熱油的最高溫度是多少度

『壹』 油的溫度最高達到多少

問題一：油的溫度最高是多少度？ 如何掌握油溫 油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。製作菜餚怎樣掌握油溫？一般要看火力的大小，原料投放的多少以及原料的性質而定。如大火，下料又少，則油溫掌握稍低一些；在小火時，油溫掌握要稍高一些，不然烹制炒蝦仁、炒肉絲、面拖排一類的菜餚，就會造成原料脫漿、脫糊。如烹制的菜餚，原料很多，油溫掌握要略高些。此外，還要根據原料質地的老嫩和形狀的大小來靈活掌握油溫。 油鍋加熱後，怎樣估計油溫的高低呢？可用眼觀耳聞的簡便方法來推知。如果油的表面穩定，無煙，無響聲，那麼可推知為低油溫。如果油麵四周各中間翻動，並冒出少量的煙，則屬中油溫。如果油麵中間往外翻動，並有大量青煙，用勺攪動有聲響，則可確定為高油溫。 低油溫在85～120℃，谷稱三四成熱。中油溫120～180℃，俗稱六成熱。高油溫一般在180～240℃，俗稱八成熱。低油溫適用於軟炸、滑炒，中油溫適用於干炸、酥炸，高油溫適用於清炸(如炸雞、炸魚)。 掌握好油溫還要看原料大小而定。體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜餚限於條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

問題二：油溫的最高的溫度是多少度 一般認為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。不同油類，其發煙點略有差異。我認為最高能達到300左右吧！

問題三：油燒開最多能達到多少度？ 一般來說油 分為低溫油 、中溫油、高溫油。低溫油一般油內加熱時，油的表面穩定、無煙、無響聲。中溫油一般油麵動態是油從四周向中間翻動，微生油煙。高溫油一般油的表面動態從中間往上翻動，並有青煙，用手勺攪動時有響聲。
低溫油的最高溫度是120度，俗稱三、四成熱；中溫油的最高溫度是180度，俗稱六成熱；高溫油的最高溫度是240度，俗稱八成熱。

問題四：植物油最高能達到多少度 一般大多數植物油著火點在200℃以上，最高甚至達到350℃以上，植物油的凝固點也不會低於-30℃。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

問題五：食用油的最高溫度是多少？？？ 中度（130-145℃） 含水份高的食物：蔬菜、土豆、水果等。
高度（155-170℃） 裹雞蛋、麵粉或麵包屑的食品，可形成一層硬殼。
非常高（175-190℃） 小型而且快速炸制：小魚、肉丸子、肉餅等

問題六：油鍋的溫度最高多少 一般來說油溫都用「成」來表示，一成油溫約為23℃左右，常用的油溫可分為3類：溫油鍋，俗稱三四成熱，溫度為90℃至130℃，一般油麵情況為無青煙，無響聲，油麵較平靜，當原料下鍋時，原料周圍出現少量氣泡。熱油鍋，俗稱五六成熱，溫度為130℃至170℃，油麵情況為微有青煙，油從四周向中間翻動，當原料下鍋時，原料周圍出現大量氣泡，無爆聲。旺油鍋，俗稱七八成熱，溫度為170℃至230℃，油麵情況為有青煙大量上升，油麵較平靜，用手勺攪動時有響聲，當原料下鍋時，出現大量氣泡並帶有輕微的爆炸聲。

問題七：潤滑油的最高溫度是多少 潤滑油溫度一般控制在35~45，回油溫度一般要求65報警、70停機，因此回油溫度最高不大於70，根據你所說的情況看，溫度已經達到允許的邊緣值，很危險。建議將潤滑油溫控制在規定范圍內，可採取以下方法：如是冷油器換熱面積不夠可以增加一台冷油器或將其改大；想辦法降低冷油器冷卻水進水溫度。如果不改變繼續運行將使油質變質、老化，影響潤滑效果；對油膜的形成也有較大的影響，從而影響機組的安全穩定運行。

問題八：食用油溫度最高是多少 一般都在200℃以上
花生油、菜子油的沸點為335度
豆油為230度

問題九：熱油的溫度最高能達到多高 400多度 謝謝採納

『貳』 燒開的熱油有多少度

200到240攝氏度。
油溫簡介：
1、熗鍋的時候，鍋內沒有其它任何東西來降低油溫，一般是在120度到170度之間。
2、熗鍋後的溫度會立刻降低到70度到100度之間。
3、炒菜中，一般保持在90度左右。
原因分析：油靠對流作用傳遞熱量，油能達到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱後在鍋中的狀態與變化來判斷油溫的高低。
一般認為：
1、三四成熱的低溫油，油溫為90至120攝氏度，油麵泛白泡，但未冒煙。
2、五六成熱的中溫油，油溫為150至180攝氏度，油麵翻動，青煙微起。
3、七八成熱的高溫油，油溫為200至240攝氏度，油麵轉平靜，青煙直冒。

