酱油，不能随便用，“3放3不放”要牢记，以后别用错了

因为蚝油独特的鲜香味，现在几乎成了家家户户必备的调味品，但随着蚝油的普及，市面上也出现了不少的“假蚝油”和劣等蚝油，所以我们在挑选蚝油时，一定要仔细辨别包装上的一些数据。

蚝油的挑选方法

一、没有蚝汁的是假蚝油

蚝油，顾名思义就是用蚝汁浓缩成的一种调味料，但现在市场上有一些勾兑的蚝油，配料表中竟然没有蚝汁，完全是各种添加剂调配而成，这种蚝油不建议购买。

二、蚝汁排在第一位才是好蚝油

想要买到好的蚝油，一定要看配料表中有无“蚝汁”两个字，蚝汁排在配料表的第一位，说明蚝油的品质好，蚝汁排在第二位，则说明蚝油的品质较差。

三、认准产品执行标准号GB/T21999

买蚝油时，还要看产品的执行标准号，GB/T21999就是蚝油的标准，其中GT的意思是国家标准，T是推荐的意思，这种蚝油的质量有保证。如果产品执行标准号为SB或者Q开头，是地方标准或者企业标准，质量无法保证。

我们平时使用蚝油的过程中，也存在着一些误区，因为蚝油和酱油是不同的两种调料，所以在制作一些菜肴时不能放蚝油；另外蚝油的保存和添加时机也是非常重要的。

一、糖醋类菜肴

糖醋口味的菜肴，主要是突出菜肴酸甜的口感，白糖、醋是主要的调味料，酱油也可以放一些，放蚝油是万万不能放的；在糖醋菜肴中加入蚝油，会影响菜肴酸甜的口感。

二、麻辣口味的菜肴

麻辣口味的菜肴很多人都喜欢吃，但在做麻辣口味的菜肴时，最好不要添加蚝油，因为这种菜肴主要是突出菜肴麻辣的味道，即便是加入蚝油，蚝油的鲜味也会被麻辣味掩盖住，所以还不如不加。

三、红烧类型的菜肴

大家都知道，做红烧类的菜肴，比如说红烧肉、红烧排骨、红烧牛肉等都需要用到八角、花椒等香辛料，菜肴的味道也偏重一些，而香辛料的香辛味道和蚝油的鲜味不搭，如果在制作红烧肉、红烧排骨时加入蚝油，会产生一种怪怪的味道。

一、肉类腌制

我们平时在炒一些肉类食材时，需要提前把肉类进行腌制，用蚝油来腌制肉类不仅可以提味增鲜，还能起到嫩肉的作用；用蚝油腌制过的肉类，经过滑炒后口感爽滑、鲜嫩可口。

二、制作蔬菜类菜肴

蚝油不只可以用来烹饪肉类食材，很多蔬菜类的菜肴也非常适合用蚝油，在做这些菜肴时加入适量蚝油，可以弥补蔬菜本身味道的不同，增加其鲜香味，使菜品更加美味；比如说蚝油生菜、蚝油菜品、蚝油杏鲍菇等菜肴。

三、凉拌菜、蘸料

做凉拌菜或者调制蘸料时，也要用到蚝油，一样可以起到增香提鲜的作用；但需要注意的是，无论是做凉拌菜还是调蘸料，都最好用温水把蚝油稀释开再进行下一步操作，可以充分释放出蚝油的鲜味。

1、蚝油开封后要放冰箱冷藏保存

我们平时在使用蚝油时，经常会犯一个错误，每次用完蚝油都会把它放在灶台边上，其实这种做法是非常错误的。灶台边的温度比较高，高温不仅会加快蚝油的挥发，还会使蚝油的鲜味流失，同时蚝油还非常容易变质；正确的保存蚝油方法应该是开封后放在冰箱里冷藏保存。

2、蚝油不能长时间高温加热

蚝油的提鲜效果非常好，但如果“用错了”，反而起不到提鲜的效果。蚝油不能长时间在锅里炖煮，长时间的高温加热会使蚝油的鲜味挥发，所以我们在炒菜或者炖菜时，蚝油一定要后放，最好在临出锅1分钟内加入蚝油，这样可以使蚝油的鲜味得到最好的释放，而不会被高温挥发掉。

2. 蚝油上面没有GB出现的是Q这个蚝油能吃吗

市面上的蚝油有很多种，蚝油就是其中比较常见的一种调味品，它可以起到很不错的调味作用，让食物变得更美味，很多人都会用蚝油。蚝油的规格标准有好几种，其中就包括GB和QB，一般QB要比GB的生产标准更高，所以品质也会更好一点。

