當歸羊肉湯放多少當歸合適

1. 當歸羊肉湯怎麼做

張仲景的當歸羊肉湯配方是羊肉500克。生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。需要注意的是張仲景的當歸羊肉湯主要廚具是砂鍋，主要工藝為燉。若寒多則加生薑倍之，痛多而嘔者加、橘皮、白術，加生薑者，亦如水五升，煮取三升二合服之。

其實早在幾千年前的《黃帝內經·素問》就有「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，等記載。俗話說葯補不如食補，中醫更是講究葯食同源。羊肉性溫、味甘是一種滋補強壯葯。

羊肉禁忌

1、羊肉不宜和南瓜搭配。羊肉不能與南瓜一起吃，羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致「上火」。

2、吃羊肉後吃西瓜得不償失。吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」，這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用。

3、喝羊肉湯時一定不要搭配冰鎮飲料如冰啤酒等，因為熱湯本來就不能搭配涼的東西這樣會引起胃不舒服。

2. 當歸生薑羊肉湯的配方比例

當歸生薑羊肉湯的配方比例是當歸10克、生薑50克、羊肉一斤等。

羊骨1根，羊肉1斤左右，輔料當歸10克，生薑50克，生白術5克（可不加）陳皮3克（可不加）山葯（土豆）250，黃酒1湯勺，水1800毫升左右，鹽8克左右，大棗3顆，香菜1顆。

當歸生薑羊肉湯的做法

1、買回來的羊肉先用清水洗干凈，切塊。

2、准備好當歸，生薑切片備用。

3、冷水下鍋，放羊肉，姜一小塊（材料之外），花椒和料酒入鍋焯水，去除羊肉的膻味。大火煮開，沸騰一兩分鍾就可以把羊肉撈出來，用溫水洗去浮沫。我是特別不喜歡羊肉的膻味，冷水下鍋加少許白醋煮也可以去除羊肉的膻味，或者加幾片白蘿卜煮也可以去除膻味。

4、為方便不用看火，我用電燉鍋燉。鍋里的水提前燒開，燉盅里加入開水，羊肉，當歸和生薑片。

5、選燉煮時間最長的模式，慢慢燉。然後該上班就上班，該幹嘛就幹嘛去了。如果是用明火燉，大火煮開，轉文火慢燉，燉到還剩四碗水左右就可以了。

6、喝的時候根據自己的口味加少許鹽。口感微辣，濃濃的當歸味。

3. 當歸羊肉湯的做法，當歸羊肉湯怎麼做

步驟1

准備食材：羊肉200克、當歸20克、紅棗5顆、枸杞5克、黃芪5克、姜1塊、大蔥20克、料酒1湯匙、鹽1湯匙。

步驟2

羊肉切塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

羊肉浸泡1小時左右後清洗干凈，

步驟6

然後鍋內倒入適量清水，再加入羊肉燒開後撇去血沫。

步驟7

加入大蔥和料酒去除腥味。

步驟8

焯水後撈出來用溫水再清洗干凈待用

步驟9

再將羊肉、薑片、當歸、黃芪、紅棗、枸杞一起放入煲中。

步驟10

加入適量開水，大火煲滾。

步驟11

水滾後轉小火煲2小時，關火開蓋，再加入適量鹽調味即可。

4. 張仲景的當歸羊肉湯配方是什麼

張仲景的當歸羊肉湯配方：當歸20g，生薑12g，羊肉300g，胡椒粉2g，花椒粉2g，食鹽適量。

製作方法：羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼，切成5cm長，2cm寬、1cm厚的條狀；砂鍋內加適量清水，下入羊肉，放當歸、生薑，武火燒沸，去浮沫，文火燉1個半小時，至羊肉熟爛，加胡椒粉、花椒粉、食鹽調味即成。每周2-3次，飲湯食肉。

簡介：

這個方子出自於兩千多年前張仲景的《傷寒論》，從東漢年間流傳到現在，已經有近2000年的歷史。這道葯膳不僅是寒凝氣滯、脘腹冷痛之良膳，亦為年老體弱、病後體虛、產後氣血不足者之滋補佳品。方中當歸甘辛微苦溫，入肝、心、脾經，具補血活血、調經止痛、潤腸通便之功。

《本草正》謂＂當歸，其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣葯，亦血中之聖葯也。＂生薑辛溫，為溫中散寒止嘔之要葯。

羊肉補中益氣，性甘，大熱，歷來作為補陽佳品。三料配伍，當歸溫陽活血以通經脈之氣，生薑辛溫發散以逐凝滯之寒，羊肉溫陽養血能補虛以禦寒，共奏溫陽散寒、養血補虛之功。

以上內容參考：網路-仲景當歸羊肉湯

5. 當歸生薑羊肉湯原方竅門

當歸生薑羊肉湯的製作

材料：當歸45g 生薑75g 羊肉500g，黃酒、調料適量

做法：將羊肉洗凈，切成小塊，生薑切成薄片，當歸洗凈，一齊放在鍋里，加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。

