山楂的保鮮溫度是多少
Ⅰ 山楂保存方法
放在冰箱里冷藏起來可以保持長久
洗干凈了，用保險袋密封起來，最好能把裡面的空氣全都擠出去，然後放到冰箱的冷凍倉里。
一、貯藏條件
1.溫度要求-1℃～0℃；
2.濕度要求85%～95%；
3.氣調指標氧3%～5%、二氧化碳3%～5%；
4.保鮮塑料袋
5.貯藏期3個～7個月。
二、貯藏保鮮技術及管理措施
山楂的貯藏方法很多，創造山楂貯藏環境中適宜的溫、濕度和氣體條件，是延長貯藏壽命的技術關鍵。各地以往的山楂保鮮方法大致如下:
（1）溝藏：在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢平坦乾燥、背風向陽、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100厘米～120厘米，溝深為50厘米～60厘米，下寬為70厘米～80厘米，溝長以貯量和地形而定。溝底要平整。鋪厚10厘米～15厘米的細濕沙，攤平壓實。然後把選好的山楂堆放其上，每層厚為40厘米～50厘米，堆頂呈屋脊狀，以後逐漸下沉呈平項形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦席，夜間揭開散熱。後期主要是防凍，當地凍有兩指深以上時，頂上要加蓋乾草、樹葉等防寒，以後隨氣溫下降逐漸加土，厚30厘米～40厘米。溝的兩側要挖一小型排水溝。
有的地區用溝沙藏山楂，其規格同前。只不過是效果方法不同，是放一層果，蓋一層濕的細沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹葉，以此把果和土隔開，其他方法均同前。
（2）埋藏法：又叫坑藏法。選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細沙，最後覆上土堆。每年10月中、下旬開始埋藏。 （3）窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法。選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
（4）缸藏法：此法系用於家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
以上的方法雖然簡單，便捷，但是保存效果不佳，往往腐爛損失很大，而且保存後的山楂品質明顯不如以前，口感降低很多。
而現在果農可以用百樂源的保鮮塑料袋進行儲藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鮮塑料袋在通風庫和冷庫貯藏。此法可以大量儲藏，充分利用自然冷源或採用機械製冷的方式，創造適宜的貯藏條件。目前，山楂經銷商在使用了百樂源的保鮮袋後，保鮮效果明顯，而且口感不變。
要值得注意的是通風貯藏庫應在前期注意盡快降低溫度；冷庫貯藏則要保持穩定適宜的貯藏溫度，減少溫度波動。同時，要加強通風管理和提高貯藏環境的濕度。
Ⅱ 山楂的保鮮方法
山楂果這類新鮮水果堅信大夥兒在日常生活中都是有吃過吧，關鍵是由於山楂果是能夠具有健脾開胃助消化的狀況，並且山楂果能夠立即服用了。山楂果這類新鮮水果是不太好存儲的，由於山楂果是較為非常容易出現爛掉的，非常是高溫天氣的情況下，最好放到冷藏的電冰箱或是薄膜袋及其自封袋等，那樣才能夠更強的存儲山楂果這類新鮮水果。
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怎樣儲存山楂
新鮮山楂果怎麼保存：
1、蔣新鮮的山楂清洗，控干水分。
2、放進薄膜袋或是是自封袋，擠壓全部氣體，自然有標準的能夠挑選真空包裝。
3、將裝包好的山楂放進電冰箱的冷藏室。
4、冷藏室的溫度需要控制在-1°—0°中間。
5、在考慮以上全部標準的狀況下新鮮的山楂果能夠儲放3—7月。
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怎樣儲存山楂
