豆漿多少溫度時放葡萄糖內脂

Ⅰ 想要做出嫩滑的豆腐腦，豆漿和內脂的比例應該是多少

想要做出嫩滑的豆腐腦，豆漿和內脂的比例應該1000:1來放置，也就是1000克的豆漿需要放1克的葡萄糖內脂。想要製作出嫩滑的豆腐腦，葡萄糖內脂作為一種凝固劑是必不可少的。在用量方面，由於豆腐腦比較注重輕薄綿滑，所以葡萄糖內脂的量是不宜過多的。每1000克豆漿放置1克的內脂，這種比例做出來的豆腐腦不會凝固過度，出現馬蜂窩狀的氣孔。從口感上來看，也不會出現發澀發酸的味道，做出來的豆腐腦還是比較成功的。

那麼，你吃豆腐腦的時候，喜歡添加哪些配料呢？