蚝油上面没有GB出现的是Q这个蚝油能吃吗

可以吃。

GB是国家标准的拼音缩写，分为国家强制性标准和国家推荐标准。蚝油生产企业大多执行国家推荐标准GB/T，符合该标准者可以放心购买。

QB是企业标准的拼音缩写，以国家标准为基础，结合企业自身情况。

企业标准高于国家标准！因为国家标准是最低要求，企业标准必须高于最低要求，所以按照QB进行生产应该更加严格。

不同企业制定的企业标准不同，但无疑高于国家标准。购买蚝油时，如果有QB蚝油，则购买QB，如果没有就买GB。

目前，制定蚝油企业标准的企业不多。大多数产品都是按照GB标准生产的。只要有GB/t21999，就合格。

配料表反映了蚝油的具体成分和比例。职位越高，所占比例越高。蚝油应该是优质蚝油配料表中的第一个。有的牡蛎汁排在第二位，有的排在第四位，说明牡蛎汁的比例很小，味道自然就不那么鲜美。

蚝油是QB的好不好

蚝油QB是比较好的。

1.蚝油中含有谷氨酸钠，一种清新的物质。谷氨酸钠在遇到高温时会发生变化。因此，在使用蚝油时，最好在蚝油出锅时加入，以增加蚝油的新鲜度。

2.不要用蚝油调味，如一些酸甜菜和油炸菜，因为酸甜菜中的糖和醋会与蚝油中的谷氨酸钠发生反应，产生异味；大多数蚝油都含有焦糖色。油炸食物时容易烤焦。除了颜色不好外，它还可能产生苦味。因此，炒菜时不要用蚝油。

3.煮汤时不要用蚝油，因为蚝油含有淀粉和增稠物质。汤里加蚝油不仅不好看，而且也起不到提神的作用。

4.在烹调和蒸制海鲜时，没有必要使用蚝油，因为蚝油本身就是生蚝的提取物。在新鲜的海鲜中加入蚝油有画蛇和添加足够多的感觉。

蚝油怎么挑选

一看：蚝油在配料表中排名第一：根据食品安全规定，按添加量的降序排列，蚝油所占比例最大。当然，它是最好的蚝油，而且天然价格也会很高。

对于其他成分，我们知道蚝油添加了许多辅料来使其新鲜，所以我们应该注意成分列表。辅料添加量越少越好。在购买时，尽量选择较少的香精和添加剂，例如，香精核苷酸二钠（添加香精）、黄原胶（增加粘度）、柠檬酸（酸调节）、山梨酸钾（防腐剂）等。

二看：上下摇动蚝油瓶，看看瓶壁上的挂壁现象是否呈现出一种红色、暗红色。此外，蚝油的流动性和粘度适中。它不是特别薄或粘。看看瓶底是不是深红色。这种蚝油质量一般都很好。如果你摇一摇，发现蚝油很薄或很厚，上面的墙壁颜色甚至会变成黑色。我们不建议买这种蚝油。

三看：因为国家标准是我们自己吃的，食品安全也特别重要。另一个取决于实物是否符合卫生标准。如果你在食品上看到大写字母G和B，这意味着它已经被国家认可，可以放心购买，因为这个标志不太容易通过审核。

四看，沉淀物：我们可以把瓶子倒置，看看瓶子底部是否有沉淀物。如果是这样，这意味着它应该被视为一种更好的蚝油。

3. 挑蚝油要如何买才不会买到勾兑蚝油呢

挑蚝油要如何买才不会买到勾兑蚝油呢？

一说起耗油，就不得不说起一种最鲜香的海产品，那便是生耗，耗油就是通过生耗熬煮配制而成鲜美调味品，拥有生耗天然鲜香味道。

4. 蚝油gbt21999是安全的吗

蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它可以起到很不错的食用价值，很多人做菜都会用蚝油，尤其是炒青菜的时候。蚝油的种类比较多，有些蚝油上面会显示gbt21999，这个属于国家生产标准号，说明是比较安全的，可以放心食用。

蚝油gbt21999是安全的吗

这个是比较安全的。

真正的蚝油产品标准号为GB/t21999。只要产品标准号是GB/t21999，蚝油已经证明是国家标准，我们就可以放心购买。对于许多小制造商生产的蚝油，产品标准不是以GB/T开头，而是以其他字母开头，如Q。这样，您最好不要购买以GB/T开头的蚝油。

每瓶蚝油都有相应的生产标准代码，包括国家标准、地方标准和企业标准。蚝油是一种高级调味品。小制造商没有实力。生产的蚝油应谨慎购买。大多数蚝油是用食品添加剂和食用香精制成的。瓶子上的生产标准代码不是国家推荐的标准代码。当您购买蚝油时，请记住GB/T是国家推荐标准，GB/t21999是蚝油的标准代码。