服用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯。可根據自己的實際情況，每隔一段時間吃一次。

需要注意的是，當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關系密切。

作為虛寒體質調理的葯膳時，用當歸20克，生薑75克，羊肉250克比較合適。

如果要進一步改善口感，並增廣食療的功效。可以適量加些胡蘿卜、山葯、黃芪10g、當歸10g、紅棗、生薑之類百搭的食材。

6. 當歸清燉羊肉的做法及配料

一、當歸羊肉湯的做法
製法

1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水;當歸、生薑分別用清水洗凈，生薑切片。

2.將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。

又一做法：

原料;當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調味品各適量。

做法：當歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生薑洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。

功效：此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用，適合陽虛、血虛體質者食用。

做法三：

當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。

注意和禁忌：

1、 本方是醫聖張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出，如寒多者，加重生薑的用量;痛多而嘔者，加陳皮、白術可作本湯運用參考。

2、 陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。

3、 大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

二、當歸羊肉湯用料及禁忌
當歸羊肉湯的適應症非常廣泛，可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用於產後的調理，適用於婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為葯膳，當歸生薑羊肉湯特別適用於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的葯膳。

需要指出的是，當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關系密切。按書中原方的用量，當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜，但因其葯味太濃，不易被一般人接受，更難作為葯膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的葯膳時，用當歸兩克，生薑30克，羊肉500克比較合適。

當歸生薑羊肉湯也有禁忌症。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由於方中的羊肉屬於腥膻發物，有可能使舊病復發或新病加重，因而不宜食用;平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。如果您由於長期工作勞累、精神緊張或長期處於陰冷潮濕之地，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨將當歸生薑羊肉湯作為您的保健葯膳。 當歸生薑羊肉湯散寒暖腎。

三、羊肉湯的幾種做法
一說起冬令進補，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習俗，據說有些地方還有「冬至吃羊肉，暖和一冬天」的說法。

按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

中醫認為，山羊肉性涼，綿羊肉性溫，所以想要滋補祛寒一定要選用綿羊肉。

另外，並不是所有人都適合吃羊肉，用羊肉進行食補要特別注意自身體質。虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因為羊肉本身有補腎壯陽的作用，所以自古以來就被當做是壯陽的佳品。而又因為羊肉屬於熱性的食物，容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，以及一些陰虛火旺、易口乾、易上火的人就不適宜吃羊肉了。

羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。但要說到羊肉的「絕配」，非蘿卜莫屬。一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。

羊肉湯的幾種做法

冬至喝羊肉湯，下面教你羊肉湯的幾種做法。

1、清燉羊肉湯

材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生薑、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。

做法：將羊肉洗凈後，鍋中放水，放入羊肉後將羊肉燉熟，撈出放涼後切片備用，燉羊肉湯留著備用;將紅尖椒洗凈後摘去蒂部，生薑切片，大蒜去皮備用;鍋中下油，放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鍾後移入燉鍋中;將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續煮十分鍾，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點食鹽調味後即可飲用。

7. 醫聖張仲景的當歸生薑羊肉湯用料比例是多少

醫聖張仲景的當歸生薑羊肉湯用料比例是多少？

當歸20克，生薑20克，杜仲15克，羊肉500克。

製作方法：

首先將羊肉洗凈，切塊，和當歸、生薑、杜仲一起入鍋中，加水，煮沸，沸後轉小火燉1.5小時，至香味出、肉酥爛即可。佐餐食，可常食。

而且還編寫了歷史上一部具有創造性的醫學巨著《傷寒雜病論》。這部《傷寒雜病論》對後世的中醫學臨床應用有著深遠的意義，使我國臨床醫學和方劑學，逐漸發展到較為成熟的階段。

他的著作還有：《金匱要略方論》、《傷寒論》。

張仲景生於處在沒落的官僚家庭，其父張宗漢是個讀書人，在朝廷做官。由於家庭條件優越，使得他從小就接觸到許多古著和典籍。他從小就篤實好學，博覽群書，並且尤為酷愛醫學。從史書和典籍上看到扁鵲望診齊桓公等故事，他非常欽佩扁鵲高超的醫術。“余每覽越人人虢之診，望齊侯之色，未嘗不慨然嘆其才秀也。”。

從此他對醫學產生了非常濃厚的興趣，這也為他後來成為偉大的醫學家奠定了基礎。

8. 燉羊肉放多少當歸

500g羊肉 當歸30克 生薑30克
製法：將當歸、生薑洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊；然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗凈的沙鍋內，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯並食羊肉。功效：補血調經，散寒止痛。適應證：血虛羸瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產後虛寒腹痛。方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經，為益氣補虛、溫中暖下之品，對虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補虛之效，其營養極其豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美；當歸辛甘溫潤，既能補血活血，又善止痛、散寒，無論是血虛或血淤而有寒的疼痛，均為治療要葯；生薑亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏補虛散寒之效。如多寒者，加重生薑用量：痛多而嘔者，加陳皮、白術。