店长工资占营业额多少最好

❶ 餐厅员工工资占总营业额的比例应该多少

我以前跟一个餐饮老板干了十多年，九几年到二零零几年工资占比12-15%，然后就越来越高，市场竞争越来越激烈，工资占比20以上

❷ 餐厅的员工工资占营业额的多少算是比较合理的

餐厅毛利率一般40%，总成本费用占营业额60%。此餐厅工资比例过高，占营业额26%。

❸ 销售行业的工资应占收入的多少为合适呢

工资的占比其实跟公司的大小有关，也就是你公司的规模越大，工资的占比就相对较小。就传统的直营店铺来说的话，和实际的销售产品也是有关的。我所在的公司也是这样的，年销售额在1亿以上，工资占比11%左右（跑量的）。像男装这类的量少的，占比大概在15-20%左右！

❹ 酒店绩效考核的方案制定

酒店绩效考核方案

1、混淆绩效考核与绩效管理

绩效考核和绩效管理，是完全不同的两个概念。有很多的企业，搞不清楚何为绩效考核，何为绩效管理，把二者混为一谈。绩效考核是企业的一个考核手段，目的是对主要经济技术指标完成情况进行评价，进而与奖惩挂钩。绩效管理是企业生产经营各项活动的指导思想，各项管理活动都必须坚持这一原则。对这两个概念的认识上的偏差，导致执行上的混乱。

2、把考核结果用于员工评价

不少的企业，把绩效考核的结果，用于对员工个人的评价，这是绩效考核走进死胡同的主要问题。对绩效的考核评价，主要是对“事”的考核评价，而不是对“人”的考核评价。企业中的很多“事”，有的可以用财务数据来衡量，有的不能用财务数据来衡量。譬如新拓展的业务领域，譬如推进管理的规范，这些工作就不能简单地用绩效进行评价，更不能用绩效来评价个人。如果用绩效来评价个人，绩效指标也仅仅是员工评价一个方面。绩效考核是对“组织”行为的考核，而不是对“员工”行为的考核。

3、把责任推给人力资源部门

企业的绩效考核，不是哪一个部门的事情，而是企业相关部门共同负责完成的一项工作，一般应成立企业绩效考核委员会，或者成立绩效考核领导小组，由相关部门的人员共同组成。如果仅仅把绩效考核推给人力资源部门，这项工作肯定做不好。对绩效考核的各项内容，应该按照专业管理的分工，由各相关专业部门提出考核意见。

4、过分扩大绩效考核的作用

绩效考核的主要目的是什么?有两点：一是调动大家的积极性，一是合理进行薪酬分配。很多的企业，把绩效考核的作用进行了无限的放大，把绩效考核上升到企业的战略高度去对待，把绩效考核当做企业提高绩效的关键要素，更把这个绩效看成不仅仅是个人绩效，还看成部门绩效、企业绩效。其实，如果企业的绩效能靠考核来实现，那做企业也就太简单了。

5、设置过高的绩效考核指标

设置考核指标不能拍脑袋，过低的指标不合适，过高的指标同样也是不合适的。指标的设定，必须遵循一定的原则。一般情况下，企业可以参照本企业历史最好水平、同行业平均水平，以及综合考核企业内外部的其他因素，进行系统考虑、科学设置。设置指标过高，不但起不到激励作用，还会打击大家的积极性，因为一个无法实现的指标，就如同水中月、镜中花一样。

6、设置的绩效考核周期过长

有的企业把绩效考核的周期确定为一个季度，有的确定为半年，有的甚至一年。如果这样的话，这样的绩效考核肯定不能到位。考核周期过长，就没法和月度的工资奖金挂钩，就起不到及时激励约束的作用。年度的整体绩效是由每个月的绩效为基础的，如果不能关注每个月的绩效状况，年度的绩效考核还有什么意义?绩效考核最好以月度为单位进行，可以及时地发现生产经营中的问题，根据考核结果予以及时整改。