在购买蚝油之前，我们可以摇动一瓶蚝油。如果我们看到蚝油粘稠，流动缓慢，可以均匀地附着在瓶壁上，这表明这瓶蚝油的质量非常好。但恰恰相反，如果你觉得很瘦，这种蚝油就不是好的蚝油。不要相信它。

蚝油gbt21999好吗怎么样

算比较好的。

如果您购买的蚝油执行标准为GB/t21999，其中GB为国家标准，t为推荐标准，21999为标准号，则表示是国家认证的常规蚝油！值得信赖的

要想得到真正优质的蚝油，配料表上必须有蚝油！而且非常引人注目！牡蛎汁的位置越高，蚝油的质量越好。毕竟，配料表通常是根据成分排序的！如果是假的，它会把蚝油放在后面！一般来说，它是混合的，不好吃！

如果蚝油是开着的，应该放在冰箱里。在室温下易发酵变质。如果蚝油不是很浓，也不是很薄，就不应该再使用。

在制作蚝油的过程中，添加了盐。因此，如果在烹饪过程中使用蚝油，则有必要减少盐的用量，并避免咸菜。

蚝油怎么挑选

1、看配料表

蚝油是将生牡蛎煮成浓缩汁并加入辅料制成的。最重要的是“牡蛎汁”。因此，在正宗蚝油的配料表中必须有“牡蛎汁”一词。如果没有文字，那就是假蚝油，可以手工制作。有人建议你不要买它。吃它对你的健康不好，而且会浪费你的钱。

2、看产品标准号

还可以查看产品标准编号。蚝油的国家标准为GB/t21999。有了这个标志，就表明它是按照国家标准的要求生产的。有了牡蛎汁这个词，这种牡蛎酱可以很容易买到。如果没有这个标志和牡蛎汁这个词，我们甚至不能要求免费。

3、看蚝油的颜色

购买蚝油时，你可以把蚝油倒立起来，看看瓶底的颜色。一瓶好的蚝油是棕色的，没有残渣和杂质。如果颜色是黑色且特别暗，则质量一定很差。

4、看蚝油的稠度

真正的蚝油有一定的粘度。每个人都可能觉得烹饪时要把它倒出来并不容易。选择蚝油时，你可以拿起瓶子轻轻摇晃。蚝油可以均匀地沾在瓶壁上，说明这瓶蚝油的质量很好。

5. 同样是蚝油，GB和SB的区别很大，弄懂了再买不吃亏

说到蚝油，对于广东人来说并不陌生吧！人们对 美食 的要求越来越高，越来越多的朋友在炒菜的时候都习惯用蚝油啦。蚝油可以给菜品增味提鲜，同时也给菜品增加了不少营养物质。我们都知道蚝油是从牡蛎或者是生蚝中提取出来的，它的味道鲜美，蚝香浓郁，适合很多菜肴食用哦。之所以饭店里的菜品那么香，关键原因就是放了蚝油。

大部分人买蚝油的时候，都会去超市里购买。以前买蚝油的时候只有一个牌子，所以我们不用纠结买哪个牌子？现在超市的蚝油琳琅满目，有四五种常见的蚝油，遇到这些种类不同的蚝油我们应该如何挑选呢？有九块九两瓶的蚝油还有15元一瓶的蚝油，买蚝油的时候真的只看价格吗？蚝油瓶装上的GB和SB究竟有什么区别呢？不会挑选蚝油的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

前几天给大家介绍了如何挑选面粉、食用油以及香油。给大家说得最多的就是产品的标准号了，相信每个朋友都学会了吧？不错，今天给大家介绍的蚝油同样有它自己的生产执行标准号。

我们在买蚝油的时候，一定要认准GB/T21999，“GB”表示国家标准，“T”代表的就是推荐啦。有些蚝油的外包装袋上会写着SB或者是Q开头的执行标准号。这两种执行标准号代表的是地方标准或者是企业标准。它的质量无法保证，所以大家在挑选蚝油的时候最好不要选择这两种蚝油哦。

这回大家明白GB和SB的具体区别了吧？不管这两种蚝油的价格相差多大？大家最好都要选择带有GB开头的蚝油。

看完执行标准号之后，第二个要看的就是蚝油瓶身上的产品配料表啦。品质比较高的蚝油它的产品配料表上排名第一的就是蚝汁，原料用得最多，所以它在产品配料表上排名第一，如果排名第一的是水的话，就说明这个蚝油的质量不怎么好哦。

还有的蚝油瓶身上压根就没有“蚝汁”这2个字，那么就是我们所说的勾兑蚝油啦。是属于食品添加剂，以及调味剂制作出来的蚝油。这样的蚝油即使白送也不建议大家吃哦。

买回家的蚝油，我们可以晃动一下它的瓶身。一般优质的蚝油会呈现红褐色棕褐色鲜亮而且有光泽，晃动一下，瓶壁上的蚝油会缓慢地落下。劣质的蚝油会迅速地流落到瓶底。这回大家学会如何挑选蚝油了吧？