新鮮山楂的功效與作用有什麼：
1、新鮮的山楂果含有十分多的維他命C，能合理的提高免疫力、延緩衰老、防癌，女士多服用山楂果有清除一部分人體脂肪，合理的降低人體脂肪消化吸收，做到瘦身效果。
2、山楂果能合理的降血壓、降血脂、抗氧化性，男士多服用新鮮山楂果還能做到護肝、養肝、促進消化等作用。
3、山楂果能明顯減少血細胞膽固醇及甘油三酯，合理預防主動脈粥樣硬化;還能根據提高心臟收攏力、提升前負荷、擴大冠脈血管、提升冠狀動脈血容量、減少心臟耗氧等具有清腦和防止心絞痛的功效。
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怎樣儲存山楂
4、新鮮山楂果能合理的活血化淤功效，在生理期的前一兩天或是一開始的一兩天開展服食，在生理期經痛會降低，還會繼續出現許多 灰黑色的污血塊，做到身體排毒的作用。
Ⅲ 山楂儲存溫度多少
貯藏溫度保持-2—0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。
Ⅳ 山楂冷藏溫度是v多少
適宜儲存溫度0一3攝氏度，濕度85%一90%。
Ⅳ 新鮮山楂怎麼保存
新鮮山楂可以放置冰箱冷藏保存，將山楂使用保鮮膜密封放入冷藏區，能夠保存20天左右時間，或者將新鮮山楂放入冰箱冷凍區，溫度保持在零下18度以下，即可保存3個月左右，還可以將山楂切片晾乾後保存，最多可以存放6個月時間。新鮮山楂的保存方法
nbsp;新鮮山楂需要放置冰箱冷藏區保存，首先將山楂使用保鮮膜密封起來，然後放置冰箱的冷藏區，將溫度保持在1到4度之間，能夠有效的抑制山楂中的細菌滋生，即可將其保存20天時間。
2、冷凍保存
nbsp;新鮮山楂可以放置冰箱冷凍區保存，將山楂裝入保鮮袋中，放置冰箱冷凍區，然後將冷凍區溫度調至成零下18度以下，在低溫的環境下細菌無法滋生，即可將山楂保存3個月左右時間。
3、晾乾保存
新鮮山楂可以晾乾後保存，首先將山楂切片，然後平鋪在光照條件較好的通風處進行晾曬，山楂中的水分完全晾乾後，裝入密封的塑料袋中，即可將山楂保存時間延長到6個月左右。
Ⅵ 鮮山楂怎麼保存 山楂如何保存到夏天
1最簡便的方法：冰箱保存
1、冰箱冷藏：保存15天—1個月
如果新鮮山楂在一兩天內吃不完的，最好是用可密封的保鮮袋或保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏室中，溫度保持在1—4度的低溫環境，可降低山楂的活性，延緩山楂腐壞變質；另外冰箱在降低食物溫度後，其中的細菌繁殖速度也會大大降低，因此能較長時間的儲存食物。
2、冰箱冷凍：保存3個月
如果短時間內吃不完山楂的，可以將山楂放入冷凍層保存，冷凍層的環境低於零度，直接抑制了細菌的繁殖，在這種環境下，山楂能保存3個月左右不腐爛，冷凍的方法跟冷藏差不多，同樣需要用可密封的保鮮袋裝好儲存。
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最常用的方法：曬干保存
生活中最常見的保存新鮮山楂的方法，就是將山楂切片，然後放置於光照好的通風處進行曬干，經過曬干後的山楂，已經沒有了水分，避免了發潮腐爛，只要將干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，一般能保存6個月以上的時間。
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最好吃的方法：二次加工保存
1、製成果醬
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，這種方法在製作過程中，將山楂中的微生物已經通過高溫殺死，只要保存妥當，是可以存儲1個月以上的。
推薦方法：蘆薈山楂果醬材料：蘆薈300克，干山楂100克(或鮮山楂200克)，檸檬半個，白糖100克。
做法