7、设立的绩效考核指标过滥

有的企业认为，绩效考核是个筐，什么考核都可以往里装，这是对绩效考核认识上的误区。绩效考核，一定是只对主要经济技术指标的考核，也是对关键绩效指标的考核，绝对不是对企业方方面面的考核，尤其是不能把员工行为方面的表现，也列入绩效考核的内容。考核指标过多过滥，就会让员工看不清楚哪些东西是最应该关注的，哪些东西是自己最应该做的。

绩效考核的流程

1、将企业的财务报表来进行分离;

2、梳理好企业的人力资源组织架构;

3、按照组织架构设定每个岗位的岗位职责;

4、设定每个岗位的作业指导书;

5、设定每个岗位的'述职报告;

6、设定每个岗位的物品保管表;

7、设定每个岗位的流程工作进度表;

8、实现我们绩效考核方案。

餐饮企业的财务报表

很多餐饮企业的财务报表都是以营业额、成本，剪掉费用，最后剩的是纯盈利，这种分析方式不准确，不能细化到每一项的费用和每一个档口的成本，毛利控制。必须将报表细化，厨房各档口的营业额、成本、费用、占厨房占比、酒水销售额等全部做出来。

打分制绩效考核的缺点

一、增加了统分的难度;

二;增加了财务人员再进行平衡，举例6-8分，6的标准、7的标准、8的标准都没有，所以打分有的时候在企业里，造成了企业的内乱。

绩效考核总计分为两个板块

第一个板块是财务板块，营业收入、成本费用、还有毛利率;

第二板块是管理行为，管理行为考核必须要有数字作为依据，数据的考核管理行为不超过5项，一旦超过5项，会让店长的重心被转移。

营业收入的制定有三种参考方法

1、按照去年或往年同期同月的营业额，出现递增或递减来制定;

2、如果是新店，按照企业上座率的75%来制定营业指标;

3、制定浮动指标，举例店每月经营在78万左右，可将浮动指标设定在76万至80万，完成76-80万之间不享受奖励夜不享受倒激励，如果超过80万的话，可以享受奖励，如果低于76万，享受倒激励。

店长营业指标的考核标准设定

超额完成酒店指标的，按超出部分的6‰激励，未完成经营指标的，按少于经营指标的3‰倒激励，超出15万以上的部分按1‰激励。

为什么一个店长按超出营业额的6‰来进行奖励呢?店长工资占营业额的占比分别是多少?

如果每月营业额在40万-50万，店长工资占1%-1.2%;

如果营业额在80万-100万，店长工资占6‰-8‰;

如果营业额在180万-200万，店长工资占4‰-6‰。

如果你的店长工资占总营业额2%以上，你的企业基本上属于亏损经营或者持本经营。

所以，超出部分是按照6‰奖励，每个人的工资，占领营业额的占比这是有规定的，如果占比过高，将会让我们的企业出现亏损。

为什么又少于经营指标按照3‰倒激励呢?这也就是我们企业提出来的一个叫多奖少罚;

那超出15万以上的部分按1%奖励，这个时候很多老总会顾及一个问题：如果超出来的部分都按照1%奖励，是不是我企业的钱会赚得钱没有奖的钱多?

首先我们先算一个问题：我们企业营业额为100万，那么我们企业的纯盈利为15%，如果完成120万，我们的企业纯盈利应该是多少?大家首先应该明白一个问题，在我100万的纯盈利当中，已经支付了房租、折旧、水电、人工、税率，也就是说我相关的费用已经进行自付了，超出的20万呢?是不是我这些费用就不需要支付，我只要支付的原料的成本，和相应人员的工资奖励。20万，如果去掉了40%的成本，外加10%的人员工资奖励，是不是企业的纯盈利就可以达到50%，我是指100万多出的这20万，它的纯盈利应该是50%，如果拿出了10%甚至说拿出15%来给员工奖励，我们企业还会剩到约35%-40%的纯盈利，那就是说超出15万以上的部分，店长可以给予1%的奖励。

