烤箱溫度在多少度不致癌

① 烤箱對身體有沒有什麼危害

烤箱烹飪對於健康的影響，取決於烹飪的食材，以及與之相比較的其他烹飪方式。

對於薯條來說，用烤箱來烤薯條肯定要比炸薯條要健康的多。首先，使用烤箱烹飪時，通常只是在薯條表面淋上食用油並通過攪拌使其覆蓋均勻。這避免了大量食用油的使用。其次，沒有高溫油炸，也就避免了在這一過程中產生的不健康物質。對於成品的口味上來說，烤土豆條、紅薯條的味道其實都很好。在嘴饞的時候，不妨嘗試一下烤箱版自製薯條。

對於肉類，烤箱加熱沒有燉、煮、炒健康。使用烤箱烹飪時，在高溫的作用下，肉類會產生雜環芳香胺類物質，比如多環芳烴（PAH）和雜環胺化合物（HAA）。而雜環芳香胺類物質會增加胰島素抵抗和糖尿病的風險。當然，雜環芳香胺的產生，最主要的因素是高溫，除了烤箱烹飪以外，燒烤的過程中也會產生。所以，採用燉、煮以及大火快炒的烹飪方式，會相對健康一些。

對於蔬菜，其含有的部分維生素以及一些植物化學成分具有熱不穩定性，也就是在高溫下容易分解流失。用烤箱進行烹飪時，通常會使得蔬菜在高溫下的時間較長，由此會導致一些維生素的流失以及植物化學成分的分解。不過，畢竟蔬菜的營養價值很高，如果對於某些蔬菜，烤蔬菜是唯一接受的烹飪方法的話，不建議因為些許維生素的流失就不吃蔬菜。畢竟吃蔬菜帶來的營養健康價值遠大於這些許營養素的流失。

對於烘焙，食物是否健康就很大的程度上取決於製作過程中所用的原料了。如果加入了大量的糖、黃油、奶油等，那最終的成品難免高糖高脂，這也就不能怪烤箱了。對於這類甜品點心，記得品嘗的時候要適量哦～

② 買的美的小烤箱，溫度是多少

一般烤箱分為家用和商用 商用烤箱一般為0--300度 而家用烤箱一般為0--250度 希望我的回答幫到你

③ 烤箱最高溫度

你好，烤箱，一共有四個檔。
打開每一個檔就是20度，也就是說一打開一個檔是20度兩個檔40，適度三個檔60度，四檔80度，最高80度。

④ 烤箱會致癌么

烤箱不會致癌，很多人添置了烤箱，用來烤個肉啦，烘焙個小點心啦，異域美味吃起來還真是與傳統中餐大不相同。但當烤箱美食大行其道，與它有關的健康問題又有多少人關注呢？程琢教育烘焙師說：烤箱烤出來的食物可以很健康，也可能含有大量致癌物，關鍵看你會不會用。
烤箱做菜破壞維生素 對肉肉營養沒啥影響
烤箱、微波爐，大部分家庭都有這兩種舶來炊具吧，哪一個更能保留食物的營養呢？烘焙師告訴大家，經過營養專家的評判，烤