很多朋友在炒菜的时候都忘记放了蚝油，一瓶蚝油的使用时间为半个月。而有些朋友能用一个月或者是半年，对于不经常使用蚝油的朋友来说，一定要记得把蚝油放在冰箱中冷藏。这样才能延长蚝油的使用寿命，蚝油的黏稠度也不会变稀哦。

6. 蚝油哪个标准号的好蚝油的使用和保存方法是什么呢

蚝油哪个标准号的好？蚝油的使用和保存方法是什么呢？

蚝油标准QB高还是GB高？

一般QB标准会高一些。GB是国家标准的拼音缩写，分为国家强制性标准和国家推荐性标准。大部分蚝油生产企业执行的是国家推荐标准GB/T，符合这个标准的可以放心购买。QB是企业标准的拼音缩写，是在国标的基础上，结合企业自身情况制定的。

蚝油是一种非发酵调味品，高温下容易发霉变质，所以保存方法也很重要。未开封时，可在室温下保存。打开后一定要放冰箱冷藏。很多人把各种调料放在灶台旁边，方便使用。这是不对的。如果炉子旁边温度太高，蚝油会很快变质。买蚝油的时候，尽量买小瓶的，容易保存，不容易变质。大瓶子可能还没用完就被打碎了。

7. 蚝油标准 GB21999与GB31644,区别是什么

GB/T 21999-2008 蚝油，GB 31644-2018 食品安全国家标准 复合调味料；
GB 31644-2018的范围更广，适用于各类复合调味料，但是该标准明确指出不适用于水产调味品，也就是说耗油产品不适用于GB 31644-2018，可参照推荐性标准GB/T 21999-2008。

8. 海天蚝油的生产标准号是什么

海天蚝油的生产执行标准号是GB/T21999-2008《蚝油》。

9. 蚝油哪个标准号的好

蚝油的品牌有很多，生产标准号也是不一样的，有的是GB的，有的是SB的，不同规格的蚝油吗，品质也是不一样的。在购买蚝油的时候，一般需要看产品的标准号，推荐购买GB的蚝油，这种品质会更高一点。

蚝油哪个标准号的好

一般选择GB的比较好。

选择蚝油时，首先要看产品标准号。每个常规产品都有一个标准编号，并打印在外包装上。GB/t21999为蚝油产品标准号，其中“GB”为国家标准，安全可靠。

此外，蚝油的产品标准号以sb开头，这意味着它是一个地方标准。如果没有安全保证，建议不要购买。

GB/T国家推荐标准的英文缩写，即以GB/T开头的蚝油是按照国家标准生产的蚝油。国标蚝油是GB/t21999的一串数字，市场上的大品牌蚝油基本上都有这一串数字。

Sb/T是商业推荐标准的英文缩写。其全称也是商业推荐标准。此类数量的商品也可作为商品流通进行生产，这是中华人民共和国商务部推荐的行业标准。

GB与Sb的主要区别在于：一是国家推荐的行业标准；二是商务部推荐的行业标准。虽然这两个标准是可以在市场上销售的商品，但显然GB比sb好。

蚝油标准号哪个是天然的

购买蚝油时，一定要看是否符合国家推荐标准GB/t21999。

蚝油产品标准号一般为GB/T 21999，前两个字母代表国家标准。本标准为蚝油通用执行标准，国家强制执行。通过国家产品标准的蚝油可以放心购买。

GB为国家标准，t为推荐标准，国家推荐标准号为21999。这是一种有质量保证的产品。你可以放心买。一些劣质蚝油，其标准编号以其他字母开头，如Q，是企业标准或地方标准。定制标准不向消费者披露。建议不要购买。

蚝油怎么挑选

第一：摇动瓶身

这种方法最简单。摇一摇瓶子。如果瓶子上有少许蚝油残留，则表明它是真正的蚝油。因为一般的假蚝油不会有这种粘性，即使在摇动后，它也会随着液体的沉淀迅速沉入底部。

第二：看看颜色

纯蚝油的颜色略带红色。如果你看到蚝油颜色较深或较深，通常是掺假的。

第三：看看瓶子的底部

看看瓶子的底部。如果蚝油仍然是红色，则表明蚝油是纯的、稍暗或较暗的，并且有杂质。其中大部分都是人造的和假的。

第四：看看成分

不管怎样，学会看配料表，通常你不会选错。纯蚝油配料上会有“蚝油”字样。这是最高级的。此外，注意产品标准号有GB，这意味着它是真正的蚝油，可以轻松购买。事实上，区分蚝油的真伪和纯度并不困难。我们只需要仔细观察它。