1.山楂入鍋，加水煮軟，與去皮、切段的蘆薈一起放入打汁機打成漿。
2.將山楂蘆薈漿倒入鍋中，煮沸後加入白糖，擠入檸檬汁，小火慢熬，邊煮邊用勺子攪拌，煮至濃稠狀即成，趁熱裝瓶，密封保存，夏季冷藏，冬季陰涼處放置即可。
備註：熱食品進入冰箱前需涼透，以免熱氣促進黴菌生長，導致食品霉變。
2、製成蜜餞等零食
蜜餞、糖漬或腌漬保存山楂的方法，主要是通過增加山楂中鹽和糖的濃度，使食物中微生物中的細胞質濃度低於外界溶液的濃度，從而使微生物體內的細胞質液向外界流出，達到破壞微生物生長，不讓微生物致使食物腐敗變質，最終起到保存食物的目的。
推薦方法：山楂果丹皮工具：破壁機或者料理機，不粘平底鍋，方形烤盤，錫紙，刮刀，刮板，保鮮膜，電子秤，參考分量：28厘米x28厘米烤盤2盤
材料：山楂600克，細砂糖200克，清水適量。
做法
1.山楂洗干凈，對半切開，去核。
2.放入破壁機中，加入一些清水，選擇果蔬模式，直到攪打成非常細膩的糊狀。(機器自己中間會有停頓休息，可以調整時間和速度)
3.打出的山楂泥非常細膩，不需要過篩，可以直接倒入平底鍋中。
4.加入細砂糖，然後把平底鍋放在火上，小火翻炒，直到山楂泥變得濃稠，提起刮刀，上面可以刮一層山楂泥。
5.把炒好的山楂泥倒入一個底部及四周已經鋪好錫紙的方形烤盤中。
6.用刮板把表面刮平整，可以做兩盤，如果做一盤的話，會比較厚，需要烤的時間會比較久，更接近山楂糕的狀態，如果做山楂糕就可以厚一點，也不需要烤得特別透。
7.烤箱預熱100攝氏度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤3小時，以表面顏色變深、質感變硬為准。
8.烤好的山楂片放在案板，上切成等大的豎長條，然後捲起，用保鮮膜包裹，密封保存即可。
3、製成果酒
把山楂放入米酒或白酒中保存，可以通過酒精的作用，抑制山楂中的氧化酶等物質，避免山楂中微生物發生繁殖變質。
推薦方法：山楂酒材料：山楂250克，桂圓250克，紅棗30克，紅糖30克，米酒1000毫升，密封玻璃瓶。
做法
1.將新鮮山楂洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中。
2.倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周後，開封即成。
風味特點：酒色澤紅艷、透明晶亮，突出紅果香氣，醇厚豐滿、甜酸適度、柔和爽口、略有微澀。
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山楂如何保存到夏天
想要山楂保存到第二年的夏天食用，上述的方法中曬干法以及山楂酒可以實現。
但需注意曬干製作的山楂，為了避免受潮變質，需要在其中加入乾燥劑保存，另外還需時不時的在天氣晴好的時候，把山楂干拿出來曬一曬。
而山楂酒的保存方法，則需要將酒放置在陰涼通風處保存，以免陽光照射，導致酒瓶中的成分發生變質反應。
Ⅶ 山楂的儲存方法
1、溝貯法
挑選地形高燥蔭涼的地區，基坑開挖南北方方位的槽形溝，溝深30公分，從路面再加寬10公分，上寬100公分，下寬90公分，長短視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒(消毒殺菌用0.5%漂白液溶液侵泡，晾曬)的高粱米秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白液消過毒的麥草或落葉。果子在坑裡，堆起來弧型，正中間高於路面15公分上下，兩側比路面略低。上邊先撒一層落葉，隨後再蓋一層葦席。在結冰前，大白天蓋著葦席防風吹日曬，晚間拉開排熱，當然減溫。在農田薄冰時只蓋一層葦席，當溫度剛開始降低，防凍物的薄厚要再次提升。初春溫度回暖後，覆蓋層留作隔熱保溫用。山楂果最好是一次性出溝。
2、缸貯法
