葉菜臨時冷藏需多少溫度
Ⅰ 冷藏保鮮蔬菜最佳溫度是多少
冷藏保鮮蔬菜最佳溫度應當為2-3度。
這個溫度適合大部分蔬菜保鮮。
Ⅱ 蔬菜的保鮮溫度的多少
蔬菜保鮮分類說明：
根莖類蔬菜(土豆、紅薯、山葯等)，3℃-5℃左右儲存較好。在0℃左右時，土豆的澱粉會轉化為糖，食用品質會劣變。
葉菜類(生菜、白菜、芹菜、菠菜等)，它們適宜在0℃左右保存，並包裹保鮮膜以防止水分流失。
果菜類(茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜等)，它們的保存溫度應在7℃-8℃，並用保鮮膜包裹，以保持水分，降低呼吸。
食用菌類(各種蘑菇等)，放在0℃左右環境中保存。
(2)葉菜臨時冷藏需多少溫度擴展閱讀
蔬菜存放有很大的訣竅，葉綠蔬菜在存放很容易打蔫，想保持結葉菜的新鮮度，外面套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。
有一些水果是不適合放在冰箱里，只可以放在陰暗處，特別是芒果、香蕉、柿子等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。
Ⅲ 蔬菜冷庫溫度多少，蔬菜冷庫溫度多少知識
青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃；花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃；土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃；洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃；白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃；芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃；黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃；茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃
Ⅳ 綠葉蔬菜用冷庫冷藏保鮮的溫度是多少
綠葉蔬菜用冷庫冷藏保鮮的溫度-1℃～ 5℃。
蔬菜冷庫的原理和特點
原理
1、採取降低溫度的方法(-1℃～ 5℃)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率。
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的 。
特點
1、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
2、貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月後，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前後售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
3、操作技術簡單、維修方便。製冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。
Ⅳ 儲存水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍應該在多少
儲存水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍一般在0℃～15℃之間（可以滿足大部分水果和蔬菜的需求），給題主列舉一些常見水果和蔬菜的冷庫溫度要求（僅供參考）：
冷庫常見水果儲存溫度
根莖類 10℃
果菜類 7~-12
葉菜類 0~-5℃
豆類 5~11℃
瓜類 7~-10℃
菌菇類 0~-5℃
水生類 0~-5℃
青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃
花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃
土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃
洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃
白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，
芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃
黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃
茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃
不同水果和蔬菜貯藏的溫度要求不同，冷庫存儲時需要合理設置溫度。
Ⅵ 蔬菜保鮮冷庫庫內溫度一般多少度為好
多數果蔬零度以上保存。大多數的蔬菜和水果，最適宜的保存溫度在零度以上。如黃瓜、茄子、西紅柿、柿子椒等，適宜的保存溫度是-2℃~10℃之間。這類果蔬最低適宜溫度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只適合放兩三天。
適宜溫度在0℃~7℃的果蔬，則可以多放一些時間。香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13℃~15℃。這類果蔬的適宜保存溫度在10℃以上，超過了冰箱的最高溫度，不宜放入冰箱保存，否則會遭到「冷害」，破壞其營養成分。
有些果蔬適合零度保鮮。有些蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右，如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、捲心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放幾天也沒關系。
(6)葉菜臨時冷藏需多少溫度擴展閱讀
蔬菜含有大量的維生素，在食用前保鮮不當會造成維生素的損失，其中損失最多的是維生素C，其次是維生素B2。維生素在常溫條件下容易在空氣中被氧化而破壞，保存外葉、外殼可延緩維生素的破壞。
因此，在食用之前，結球葉菜不要剝掉外葉，蔥蒜類不要剝掉外皮，豆類不要剝掉莢。馬鈴薯則需避光保存，以免芽眼和外皮變綠產生有毒的龍葵素。
新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量極低，若貯藏時間過長，出現腐爛變質情況時，亞硝酸鹽含量明顯升高。若在冰箱低溫下貯藏，蔬菜呼吸強度相對較弱，不易腐爛，維生素C、總糖、亞硝酸鹽含量均變化不大。
Ⅶ 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少
一、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
二、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
三、適合0℃左右溫度的果蔬
絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產於溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低於0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等果蔬剛采購回來時，最好不要立即放入冷庫，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冷庫。
四、不適宜冷藏的食品
火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。
巧克力冷藏後表面容易結白霜，從而失去原味。
麵包等麵食也不宜在冷庫內保存，否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。
Ⅷ 葉菜類蔬菜怎麼保存
葉菜類蔬菜怎麼保存
葉菜類蔬菜怎麼保存？夏天氣溫高，食物放在常溫下，很容易壞，但現在家家戶戶都有冰箱，有些人會把所有的瓜果蔬菜都扔進冰箱，其實這樣是不對的，那麼葉菜類蔬菜怎麼保存呢？
葉菜類蔬菜怎麼保存1
一、葉菜類
1、一般葉菜豎著放 最佳保存環境：0℃～4℃，不能低於0℃。 最佳保存時間：24小時。 利用舊報紙，給葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱(如果橫著放，蔬菜為了盡量恢復它生長時的原始狀態會消耗很大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。
豎放時，蔬菜的葉綠素、營養素和含水量都要比橫著放保存得好，且存放時間越長，差異越大)但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹乾或輕輕擦掉水氣。
至於在室溫中保存的蔬菜，首先應該分門別類地用2~3重報紙包裹，放在陰涼的地方保存。另外，記得不要把菜泡在水裡或是放在向風的地方，以免損失維他命C。
2、結球葉菜橫著放 結球葉菜有大白菜、結球甘藍、結球萵苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生x敗均從心開始，而且輕微的.腐爛肉眼往往無法察覺。將結球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護菜心的作用，吃的時候將外層變黃的葉子撕掉即可。
二、根莖類
最佳保存環境：放陰涼處，不適合冷藏。最佳保存時間：兩天左右。
不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發芽。
但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把它們埋進花盆的泥土裡，露出葉子，就可以保存比較長的時間;再如土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方就可以。
但如果執意要把土豆放進冰箱，也可以用報紙包裹後放進密封袋裡再冷藏，並同時在土豆中放入一個蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發芽。
三、果菜類
最佳保存環境：10℃左右，不能低於8℃。保存時間：3天。
四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存3天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最好把它們洗干凈以後用鹽水汆燙並瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。
不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。另外再提醒一點，果菜類蔬菜最好是先洗再切，不然營養流失量很大
溫馨提醒：
(1)食品放冰箱能放多久列表 鮮蛋：冷藏30天 熟蛋：冷藏3天 魚類：冷藏1天 牛肉：冷藏1~2天 冷凍30天 香腸：冷藏9天，冷凍60天 雞肉：冷藏2天
1、冷凍食品解凍後不宜再存放，冷凍的肉魚雞鴨等冷凍時由於水分結晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經解凍被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，就成了細菌繁殖的養料;
2、肉類食品、熟食品、速凍食品很容易有大量細菌滋生。
(2)不用在冰箱中存放的食物
1、香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。巧克力冷藏後表面容易結白霜，失去原味;
2、麵包等麵食也不宜在冰箱內保存，否則會導致澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發黏，因為冰箱里保鮮室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃。
(3)需要特殊呵護
1、蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天;
2、西紅柿存放時需蒂頭朝下分開放置，不要重疊，因重疊的部分容易腐爛;
3、馬鈴薯與蘋果擺在一起，放在陰涼的地方保存。由於蘋果會釋放一種可使其他蔬果老化的乙烯氣體，能抑制馬鈴薯發芽;
4、芋頭保存時先去除泥土，將芋頭擦乾後用干報紙包起來，再放在陰涼通風的地方;
5、黃瓜、辣椒、萵筍保存時，可將其放進塑料袋裡，將袋口扎緊，置於陰涼乾燥處，一般能保鮮10天左右;
6、老薑不適合冷藏保存，因其本身已纖維化容易使水分流失。可放在潮而不濕的細沙里保存;
7、鮮藕保存時把泥土洗掉，放入盆里，加滿清水，把藕浸沒，一兩天換一次涼水。
葉菜類蔬菜怎麼保存2
各種蔬菜的保存方法
根莖類
並不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
葉菜類
葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。
最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。也可以把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
果菜類
果菜類的保存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。此外，冷藏的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。
香辛類
香辛類蔬菜多為調味使用，所以用量都不大，所以保存時最好能保持原貌，也就是蔥姜都能帶土最好，能保持的最久。其次就是冷凍保存，不論蔥花、蒜末、薑末、辣椒，以冷凍方式保存，至少都能使用1個月。
蘿卜
蘿卜最好能帶泥儲放，若室內氣溫不是太高，置於陰涼通風處即可。若買到的蘿卜已清洗過，可用乾報紙包起來放入塑膠袋中，在放入冰箱保鮮室直立式冷藏。
白蘿卜或大頭菜在冷藏前必須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養分，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，約可保存7～10天。
馬鈴薯
馬鈴薯以常溫保存為原則，除夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。若要放在冰箱里，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發芽。