箱略遜一籌。
「從食物的營養保留程度來看，肯定還是微波爐更好一些，這跟它的加熱原理有關。 」烘焙師說，微波爐是通過使食物分子內部快速運動來產生熱量的，所以營養不容易丟失。烤箱就不一樣了，它是將食物從外到內地加熱，會破壞一部分營養。
盡管烤箱在與微波爐的PK中落敗，但烘焙師告訴大家，只要正確使用烤箱做食物，還是比炭烤食物好多了！烤箱雖然在烤蔬菜時會破壞一部分水溶性維生素，但如果是烤肉，就影響不大。
這對喜歡吃烤肉的人而言，是個好消息。
烘烤食物超過200℃ 容易產生大量致癌物
用烤箱烤肉，比炭烤肉更健康，這讓一到了夏天就離不開啤酒烤肉的人有點小興奮吧。但是烘焙師告訴大家，想要烤箱烤肉要烤得健康，也是有條件的——在設置溫度時，最好不要高於200℃！
烘焙師告訴大家，當烤箱溫度設定在200℃以下時，只要不烤糊了，烤出來的食物除了維生素可能會被破壞一些，其他的營養成分都還保留得很好，而且也不會產生什麼毒素。一旦烤箱溫度超過200℃，食物里就容易產生雜環胺、苯並芘等多種致癌物，尤其是烤到焦香的食物！
烘焙師之所以說烤箱烤肉可以比炭烤肉健康，就是因為烤箱的溫度是可以准確控制的，但炭烤溫度就沒那麼容易掌握了。
現狀：不少西式烤箱美食 都需要200℃高溫
烤箱烘焙美食，不能超過200℃，有沒有難度？平時烘烤時溫度需要設在200℃以上的食物多嗎？烘焙師告訴大家，有些美食愛好者翻看了幾個備受追捧的美食博客，發現烤溫需200℃以上的食物還真不少—！

⑤ 用烤箱做烤肉吃了會對身體有害嗎

在烤箱中烤製成的烤肉的害處比炭烤肉的害處小。

烤箱是可以設定溫度，常規200度以下都不會產生致癌物質，而且烤箱烤制的食物無煙少油。

炭烤火烤的肉可能會含有苯丙芘，而苯丙芘是香煙里的一種有害成分；炭烤肉嚴重破壞了維生素、蛋白質與氨基酸，未烤熟的肉類中可能會含有寄生蟲和寄生蟲卵，危害人體。

我們生活在比較之中，有黑暗才有光明，有恨才有愛，有壞才有好，有他人和他人所做的事我們才知道自己是誰，自己在做什麼。一切都在比較中才能存在，沒有丑便沒有美，沒有失去便沒有得到。

我們只需要一個我真愛的人和真愛我的人，在一起，我們的人生便圓滿了。人的一生中最重要的不是名利，不是富足的生活，而是得到真愛。有一個人愛上你的所有，你的苦難與歡愉，眼淚和微笑，每一寸肌膚，身上每一處潔凈或骯臟的部分。

真愛是最偉大的財富，也是唯一貨真價實的財富。如果在你活了一回，未曾擁有過一個人對你的真愛，這是多麼遺憾的人生啊!

生活中的定律是為實踐和事實所證明，反映事物在一定條件下發展變化的客觀規律的論斷。定律是一種理論模型，它用以描述特定情況、特定尺度下的現實世界，在其它尺度下可能會失效或者不準確。

沒有任何一種理論可以描述宇宙當中的所有情況，也沒有任何一種理論可能完全正確。人生同樣有其客觀規律可循。

一、生活定律 痛苦定律:死無疑是痛苦的，然而還有比死更痛苦的東西，那就是等死。

幸福定律:如果你不再總是想著自己是否幸福時，你就獲得幸福了。

錯誤定律:人人都會有過失，但是，只有重復這些過失時，你才犯了錯誤。

沉默定律:在辯論時，沉默是一種最難駁倒的觀點。

動力定律:動力往往只是起源於兩種原因:希望，或者絕望。

受辱定律:受辱時的唯一辦法是忽視它，不能忽視它時就藐視它;如果連藐視它也不能，那麼你就只能受辱了。

愚蠢定律:愚蠢大多是在手腳或舌頭運轉得比大腦還快的時候產生的。

化妝定律:在修飾打扮上花費的時間有多少，你就需要掩飾的缺點也就有多少。

省時定律:要想學會最節省時間的辦法，首先就需要學會說"不"。

地位定律:有人站在山頂上，有人站在山腳下，雖然所處的地位不同，但在兩者的眼中所看到的對方，卻是同樣大小的。

失敗定律:失敗並不以為著浪費時間與生命，卻往往意味著你又有理由去擁有新的時間與生命了。

談話定律:最使人厭煩的談話有兩種:從來不停下來想想;或者，從來也不想停下來。

誤解定律:被某個人誤解，麻煩並不大;被許多人誤解，那麻煩就大了。

結局定律:有一個可怕的結局，也比不上沒有任何結局可怕。

二、工作定律

安全定律:最安全的單位幾十年沒有得過安全獎(最安全證明你們安全沒有做工作)