先將缸用冷水清洗，再用0.5-1%的漂白液清洗消毒殺菌，晾曬預留。在缸底鋪一層消過毒的細砂，隨後將選定的山楂果先後倒進缸中。堆至缸面。其上遮蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，便於維持環境濕度。將放滿山楂果的大缸放到房後蔭晾處。下雨天時立即蓋上缸帽。「下雪」至「冬至節氣」融合倒缸揀除爛果，並將缸挪到不取火的屋子裡，上中凍時綁草密封。一般儲藏到新春佳節，好果率達95%以上。
3、棚窖儲藏法
將達標的山楂果用0.1%多自靈侵泡2分鍾，浸後晾曬，再裝進長100公分、寬75公分厚0.06mm的高密度聚乙烯袋裡，每袋25Kg。早期溫度高，袋不扎口，互相相疊並留一定間隙。大白天封閉式窖口，夜裡開啟。隨溫度減少，扎封袋並變厚覆蓋層，一般不換氣，盡可能造就一個做到或貼近0℃的儲藏自然環境。如棚窖內較乾躁。應在路面上撒水加濕。山楂果可存進第二年4月。
4、凍庫存儲法
將達標並且用三唑酮解決的山楂果裝進100公分牙周75公分的高密度聚乙烯袋裡，每袋25Kg，並放進一些用飽和狀態高錳酸鉀溶液侵泡過的工程用的碎泡沫塑料，以消化吸收山楂果自身造成的具備崔熟功效的丁二烯。果子預冷後扎封袋，放置凍庫中儲藏。庫位溫度維持-2—0℃，袋內環境濕度維持在90%上下。當袋內co2小於2%或二氧化碳高過5%時開袋通氣。此方法可儲藏大半年。
Ⅷ 山楂的兩種保鮮方法
新鮮山楂如何保存方法一：完整鮮山楂保存完整的鮮山楂該怎麼保存呢？這個需要大家細心操作找好存放容器，首先我們把山楂洗凈，然後找一個罐子在裡面放上一層細沙，然後把山楂放進去再鋪上一層細沙……然後蓋上罐子的蓋子即可。如果家裡有保鮮膜的話，可以用保鮮膜把山楂密封包好，並將其中的空氣盡可能的放干凈，然後放到保鮮中就可以了。方法二：冷藏保存方法該方法是常用的也是常見的，只需要家裡有冰箱即可採取。大家可以把新鮮的山楂用塑封袋塑封好，並抽去裡面的空氣，然後放到冰箱的冷藏室中進行冷凍保存。2方法三：切成干保存這個方法的話如果你們不介意會把山楂中的水分被破壞，可以把山楂切成片狀，然後放在太陽下曬，讓陽光把山楂中的水分蒸發掉，這樣有利於保存得更久些。方法四：做成山楂醬保存該方法不僅可以使山楂保存得更久些，還能使山楂別有一番風味，大家可以將山楂洗干凈切成小塊，然後用制漿機把它打成漿糊狀，用玻璃瓶裝起來密封保存。Ⅸ 怎樣儲藏山楂
山楂果實個小，比表面積大，皮孔較大而密集，在自然條件下極易失水，所以貯藏山楂的首要措施是保濕防干。貯藏的關鍵是做到「三防」，即防干、防凍、防悶。
山楂適宜的貯藏溫度為一1～1℃，相對濕度85%～90%，氣體成分為氧2%～4%，二氧化碳0%～5%。
Ⅹ 山楂怎麼儲存好
山楂怎麼儲存好?
山楂具有健脾開胃、消食化滯等作用，山楂是種常見的水果。同時還有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等葯用功效，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。雖然山楂功效多，但不易保存。因為山楂屬呼吸躍變型果實，保管不當就會迅速衰老、變綿，從而失去商品經濟價值，所以，山楂貯藏方法很重要。
1、採收事項
採收山楂應以上午晴天為宜，為了更好的貯藏保鮮山楂。最好採用人工採摘，減少機械傷。山楂切忌在陰雨天採收，以免貯藏時發生腐爛的情況。
2、篩選整理
一般來說果形大，採收後的山楂按品質分級。肉質松這種屬於耐藏性較差的品種，果形小，肉質硬則屬於耐貯藏的品種。還須剔除有病、損傷的果實。
3、預冷操作
山楂入庫前必需先進行預冷操作，為了保證山楂的保鮮效果。推薦使用自然降溫冷卻預冷，採摘後放在陰涼處1~2天即可。
4、溫濕度控制
要注意庫內溫度穩定，山楂最佳的貯藏保鮮溫度在-1℃~0℃。庫溫上下動搖不宜超越2℃，溫度動搖過大易造成黴菌滋生、果實腐爛的機率。庫內相對濕度要控制在90-95%左右，庫內含氧量保持在2%-3%二氧化碳堅持3-5%不宜超越8%為宜。這樣的條件下，山楂最長可以保存7個月左右，不只還能堅持果實新鮮，還可保證品質及營養不流失。