廈門租凍庫多少錢一平方

㈠ 做一個冷庫多少錢，建一個小型冷庫多少錢

建一個小型冷庫大概6.90萬元。

小型冷庫也需要知道具體的大小尺寸，一般100立方內的都屬於小型冷庫，建造價格不等，一般都在5萬以內

冷庫實際造價需要根據現場情況與實際需求及使用情況綜合計算，根據冷庫設備要求，及當時物價、人工安裝費、運輸費、售後服務等成本等情況來計算。

以0-5℃保鮮庫為例 列舉說明不同冷庫容量空間的造價區別。

20立方：2.8-3.4萬。

40立方：3.4-4萬。

80立方：4.6-5.6萬。

100立方：5.3-6萬。

150立方：6.7-7.5萬。

200立方：8-9萬。

500立方：13-16萬。

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決定冷庫價格因素：

1、首先冷庫根據溫度區間可以劃分為恆溫庫、冷藏庫、冷凍庫、 速凍庫等，根據用途可以分為：預冷間、加工車間、速凍隧道、儲藏室等。不同場所的用 途不同，造價也不盡相同。

醫葯用冷庫需要配備備用系統，要符合GSP認證標准。如果是化 工原料冷庫需要防爆要求，如果是食品廠可能需要加工車間，根據客戶的實際要求進行設 計規劃。

2、冷庫機組的選擇，大型冷庫選用的製冷系統很大程度的決定了冷庫的造價，冷庫機組選 用也影響後期使用的能耗。製冷機組的種類：比澤爾、谷輪都是比較知名的品牌價格相對 來說造價就要高一些。

3、保溫材料的用量和選擇，冷庫分間越多，保溫板材使用越多，冷庫建設的復雜性越高， 相對應成本增加越高。

4、冷庫地面的設計，不同材質的地面造價不同，一般地面施工有客戶直接負責或者承包給 第三方公司。

5、溫度差價：冷庫溫度要求越低、製冷速度要求越快價格越高、反之便宜。

6、地域問題：如果您冷庫距離太遠就會會造成人工費、貨物運輸費、施工時間等等都會造 成價格上面的不同！

㈡ 開一家自助餐廳大約需要多少錢

費用不一。自助餐品牌不同而投資費用也不一樣，根據開店規格費用也不一。

自助餐開店所需費用來源如下：

一、店鋪租金

店鋪一般開在客流量大的學校、商業圈附近，這些地區的消費能力強，有助於餐廳的正常營業。但客流量大的地區店鋪租金一般比尋常地區要高一些，比如根據店鋪所處城市發展情況的高低來看，一家一百平方米左右的店鋪，每月店鋪租金會發匪5千到2萬不等。

二、店鋪裝修

環境給顧客帶來的影響是非常重要的，好的店鋪裝修往往更容易吸引顧客的再次光顧。自助餐廳的裝修一般以簡潔大方為主，主題鮮明清晰，不能弄得五花八門，不倫不類影響顧客心情。在裝修方面的花費根據店面大小和經營者的喜愛來定，一般在8萬元左右。

三、設備采購

餐廳的設備主要包括餐具和電器，其中電器包含廚具、並軌等專業設備。自助餐廳的餐具根據餐廳的運營模式，要具備統一化和規范化，器物選擇要大方簡潔，於餐廳環境相呼應，這也是自助餐廳與一般餐廳的不同之處。

廚具設備等電器要以實用為主導，盡量選擇質量有保證的品牌，避免日後在維修方面出現狀況。此類設備采購的花費一般在5萬元左右。

四、人員工資

自助餐廳相較於普通餐廳的一大特點，就是食物由顧客自取，相應的服務員的數量就可以有所減少，這對節省餐廳人員方面的開支來說非常有利。因此，自助餐廳一般僱傭的人員有廚師、清潔工、少量服務員和收銀員，人力成本大概在每月2萬元左右。

五、流動資金

除了以上四點必備的資金以外，自助餐廳還需儲備其他備用的資金，例如培訓、食材購買、水電雜費等方面都會需經營資金的支出。這方面的資金需求根據店鋪大小和經營者自身的情況，一般在2萬元至10萬元不等。

