湯溫度是多少

『壹』 制備湯或燉菜時要確保中心溫度達到多少度

火焰溫度一般會達到500-800℃，湯的溫度沸點就100℃，加點油還可以提高一點

『貳』 喝湯最適宜的溫度是多少

有人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受600C的溫度，超過此溫度就會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體有自行修復的功能.但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。因此。湯的溫度以500度最佳。

『叄』 電磁爐煲湯時候溫度是多少度，蒸煮是多少度

電磁爐煲湯時，湯的溫度是100攝氏度，蒸煮時內部蒸汽和水的溫度也是100攝氏度。
水在100度時蒸發化汽會吸收熱量，水在100度時再吸收熱量就會化為汽，所以在常壓下水的溫度不會超過100度。蒸汽在常壓下也是100度，逸出空氣中立即將熱量傳遞給空氣凝結為霧，所以溫度也不會超過100度。不管電磁爐耗多少電、產生多少熱量，結果都是這樣，只是火大水蒸發得快、火小水蒸發慢而已。一般來說，電磁爐可以調節大火、中火、小火，不會以溫度來表示火力的。