芋頭
儲放芋頭前應先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱里，再放在陰涼通風的地方。
地瓜
未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可保存3～4星期。若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然後連同報紙一起包起來保存，則可增加地瓜的甜度。
洋蔥
將未剝皮的洋蔥直接放入舊絲襪或網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，約可保存1個月。切記需將塑膠袋拿掉，避免洋蔥因潮濕而腐爛。若是已切過的洋蔥，必須放入密封保鮮袋中保存，隔絕空氣接觸，避免水份散失。
蓮藕 切過的蓮藕非常容易變黑，需用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌漬為涼拌菜，約可保存1星期。
竹筍
竹筍最好的保存方式就是水煮後去皮冰在冰箱里。但是裝竹筍的`密封容器內必須裝水，每天更換一次乾凈的水，大約可保存1星期。也可以將竹筍切成小塊後冷凍起來，就可延長保存時間至1個月。
高麗菜
分切過的高麗菜切口會慢慢變黑，若放置於常溫下，大概只能保鮮2～3天。在超市買的高麗菜通常都包有一層保鮮膜，必須將這層保鮮膜剝除，然後放入密封袋中，再放入冰箱蔬果保鮮室，就可保鮮1星期。
此外，如果在冰高麗菜前先將菜芯挖除，然後將沾濕的廚房紙巾稍稍擰一下至不滴水裝態，然後塞入菜芯處，再放入密封保鮮袋中冷藏，就可將保存期延長至2星期。
葉菜類蔬菜怎麼保存3
你會保存綠葉蔬菜么
延長綠葉菜保存時間的方法
先把綠葉菜表面的水滴風幹掉，然後放入袋子，一定記得放一張紙巾進去，在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛啦。
這個方法可以延長綠葉菜的保存時間，一般情況下，5天的時間是沒有問題的。這是一個讓上班族偷懶兒的好方法。如果你有時間的話，當然還是現吃現買的好嘍。
1、芹菜保鮮西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然後放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋裡保存。
2、香菜保鮮最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外麵包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以准備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
3、茄子保鮮茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
4、韭菜保鮮因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆里，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存，最好盡快食用。
5、西紅柿保鮮西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
6、土豆保鮮土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防霉爛。
7、冬瓜保鮮選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
8、大蔥保鮮可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
9、蔥頭保鮮將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
10、大蒜保鮮大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
11、姜保鮮姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存，還可以冷凍保存。
12、菠菜保鮮用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
13、胡蘿卜、山葯保鮮將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
14、南瓜保鮮切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。
15、金針菇保鮮可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱里保存。
16、圓白菜、生菜保鮮將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
17、白蘿卜、青蘿卜保鮮蘿卜的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然後再保存。
18、青椒保鮮青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。最後提示大家，新鮮蔬菜最好盡快食用
Ⅸ 蔬菜存放的溫度是多少
回答根莖類蔬菜：存放溫度一般以3-5°C為宜，比如土豆等蔬菜，如果存放的溫度在0°C左右，其澱粉會轉化為糖，此時會影響到食用品質。葉菜類：存放溫度一般以0°C為宜，比如生菜、白菜、芹菜等蔬菜，存放時要先包裹保鮮膜，以防止水分流失。果菜類：存放溫度一般以7-8°C為宜，比如茄子、西紅柿、黃瓜等蔬菜。
一、蔬菜存放的溫度是多少
1、根莖類蔬菜：如紅薯、土豆、山葯等，存放溫度3℃-5℃左右較好，在0℃左右時，土豆的澱粉會轉化為糖，食用品質會劣變。
2、葉菜類：如白菜、生菜、芹菜、菠菜等，適宜在0℃左右保存，並包裹保鮮膜以防止水分流失。
3、果菜類：如辣椒、茄子、黃瓜、西紅柿等，存放溫度7℃-8℃左右較好，並用保鮮膜包裹，以降低呼吸，保持水分，但不宜久放，只適合放2-3天。香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13℃-15℃，超過了冰箱的最高溫度，不宜放入冰箱保存，否則會遭到“冷害”，破壞其營養成分。
4、食用菌類：如各種蘑菇等，放在0℃左右的環境中保存。
二、蔬果被凍壞的危害
1、產生有害物質：一些蔬果一旦被凍壞，可能會產生對人體有害的物質，如白菜、豆角等，有一些實驗研究發現，白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克。
2、口味發生變化：由於目前的蔬果供應還是比較充足的，所以要慎食凍壞的果蔬，凍壞的蔬果味道會發生變化，如橘子、橙子、黃瓜等都是比較容易被凍壞的果樹，以橙子為例，其表皮的油脂凍壞以後會滲進果肉中，味道就會發苦。
3、盡量不要食用被凍壞的蔬果，新鮮蔬果在冰箱內儲存期都不應超過3天，凡是已經腐爛或是看上去發黃發黑的果蔬都不要再食用了。
Ⅹ 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少
一、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
二、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。