陈醋标准代码是多少号

1. 酿造醋的标准代号

酿造醋的标准代号：GB18187—2000。
酿造醋，是区别合成醋和加工醋而提出的。酿造周期在5－10个月以上，混沌的金黄色，制作成本高，营养价值极高。酿造醋因口感好而受到人们的喜爱。
酿造醋，它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成，主要成分除醋酸（3％～5％）外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味，不仅是调味佳品，经常食用对健康也有益。

2. GB/T1817是不是标准的陈醋

1818不是陈醋标准，GB/T 1817-2017《硬质合金常温冲击韧性试验方法》，陈醋目前有两个标注，一个地方标准，一个国家标准，分别为：
DB63/ 735-2008《湟源陈醋》
GB/T 19777-2013《地理标志产品 山西老陈醋》
醋的标准很多，如GB 18187-2000《酿造食醋》、GB/T 18623-2011《地理标志产品 镇江香醋》、 GB/T 19461-2008《地理标志产品 独流（老）醋》等。

3. 醋的标准号GB/18187是什么意思

醋的标准号GB/18187是酿造食醋，本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求，GB/T18187仅适用于调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。
酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50%以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。

4. 醋国标2719与gb18187哪个好

一个是食醋一个是甜醋。国标2719与gb18187的区别在于GB18187为酿造食醋，GB2719-2003食醋卫生标准，GB2719-2018食品安全国家标准，食醋2719为卫生标准，你只要是生产醋的企业都应该执行这个标准。18187酿造食醋，为生产标准，采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产，产品可标注该标准。但对于配制食醋是不能标注该标准的。

所以我们在购买醋时，可以看一下执行标准，只要有以上标准的醋，都是按国家标准生产的，不是勾兑醋，吃起来也放心。我们在购买时还要看清生产日期，注意不要买到过期产品，看清生产厂家，就算是图案相同，生产厂家不同，醋的质量、味道、特点都有差别，所以要注意区别。

首先对你提的问题更正一下，这两个标准均为强制标准，而不是推荐标准。
GB18187-2000酿造食醋
GB2719-2003食醋卫生标准
GB2719-2018食品安全国家标准食醋
2719为卫生标准，你只要是生产醋的企业均应执行该标。
18187酿造食醋，为生产标准，采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产，产品可标注该标准。但对于配制食醋是不能标注该标准。

两个是不同的国家标准，GB19777为山西老陈醋的标准，GB18187为酿造食醋的标准。GB18187重点规范的是方法，区别于勾兑醋的，GB19777重点规范醋种，酿造过程的工艺，区别于米醋等。

两个是不同的国家标准，GB19777为山西老陈醋的标准，GB18187为酿造食醋的标准。GB18187重点规范的是方法，区别于勾兑醋的，GB19777重点规范醋种，酿造过程的工艺，区别于米醋等。

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“酰”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国着名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。

5. 同样是陈醋，“19777”和“18187”分别是什么意思，有区别吗

不知道你在购买陈醋的时候会不会去注意包装上面的信息，因为上面按规定都会标注有执行的产品标准号，同样是陈醋有的上面的产品标准号是 18187，有的产品标准号是 19777。为什么会有2种不同的标准号呢？这两种标准号又分别代表什么意思，又有什么样的区别呢？

我们知道了这2个执行的产品标准号的意思和区别，那么以后在购买陈醋的时候就可根据自己想要买什么样的醋，就可以根据陈醋的执行标准号来选购，这样也就不会买错了。

6. gbt19777什么标准的醋

GB/T19777标准针对的是中国国家地理标志产品山西老陈醋，该标准适用于规定范围内（山西老陈醋保护范围）的一种风味独特的酿造食醋，以高粱、麸皮为主要原料，以稻壳和谷壳为辅料，以大麦和豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵后采用固态醋酸发酵，再经熏醅、陈酿等工艺酿制而成。

19777陈醋的执行标准要更高。换句话说，19777陈醋肯定满足18187标准，但是满足18187标准的陈醋，不一定是19777陈醋。

19777陈醋的工艺特点

19777陈醋用的主要原料为高粱、麸皮，还会加上稻壳和谷壳等粮食辅料，可以说是实打实的纯粮食醋。18187陈醋的原料范围则比较广，有用粮食作为原料的，也有用粮食副产品作为原料的，还有以酒精作为原料的。

19777陈醋用到的曲，是以大麦和豌豆为原料制成的大曲，和18187陈醋相比，用曲量较多，以曲代粮，曲质优良。

19777陈醋在酿造过程中，有经过“熏醅”这一特殊工艺，可以使陈醋中的酯香、熏香、陈香有机复合，同时不需要额外调色，就能呈现出天然的满意色泽。此外，19777陈醋以新醋陈酿代替醋醅陈酿，陈酿期较长，一般在9-12个月左右。

7. 醋标准号18187和18623哪个好

一年有几次会路过阆中，不得不说四川阆中保宁醋，四川阆中是一座有着2000多年历史的醋城，刚一走进这个城市，就会被浓浓的醋味包围着，酸酸的醋香在古城飘荡……发展到今天已经有很多个品种，有保健醋，火锅醋，饮料醋，宴会醋等，醋在当地不只是一种调味品，也是养生保健的一种方式，泡脚泡澡。

