普通人做包子需要多少溫度

❶ 蒸包子用多少度的火力

蒸包子用130至250度的火力就可以。燃料燃點高，蒸的時間就短一些。
以下各種燃料的燃點可參考：
液化石油氣（LPG）燃點490℃；天然氣燃點650℃；煤氣燃點超過500度。
煤的燃點取決於揮發份的含量,揮發份越多燃點越低.幾種煤炭的著火溫度大致如下：無煙煤－550～700℃； 煙煤400～550℃； 褐煤－－300～400℃。
柴禾130至250℃之間。
玉米秸溫度在 230 ～ 280℃ 之 間時。

❷ 保溫包子設置多少溫度

包子在40度左右進行保溫，比較合適。

❸ 包子做好了放蒸櫃裡面需要發酵多長時間要多少溫度最適合

包子蒸好了，放在蒸櫃裡面，需要發酵大概十分鍾左右，然後啊溫度調到三十五六度左右吧。

❹ 蒸箱蒸包子里邊的時間和溫度怎麼控制

專業蒸箱蒸普通大小的包子一般溫度設置100度，時間設定15分鍾就行了。如果是冷凍的包子，時間可以設長點20分鍾——25分鍾。

在日常使用電蒸箱抄的過程中，有以下幾點需要大家注意：

1、在電蒸箱工作時，如果要重置蒸箱的烹飪溫度與時間，須先按停止鍵，再進行調節。

2、電蒸箱在運作時要防止小孩靠近接觸，也不要再手腳潮濕、赤腳的狀態下襲觸摸蒸箱。

3、蒸箱工作完畢時，需等30-60秒再打開箱門，此時會有蒸汽散出，此時應站在離蒸箱門稍遠處，避免接觸到蒸汽被燙傷。

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注意事項:

1、剛蒸好的包子不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現死皮或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鍾，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣才又松軟又好看。

2、發酵的時候加點白糖，可以使面團更快速的完成發酵，加入白糖包子吃起來也會更加鮮甜可口。

3、發面一定要用晾至不燙手的溫開水來和面。

4、包子包好後要再醒發一會兒再上鍋蒸。

❺ 用蒸包爐蒸包子溫度調多少度

蒸包子這個溫度大概就是淘到50度左右就是為的，而且就是蒸15分鍾的時間就是很好。

❻ 包子發酵溫度

發酵包子面目前常用發酵粉或老酵面，或者兩者的結合，用不同的發酵原料發酵的時間不同。

先說用酵母發酵。先說正常的發酵環境，一般情況下不管是一發二發都要求環境溫度為35度左右，濕度為70左右，有這樣環境，還要用水量正常，正常的用水量是麵粉的50%到60%之間，因為水也可促進發酵，相對水多些發酵快些，反之則慢些，最後一個影響發酵的重要因素就是酵母的用量，相對多些則發酵快，反之則慢些。知道了這些基本的知識後就是操作了，操作不當也會影響發酵的。

具體操作是，酵母用溫水激活，然後倒入麵粉中拌勻和成團，最後揉成外表光滑細膩的面團，進行第一次發酵，大約需要半小時就能發酵到兩倍大，再次揉勻後做成成品，第二次醒發大約要二十分鍾左右。二發好後即可上籠蒸了。

再說用老酵面。要提前一晚上把老面泡發好，然後倒入麵粉中攪勻和成團再揉成光滑細膩的面團，靜醒五六分鍾就可做成品，全做完後松馳一會，大約十幾分鍾既可上籠蒸制了。

老酵面加酵母發面時間會比上述兩種更短些。