『叄』 油溫的最高的溫度是多少度

油溫最高溫度可達到300度。

溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。

熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖，這種油可適用於炸。烹。炒。氽等烹調方法。

烈油，也稱為九到十成熱，油溫在300度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜等等。

(3)熱油的最高溫度是多少度擴展閱讀：

製作菜餚掌握油溫的技巧：

一般要看火力的大小，原料投放的多少以及原料的性質而定。如大火，下料又少，則油溫掌握稍低一些；在小火時，油溫掌握要稍高一些，不然烹制炒蝦仁、炒肉絲、面拖排一類的菜餚，就會造成原料脫漿、脫糊。如烹制的菜餚，原料很多，油溫掌握要略高些。

此外，還要根據原料質地的老嫩和形狀的大小來靈活掌握油溫。

如果油的表面穩定，無煙，無響聲，那麼可推知為低油溫。如果油麵四周各中間翻動，並冒出少量的煙，則屬中油溫。如果油麵中間往外翻動，並有大量青煙，用勺攪動有聲響，則可確定為高油溫。

低油溫在85～120℃，谷稱三四成熱。中油溫120～180℃，俗稱六成熱。高油溫一般在180～240℃，俗稱八成熱。

低油溫適用於軟炸、滑炒，中油溫適用於干炸、酥炸，高油溫適用於清炸(如炸雞、炸魚)。 掌握好油溫還要看原料大小而定。

體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜餚限於條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

『肆』 油溫最高多少度

油溫的最高的溫度是300度左右。

油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱為＂幾成熱＂每成熱約為25度左右。對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。

溫油，也稱為三四成熱。油溫在100度左右，此時油麵泛起白泡，無聲響和青煙。溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。

熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖，這種油可適用於炸。烹。炒。氽等烹調方法。烈油，也稱為九到十成熱，油溫在257度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜等等。

『伍』 油燒開最多能達到多少度

油燒開最高能達到的溫度大約在210度——260度。大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃。

拓展資料

1.如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

2.一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

3.對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。

4.老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

『陸』 油溫最高可達到多少攝氏度

油溫每成熱大約是30℃左右，7成油溫稱為熱油，溫度大約是180℃-210℃，油溫主要是靠個人的感覺，所以並沒有一個確定的數值，每個人感覺不同會有15℃左右的誤差。

『柒』 油最高溫度是多少

油溫的最高溫度是300度。三四成熱的低溫油，油溫為90—120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150—180℃，油麵翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200—240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。
對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。溫油，也稱為三四成熱。油溫在100度左右，此時油麵泛起白泡，無聲響和青煙。溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖，這種油可適用於炸、烹、炒、氽等烹調方法。烈油，也稱為九到十成熱，油溫在257度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜等等。

『捌』 油的溫度最高多少度

油溫的最高的溫度是300度。 三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。 五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。 七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。

『玖』 油溫最高多少度合適

油溫最高溫度可達到300度。溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖，這種油可適用於炸、烹、炒、氽等烹調方法。
鍋里的油加熱後，把要炸的食物放入油中，待沉入鍋底，再浮上油麵時，這時的油溫大約是160°C，如果做拔絲菜，如拔絲山葯、拔絲白薯、拔絲土豆，用這種油溫的油炸比較合適。這時鍋下的火應控制住，以能保持油溫即可。
油加熱以後，把食物放入油中，沉在油的中間再浮上油麵，這種油的溫度大約是170°C左右。用這種溫度的油炸香酥雞、香酥鴨比較合適，炸出的雞、鴨，外焦里嫩。炸時，鍋下的火也要控制住。
如果把要炸的食物放入油中不沉，這種油的溫度大約達190°C，比較適合炸各種含水分較少的菜餚，如：干炸帶魚、干炸黃魚、干炸裡脊等。

『拾』 油可以燒到多少度

油燒開最高能達到的溫度大約在210度至260度之間。大豆油最高溫度為257℃，玉米油最高溫度為246℃，花生油最高溫度為226℃，芝麻油最高溫度為215℃。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

(10)熱油的最高溫度是多少度擴展閱讀：

巧藏3種食用油

花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：

花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。

豬油

豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。

小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

參考資料來源：網路-食用油