自助餐廳工作流程

在自助餐廳，除服務員根據顧客要求服務湯、肉及蔬菜外，顧客還可以自己選取食品，為自己服務。自助餐廳服務員必須在整個過程中安排好各類食品，不能減慢服務線的工作。

1．預備自助餐廳櫃台

（1）物品准備：在服務開始前，服務員須將櫃台、杯架、金屬表層、櫃台表面擦乾凈；托盤、餐巾、餐具要備足；餐桌和杯架必須整潔、安排有序；服務用具和碟供應要做適當的組合：同型號的碟要擺放在同一條線上。墊、凳及各類桌子應准備好。

（2）食品准備：調料、調味品和事先包裝的食品應放在適當的地方；冷熱飲料、食品及色拉、甜點、麵包等要精心加以裝飾後展示；展示主菜時，切好的肉片應堆高一些，肉丸應直線排放，肉塊應放在盤中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度並成不同形狀。

安排色拉時，要把同一類不同顏色的菜品放在一起，以便顧客挑選。甜點櫃台和其他部分也應該干凈、安排有序。甜點應根據食品和容器的不同，按類組排，保持擺放勻稱和成直線，並便於挑選。

總之，要使食品的裝飾更有吸引力，更能刺激人們的食慾。

2．提供食品服務

（1）迎接客人的到來。當顧客走近櫃台時，要向他們問好；詢問客人喜歡哪種食品，回答他們提出的問題，根據菜單提出建議。

（2）食品的分裝。自動餐廳櫃台的服務員，應按客人要求的分量來提供食品。如果分量不足會使顧客掃興，分量過大會造成浪費。

所以，服務員必須了解和熟悉每種食品需用盤碟的型號；食品裝盤時不要讓食品超出盤的邊緣；色拉應事先按分量分到每個餐盤中，注意不要破壞盤中色拉的裝飾，而且最好能讓每一位客人都能看到這種裝飾。

（3）主菜服務。主菜是在蒸汽工作台上服務的。服務前要了解客人有何要求，如調味品、裝飾分量等要求。服務員應給予幫助，滿足其需要。

（4）飲料服務。飲料由客人自己服務或由服務員服務。客人自己服務時，冰塊和飲料都必須放置在適當的位置。

（5）結賬。服務線的最後是收款員記錄顧客所要的菜，在賬單上列出各項食品金額及總共款項。當收款員把賬單遞給客人時，顧客可以根據餐館的不同制度在此時付款，或在用餐後付。

3．進行食品的添加

（1）添加食品的人員：每一個自助餐廳服務員都固定地服務某些食品，並且有責任在服務間隙將這些食品加滿。

有些自助餐廳有專門服務員供應服務線上的食品，他們把櫃台所需要的食品的信息通知廚師，再把廚房准備菜的信息通知櫃台服務員，這樣櫃台服務員就不用離開服務線去增添所需要的食品項目了。

（2）添加食品的方法：不要把新鮮食品放在盛有剩餘食品的盤子里；當客人取走色拉或甜點後，應及時予以補充；當食品從廚房端出來時，應把盤加滿，因為客人都不樂意要最後的一份。

4．提供自助餐廳的服務

把裝好食品的托盤端到餐廳放到托盤架上，將食品從盤中取出放在服務台上，所以餐廳應提供托盤架。調味品也要放在服務台的調味品架上。所有這些，服務員都應當注意到。

餐廳服務員負責的餐廳工作包括：

（1）幫助年老或傷殘的客人入座，也要幫助帶小孩的客人入座。

（2）根據客人要求拿取一些調味品，如番茄醬、芥末、湯汁等。

（3）服務客人單點的食品，如雞蛋、牛排和煎餅等。

（4）從服務櫃台那兒給客人附上增加項目的明確菜單。

（5）供應追加的菜點並保證賬單的准確性。

（6）供應餐巾和其他所需要食品。

（7）為客人添加水、冰塊和咖啡等。

（8）可以在顧客准備用甜點時移走主菜盤。

當顧客離開後，餐廳服務員應立即撤走臟盤等餐具，清掃桌椅，重新布置餐桌和煙灰缸，打掃桌子周圍的地面並把椅子放回原處。