10公斤豆腐放多少鹽合適

❶ 20斤豆腐10斤肉放多少鹽

一斤豆腐放30克鹽,二十斤豆腐放600克鹽。
製作豆腐乳的方法：
1、把含水量比較少的豆腐切成小塊，均勻的擺放，放在通風處風干水份；
2、把風乾的豆腐蓋起來，放到不通風、比較暗的地方一個星期；
3、一個星期後，打開蓋子，豆腐上面會長一層白色或黃色的黴菌，這時候可以取出來回調料；
4、把辣椒粉、鹽、五香粉、混在一起調均勻，然後把生了黴菌的豆腐先過一下酒，再放到調好的醬料里，均勻的粘上調味料，然後放在陶瓷罐里；
5、把陶瓷罐放在陰涼的地方，一個星期後，豆腐方可入味，這時候把油燒熱，然後再放涼，倒入陶瓷罐里，淹住豆腐即可，這樣的豆腐乳就可以長時間保存了。

❷ 炒包芯十斤豆腐要放多少鹽多少糖

炒包心十斤的豆腐要放200克的咸鹽，再放上50克的糖就可以了

❸ 一公斤霉豆腐放多少鹽巴腌制鹵腐

霉豆腐的做法：
食材：
老豆腐6斤
花椒面50克
白鬍椒粉15克
辣椒面250克
鹽250克
高度糧食白酒52度以上250克
方法：
一：買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里（使用蒸鍋、竹篩也可）。

二：豆腐放約12天到18天左右，當豆腐長出毛霉，表面發軟時即可加工腐乳。

鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用。

三：將霉好的豆腐在高度白酒內浸潮（我這次使用的是52度的紅星二鍋頭，沒買到四川的高度白酒。最好將豆腐塊放在白酒里、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上）

四：再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調味料。

五：整齊地碼入壇內。封好壇口，隔日即可食用。時間越久，香味越濃郁。保存一年沒有問題

❹ 10斤紅豆腐需要多少鹽

摘要 您好，這道題由我來回答您喲，打字比較慢，請稍等一下。馬上回復您喲！

❺ 做血豆腐20斤豆腐放多少鹽

你好，如果用動物血漿做血塊豆腐，必須加點血立晶B才能凝固結實、有彈性不碎裂，加鹽量一般為2-5%比較合適。

❻ 一斤豆腐放多少鹽

這個問題好模糊！一斤豆腐陷，是指單單一斤豆腐，還是除了一斤豆腐外還有肉啊什麼的。如果總量是一斤的話，加鹽的量應該在6到7克。即用大拇指蓋那麼大的小勺，一勺鹽的量。

❼ 10斤豆腐放多少鹽

其實需要多少鹽看你個人的口味的，你如果不知道的話，你可以先用調羹少放上點，然後攪拌一下，攪拌均勻了的肉放一點點沸水裡蒸一點點嘗嘗，不夠的在放點。

❽ 做乳腐時豆腐和鹽的比例是多少

100克豆腐放10克鹽，以下是豆腐乳的做法。

主料：鹵水豆腐200克、十三香3克

輔料：鹽10、克米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克

步驟一：准備鹵水豆腐，加入鹽，倒入容器中

❾ 腌10斤豆腐放多少鹽

摘要 一斤豆腐放30克鹽，十斤豆腐放300克鹽。

❿ 做豆腐乳10斤豆腐放多少鹽

10斤豆腐乳應該放大約1.5斤左右的鹽。

腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。10斤豆腐乳應該放大約1.5斤左右的鹽。

簡介

腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。

江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。