醋是餐桌上不能少的一种调味品，面对市面上琳琅满目各种各样的醋，不是说价格越高的越好，或者包装越精美的越好，我们也有自已一套正确方式，按照国家要求标准来选择准没错，能买到便宜又健康的醋。

醋的选择标准
醋分酿造醋和勾兑醋，酿造醋国标是GB18187，第1步要确定这个，只要不是18187的全部都扔掉，不要去管它。勾兑醋对身体没有任何健康好处，虽说是在国家允许范围之内，不要长时间吃，无营养价值。
其次再来分，因为醋它有很多的产地，主要在国内有这么几个地方，第1个是镇江的醋，第2个是山西的醋，第3个是这个福建的醋，国标里面还有另外一个标准，怎么去鉴别分别这三个地方的醋是不是正宗，有一个标准就是18623t，这个是代表的是镇江销售的标准，265531t代表的是福建醋的标准，然后19777是山西陈醋的标准。
我们国内目前在吃醋这个领域最严格的就是19777，就是山西陈醋标准，而且要看它的总酸在6度以上这个标准，所以这是我们醋的选择。

8. 陈醋的产品标准号

GB 18187-2000
酿造食醋

GB 19777-2005
原产地域产品 山西老陈醋

9. 同样是陈醋，“18187”和“19777”的区别较大！搞懂了再买不吃亏

导读： 中国不仅是食用醋最早的国家，也是最早把陈醋当做调料的国家，据有关文献记载，中国酿醋的 历史 可以追溯到3000年以上，所以古人，就已经用醋烹饪出了很多可口的菜肴。而随着时代的进步，醋经历了几千年的发展，现在不同品种的醋，也就有了不同的国家标准，所以我们在买醋时，尽量挑选一些标准高的醋，因为这些标准高的醋不仅酸味更浓郁，而且香味更足！

而我们在买陈醋时，要想了解此处的工艺和配料，只需要看醋瓶上的标签，而认真观察的人就会发现，有的醋的产品标准号是“18187”，有的产品标准号是“19777”，这些产品标准号到底有啥区别呢？其实这2种陈醋的区别很大，只有搞懂了再去买陈醋，才能使我们不吃亏。

标准号为：GB/T18187的陈醋，它适用于“单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品”，而此种标准生产的陈醋虽然符合国标，但是它里面含有的营养物质都较低，不建议长期食用。

标准号为：GB/T19777的老陈醋，这种标准号特指的是山西老陈醋，此标准号也是“山西老陈醋”的产地地理标志，只有在山西生产的陈醋达到此标准后，才可以标注为GB/T19777，所以产品标准号为GB/T19777的陈醋，它的酸味更重、香味更浓、营养更丰富，如果要买醋，最好买标准号是GB/T19777的老陈醋。 如果醋瓶上写的是“山西老陈醋”，但是它的标准号不是GB/T1977，这种醋也不是正宗的山西老陈醋。 而我们在买醋时，如果还注意以下2点，可以挑选出品质更好的醋！

买醋时，第一眼就要看配料表，因为有一些醋中，它会添加 色素（焦糖色）或者防腐剂（苯甲酸钠）， 这种醋就不是纯天然的，口感也会比纯天然的逊色一些。建议大家买不添加任何添加剂量的醋，虽然这种醋的价格稍微会高一点，但是味道会好很多。

在配料表上，我们就能看出此瓶醋的总酸含量是多少，建议大家买总酸量在 4.00mg/100ml-9.00mg/100ml的醋 ，因为醋的总酸越高，说明此醋发酵的时间越长，用曲越好，这种醋的口感也会更好一些。

第一点：炒菜放醋时，如果要想避免菜肴变得更酸，我们可以将醋沿着锅边淋，这样可以使醋留下香味而不留下酸味。

第二点：醋使用完后，一定要及时地密封，这样可以防止醋酸挥发。而醋瓶一定要离煤气灶有1米远，因为醋长时间受热，酸味也会降低。

10. 山西老陈醋总酸大于3.5的合格吗

合不合格要看具体情况，大于等于3.5，对于标准号为：GB/T18177来说是合格的，对于GB/T19777是不合格的，GB/T19777这种标准号特指的是山西老陈醋，此标准号也是“山西老陈醋”的产地地理标志，只有在山西生产的陈醋达到此标准后，才可以标注为GB/T19777，所以产品标准号为GB/T19777的陈醋，它的酸味更重、香味更浓、营养更丰富，如果要买醋，最好买标准号是GB/T19777的老陈醋。如果醋瓶上写的是“山西老陈醋”，但是它的标准号不是GB/T1977，这种醋也不是正宗的山西老陈醋。而我们在买醋时，如果还注意以下2点，可以挑选出品质更好的醋！

第一点：看配料表
买醋时，第一眼就要看配料表，因为有一些醋中，它会添加色素（焦糖色）或者防腐剂（苯甲酸钠），这种醋就不是纯天然的，口感也会比纯天然的逊色一些。建议大家买不添加任何添加剂量的醋，虽然这种醋的价格稍微会高一点，但是味道会好很多。
第二点：看总酸的标准
在配料表上，我们就能看出此瓶醋的总酸含量是多少，建议大家买总酸量在4.00mg/100ml-9.00mg/100ml的醋，因为醋的总酸越高，说明此醋发酵的时间越长，用曲越好，这种醋的口感也会更好一些。