需要定律:同樣兩個相同的單位，同樣的辦公費。多少年以後，發生了變化(證明你們單位辦公不需要那麼多的錢)出來反對，這種成功的概論會歸結為零。

評比定律:領導認為誰好，誰就好。(只要領導看你不順眼，再辛辛苦苦地工作也是白費力氣。)

一票否決定律:在一個單位，比如升工資，比如提拔任用，一個人提出來，往往成功的概率最大，而另一個人站

接受教育定律:每個單位都有吊兒郎當不好好乾工作的人。但領導往往在批評這些人的時候，這些人恰恰不在場，於是，便出現了遵紀守法的人，經常接受教育的尷尬局面。

哭鬧定律;那個部門沒有幾個因為經常的哭鬧而得到了實惠，他有什麼理由不經常哭鬧下去。(此定理也適用那些經常在領導面前叫苦叫累的部門)

能者多勞定律:在同一科室里，有的人雖然在其崗，但卻不能勝任本職工作，那他的工作只能由能勝任該項工作的人去代勞。

不平衡定律:年年當先進的部門或個人，一年沒有當先進便想不通;從未當先進的部門或個人，當上先進後便想不到。

少勞多得定律:一般的單位，都分為合同工、(過去稱為正式工)協議工、臨時工等等。拿錢越少的工作量越大，而且越容易被解僱;拿錢越多的越沒有多少事情可干，而且最不容易被解僱。

⑥ 烤箱致癌是真的嗎

很多網友向我提問，我家烤雞翅、烤魚都要用到烤箱，溫度為180℃～200℃，空氣炸鍋和電餅鐺也都很熱，用這些高溫烹調的方式來烹調肉類，會不會產生致癌物？

你把烤箱的溫度調到180℃，也就是說烤箱內熱空氣的溫度是180℃。但是，熱空氣只接觸到食物的表面，並不能深入內部。所以，實際上食物的內部溫度要低得多。

大部分食物蛋白質變性的最低溫度是60℃～70℃，食物內部達到這個溫度，已經可以使肉類食物不再為紅色，使魚肉變熟、雞蛋液凝固。因為肌紅蛋白變性，紅色的血紅素變成褐色的高鐵血紅素，紅色的牛羊肉類變成淡褐色，顏色較淺的雞肉變成白色。這時候，就是俗話說的「熟了」。

按照食品加工的標准，肉類食物中心部位達到72℃的時候，食物就算是熟了，不需要達到100℃。同樣，加熱剩飯、剩菜時，當食物中心部位達到72℃的時候，食物就算是得到充分加熱了。事實上，很多時候，塊狀食物表面已經達到八九十攝氏度甚至更高，而中心部分其實還沒有熱起來。所以，如果不是糊狀的半流體食物，比如湯里有成塊的魚、肉等，那麼僅僅加熱到湯汁沸騰，是不能達到充分殺菌的效果的。

瘦肉含有70%左右的水分，水的比熱容大，升溫慢。而烤制肉類的時候，表面的蛋白質受到高溫的作用會首先變性凝固。當表面溫度達到100℃時，表面的水分也會蒸發。這些都是吸熱過程，能阻止食物內部溫度快速升高。同時，由於食物的外層水分因蒸發而減少，而食物中心的水分較多，這就形成了一個水分梯度，食物中心的水分就會向外移動。