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❺ 网店店长薪酬

网店店长薪酬范围在8000-12000元的是最多,占比是31.7%,其次是5000-8000元,占比是31.3%,

❻ 工资占销售额比例多少合适

计算工资占收入的比例，公式如下： 在总分类账中，应付工资薪酬科目的贷方合计数除以主营业务收入的贷方合计数*100%=工资占收入的比例
该比例与企业经营范围、性质、成长阶段、竞争环境等因素密切相关，整体来说，符合企业自身发展需求的占比才是最好的比例。外贸型企业一般在20%-40%之间；科研创新型企业30%-50%之间，也有可能更多；物业类服务型企业50%-80%之间。
营业额与工资比，有结果，可比性差。工资与增加值比，才能说明问题，说明创造的财富中工资占比。行业不同比值差距很大，与劳动密集型或技术、资本密集性有关。比如，投入先进设备，原来需要5个人，现在需要一个人，工资占比就会大幅度下降。所以，正常与否是不好判断的，可以用别的指标去探讨、发现、解决问题。
《中华人民共和国劳动法》
第四十八条
国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。

❼ 四星级酒店员工工资总额占营业额的合理比例是多少

题主的问题是没有国际或者国家标准的，只有各个省市对当地的最低工资和行业平均工资（工资指导线）有相关的标准

同意楼上的意见，按国内的实际情况来说，四、五星级酒店的工资总额一般占酒店营业总收入的15-22%左右，以我们酒店来说，工资总额约占18%，福利费用约占7%，合计在25%左右

❽ 餐饮业中后厨工资占总营业额比例多少算是合理的谢谢

后厨员工工资一般占总营业额的10%-20%，15%较为普遍，高于百分之二十，需要减员增效，加强管理。餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使一些中小型餐厅老板面临巨大压力，他们所面临的大压力，必定离不开成本控制和客源市场问题。

为了更好地经营和管理餐厅，餐厅老板需要记录分析各项支出占比，发现占比过高的环节要及时进行调整优化，否则，各项投入占比不合理，会增大餐厅亏钱倒闭的风险。

(8)店长工资占营业额多少最好扩展阅读：

餐饮业其他比例

1、餐厅利润

餐厅利润要占到营业总额的15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。

2、年业绩

年业绩必须高于投资额的250%。即：投资100万的店，年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。

3、房租成本

对餐饮产业来说，10%-15% 的房租占比相对合理，如果占比超过 20% 经营压力就会很大,影响纯利润。

4、食材成本

食材成本一般占营业额的30%-35%，最高不可超过35%。太高说明食材采购高，出品有问题，或者损耗过高。

❾ 工资占公司营业额多少

首先你得看公司的性质;
1 公有制性质的;我国企业主要有计时工资和计件工资,
前者按职工的劳动时间计算工资,后者按商品品数量计算工资 比如说月薪 就是职工这个月在他劳动时间所创造的价值,这个价值就是凝结在商品里的无差别劳动,这里还有一个商品的社会价值,通过商品的交换实现商品的社会价值,也就是说这个工资按照职工的劳动时间所创造的商品价值通过实现后,职工所得的社会价值的回报 按照别的分类还有 基本工资 奖金 津贴等
2 私有制性质的:这是资本主义性质的企业,所在着剥削关系,一般这个工资也就是职工劳动力价值的货币转化形式,这里职工的工资只得到了他所创造价值的一部分,职工所创造的剩余价值被资本家无偿占有了.
综上所述:真正合理的工资应该是职工付出劳动时间里所创造的全部价值的补偿,也就是月营业额里职工所创造的得到了社会认可的商品社会价值(按照职工的劳动时间或所生产加工的产品数量以及销售商品的数量)剩余的利润和超额利润被企业所有者以收益权合法拥有.