理論上來說，水分循著梯度逐漸向外轉移並蒸發，會讓食物整體變干。但是，因為食物表面的蛋白質已經凝固、變干，形成了一個硬殼結構，就像麵包皮。這個硬殼會減慢傳熱速度，也封住了裡面的水分，讓食物中心不容易變干。所以，當表面溫度達到100℃時，中心溫度還遠達不到72℃。所以，等到食物中心部分達到72℃的時候（這時還沒有達到水的沸點），就趕緊把烤肉取出來，看到的就是「外脆里嫩」的效果了。

有些朋友可能會問，我怎麼知道食物中心的溫度會不會過高呢？別忘記，水的沸點是100℃。如果食物中心溫度真的達到180℃，哪裡還會剩下水分？早就蒸發了。水分都沒了，雞肉的中心部分就也是硬邦邦的了。

不過，外脆里嫩的效果，只能說明中心部分不產生致癌物，而無法保證表層部分的安全。只要溫度超過120℃，就會產生丙烯醯胺類物質（一種疑似致癌物，但毒性不高）；到了200℃，含蛋白質的食物就會產生雜環胺類致癌物。對含有脂肪的食物來說，再升高溫度，還會產生苯並芘等多環芳烴類致癌物。

由於烤箱是控溫加熱的，所以只要你調節溫度不超過200℃，表面也沒有焦糊，那麼產生的雜環胺類和多環芳烴類致癌物就微乎其微。幾十年前就有測定發現，用烤箱烤制羊肉串產生的苯並芘的含量，只有炭火烤制的十幾分之一到幾十分之一。炭火烤沒法控溫，難免出現黑色的焦糊物質。

對沒有經驗的烹調者來說，最好使用能夠定時控溫的設備來烤制食物。中高檔的小烤箱、空氣炸鍋和電餅鐺都有烤雞翅的程序或方案，只要按說明書操作，合理設置參數，烤制的時候就能保證不會過熱，自然也就不會產生雜環胺和多環芳烴類致癌物。關鍵是這些小家電能夠自動斷電，也不會因為你沒有在廚房守著它而使食物焦糊，這一點特別重要。

不過，丙烯醯胺這種物質比較難以避免。它是美拉德反應的副產物，在加熱到120℃以上時就會產生，而且和食物的色澤、香氣等有密切關系。如果你覺得雞翅香氣撲鼻、顏色紅褐，那麼表面部分肯定有比較強的美拉德反應發生。幸好，這種物質毒性不高，國際許可攝入量非常大，吃幾片烤肉或幾個烤雞翅是不會超標的。相比之下，薯條、薯片和帶麵包渣的煎炸食品更需要擔心。

用烤箱烤制時，推薦用錫箔紙包裹肉類。錫箔紙和肉之間會形成空隙，其中充滿熱蒸汽，能避免肉的外表面水分過度散失，而且，因為是連蒸帶烤，溫度不容易過度上升，也能減少有害物質的產生。

在使用電餅鐺或空氣炸鍋烤制食物時，假如你按照產品說明書上建議的程序操作，那麼烤出的顏色會是恰到好處的黃色，味道香濃、內部柔嫩，表面不會達到深褐色的程度，內部也不會發黃、發褐。這樣至少能夠保證，丙烯醯胺的含量不會過高。相對而言，空氣炸鍋的升溫速度比較快，水分散失也比較多，所以它更需要精準控制加熱時間。因為在水分含量下降的情況下，產生丙烯醯胺類物質的速度會更快。

我們更需要擔心的是明火、炭火烤制的肉類。這些製作方法無法控制溫度，也無法避免局部過熱，所以不可避免地會產生多種致癌物，包括雜環胺、苯並芘等多環芳烴以及丙烯醯胺。

所以，相對而言，使用能夠控溫、控時的烤箱和電餅鐺烤制魚、肉類食物最為安全。烤到顏色金黃、表面香脆即可，不要讓肉類過熱，產生明顯的黑色焦糊部分，否則就難免含有致癌物了哦！

溫馨提示：吃烤制魚、肉類食品的時候，配合生的綠葉蔬菜、番茄醬、檸檬汁和各種香辛料等，有利於降低致癌物的危害。